டோஸ்டிங் கொட்டைகள் அவற்றின் இயற்கையான எண்ணெய்களை வெளியிடுகின்றன, அவற்றின் அமைப்பை மிருதுவாகவும், நிறத்தை ஆழப்படுத்தவும் நீங்கள் தேடும் அந்த சுவையான சுவையை அதிகரிக்கும்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- அக்ரூட் பருப்பை சுவைப்பதன் நன்மைகள் என்ன?
- அடுப்பில் வால்நட்ஸை எப்படி சிற்றுண்டி செய்வது
- அடுப்பில் வால்நட்ஸை எப்படி சிற்றுண்டி செய்வது
- மைக்ரோவேவில் வால்நட்ஸை எப்படி சிற்றுண்டி செய்வது
- வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான 3 ஆக்கபூர்வமான வழிகள்
- சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராக மாற விரும்புகிறீர்களா?
- டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
டொமினிக் ஆன்செல் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறார் டொமினிக் ஆன்செல் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறார்
ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.
மேலும் அறிக
அக்ரூட் பருப்பை சுவைப்பதன் நன்மைகள் என்ன?
மூல அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட் அல்லது பைன் கொட்டைகள் போன்ற எண்ணெய் கொட்டைகள் ஒமேகா -3 பவர்ஹவுஸ் ஆகும், ஆனால் அவை கசப்பான அல்லது பழமையானதாக இருக்கும்.
அக்ரூட் பருப்புகளை சுவைப்பது அந்த கடுமையான சுவைகளை மென்மையாக்குகிறது, அவர்களுக்கு ஒரு நுட்பமான மெல்லும், மற்றும் சாலடுகள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் உள்ள மற்ற பொருட்களுடன் நன்றாக விளையாடுவதை அதிகமாக்குகிறது.
ஒரு புத்தக யோசனையை எவ்வாறு உருவாக்குவது
பெரும்பாலான கொட்டைகள் (மற்றும் சில விதைகள், சூரியகாந்தி விதைகள் அல்லது பெப்பிடாக்கள் போன்றவை) விரைவான சிற்றுண்டிலிருந்து பயனடையக்கூடும். நீங்கள் வறுக்கும் அனைத்து கொட்டைகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தாவிட்டால், அவற்றை வெளியேற்றும் எண்ணெய்களை சிறந்த முறையில் பாதுகாக்க அவற்றை காற்று புகாத டப்பாவில் சேமிக்கவும். அக்ரூட் பருப்புகளுக்கான எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியை இங்கே காணலாம்.
அடுப்பில் வால்நட்ஸை எப்படி சிற்றுண்டி செய்வது
சிற்றுண்டி அக்ரூட் பருப்புகளுக்கு எளிதான, விரைவான வழி, குறிப்பாக சிறிய பரிமாறும் அளவிற்கு, அடுப்பில் உள்ளது. அக்ரூட் பருப்புகள் சூடாகும்போது அவற்றின் எண்ணெயை வெளியிடுவதால், அடுப்பில் சிற்றுண்டி செய்வது சுவை நிறைந்த எண்ணெயை எரியவிடாமல் தடுப்பதில் இறுதிக் கட்டுப்பாட்டை அனுமதிக்கிறது. மொத்த நேரத்தை சுமார் 7 நிமிடங்கள் எரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக தங்க-பழுப்பு நிறத்தைப் பாருங்கள் மற்றும் அடிக்கடி டாஸில் வைக்கவும்.
ஒப்புமை என்பதன் பொருள் என்ன
- வால்நட் பகுதிகளை ஒரு சாட் பான் அல்லது வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும், ஒவ்வொரு நிமிடமும் அல்லது வண்ணத்தை சரிபார்க்கவும்.
- அவை ஆழமாக நட்டு இருக்கும் போது, அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து இழுத்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
அடுப்பில் வால்நட்ஸை எப்படி சிற்றுண்டி செய்வது
சிற்றுண்டிக்கு உங்களிடம் அதிக அளவு அக்ரூட் பருப்புகள் இருந்தால், பெரிய தொகுதிகளில் சிற்றுண்டிக்கு அடுப்பு சிறந்தது. கொட்டைகள் ஒரு மிருதுவான, பழுப்பு நிறத்தை உருவாக்குகின்றன, மேலும் மென்மையான மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளே மாறும்.
- Preheat அடுப்பு 350 F.
- காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் (இன்னும் எளிதாக சுத்தம் செய்ய), மற்றும் சிற்றுண்டி கொட்டைகளை 5-10 நிமிடங்கள் வரை ஒற்றை அடுக்கில் அக்ரூட் பருப்புகளைப் பரப்பி, அடிக்கடி சரிபார்த்து, மெதுவாக அரைத்து அவற்றை அரைக்க சுழற்றவும். கையாளுவதற்கு முன் குளிர்விக்கட்டும்.
மைக்ரோவேவில் வால்நட்ஸை எப்படி சிற்றுண்டி செய்வது
மைக்ரோவேவில் அக்ரூட் பருப்புகளை சிற்றுண்டி செய்ய, கொட்டைகளை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டு அல்லது டிஷ் மீது பரப்பவும்.
- ஒரு நேரத்தில் 2 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ், மணம் மற்றும் மிருதுவான வரை.
- அடுப்பு அல்லது அடுப்புடன் உங்களைப் போன்ற செறிவூட்டப்பட்ட வெப்ப தொடர்புகளிலிருந்து தங்க-பழுப்பு நிறத்தை நீங்கள் பெறமாட்டீர்கள், ஆனால் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளின் அதே சுவை முற்றிலும் வரும்.
வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான 3 ஆக்கபூர்வமான வழிகள்
வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் பல உணவுகளில் அமைப்பு மற்றும் சுவையின் ஆழத்தை சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். முழு அல்லது துண்டுகளாகப் பயன்படுத்தும்போது, அக்ரூட் பருப்புகள் சாலட்களுக்கு இணக்கமான நெருக்கடி மற்றும் அமைப்பைச் சேர்க்கின்றன.
தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட, அவை ஒரு குடலிறக்க கிரெமோலாட்டா போன்ற ஒரு கிரீமி, இதயத்தை உணவுகளுக்கு வழங்குகின்றன. ஒரு போனஸ் என்னவென்றால், அக்ரூட் பருப்புகள் பசையம் இல்லாதவை, அதாவது பல சமையல் குறிப்புகளில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நறுக்கிய மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஏற்கனவே வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்த சில யோசனைகள் இங்கே:
- ரோஸ்மேரி அக்ரூட் பருப்புகள் . நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய சாட் பாத்திரத்தில் சில டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, இரண்டு தேக்கரண்டி தேய்மான ரோஸ்மேரி இலைகளை சேர்க்கவும். (கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் இலைகள் கசக்கி, உடனடியாக பாப் ஆகும்.) இலைகளை மிருதுவாக, 1-2 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும், பின்னர் எண்ணெயிலிருந்து ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, காகித-துண்டு-பூசப்பட்ட தட்டுக்கு மாற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது துண்டுகளுடன், கோஷர் உப்புடன் பருவத்தையும் இணைக்கவும். கோட் செய்ய டாஸ், பின்னர் கிரீம் சாஸ், வதக்கிய காளான்கள் அல்லது ஒரு சீஸ் தட்டுடன் பாஸ்தாவை மேலே பயன்படுத்தவும்.
- மிட்டாய் அக்ரூட் பருப்புகள் . நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நான்ஸ்டிக் வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில், 2 கப் அக்ரூட் பருப்புகளை ½ கப் பழுப்பு சர்க்கரையுடன் டாஸ் செய்து, பின்னர் உருகிய வெண்ணெயில் சேர்க்கவும். இணைக்க கவனமாக கலக்கவும். அனைத்து கொட்டைகள் உருகிய சர்க்கரையில் பூசப்பட்டவுடன், உடனடியாக அகற்றி, ஒரு காகிதத்தோல் காகித-வரிசையாக குக்கீ தாளுக்கு மாற்றவும். இரண்டு ஸ்பேட்டூலாக்கள் அல்லது கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளை உங்களால் முடிந்தவரை விரைவாக பிரிக்கவும், அதனால் அவை வெகுஜனமாக குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது ஒன்றாகவோ இருக்காது. சாலட்களில், ஐஸ்கிரீம் அல்லது ஓட்மீல் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிரெயில் கலவையில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
- வேகவைத்த பொருட்கள் . வாழைப்பழ ரொட்டி போன்ற பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் எந்தவொரு விரைவான ரொட்டி அல்லது குக்கீ இடியின் இடிக்கு ½ கப் நறுக்கிய வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளைச் சேர்க்கவும். கூடுதல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் நெருக்கடிக்கு வாப்பிள் அல்லது அப்பத்தை இடிப்பதில் சேர்ப்பதற்கு முன் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சிறந்த வாழைப்பழத்திற்கான எங்கள் செய்முறையை இங்கே காணலாம் .
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
டொமினிக் ஆன்செல்பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது
உதய சந்திரன் அறிகுறி கால்குலேட்டர்மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சே
சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
தையல் இயந்திரம் எப்படி பாபின் நூல்மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்
சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிகசிறந்த வீட்டு சமையல்காரராக மாற விரும்புகிறீர்களா?
நீங்கள் ஒரு மேடலின் மற்றும் ஒரு மாக்கரோனுக்கும் இடையிலான வித்தியாசத்தைக் கற்றுக் கொண்டிருக்கிறீர்களா, அல்லது ஒரு குழாய் பையைச் சுற்றியுள்ள வழியை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருந்தாலும், பிரெஞ்சு பேஸ்ட்ரியின் சிறந்த கலையை மாஸ்டர் செய்வதற்கு திறமையும் நுட்பமும் தேவை. உலகின் சிறந்த பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் என்று அழைக்கப்படும் டொமினிக் ஆன்சலை விட இது வேறு யாருக்கும் தெரியாது. பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகள் குறித்த டொமினிக் அன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸில், ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது வென்றவர் தனது துல்லியமான வழிமுறைகளை விரிவுபடுத்தி, உங்கள் திறமைக்கு உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை எவ்வாறு சேர்ப்பது, அமைப்பு மற்றும் சுவை உத்வேகங்களை ஆராய்வது மற்றும் உங்கள் சொந்த நலிந்த இனிப்புகளை உருவாக்குவது ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்துகிறார்.
சமையல் கலைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் டொமினிக் அன்செல், மாசிமோ போத்துரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய மாஸ்டர் சமையல்காரர்களிடமிருந்து பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களை வழங்குகிறது.
