சிறந்த வாழைப்பழ ரொட்டி

உங்கள் வீட்டில் உள்ள உணவு கழிவுகளை குறைக்க எளிதான வழிகளில் வாழை ரொட்டி ஒன்றாகும். உங்கள் கவுண்டரில் பழுத்த வாழைப்பழங்கள் இருந்தால் அல்லது உங்கள் உறைவிப்பான் பாறை-கடினமான பழுப்பு வாழைப்பழங்கள் நிறைந்ததாக இருந்தால், படிக்கவும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• வாழை ரொட்டி என்றால் என்ன?
• கிளாசிக் வாழைப்பழ ரொட்டி பொருட்கள்
• சரியான வாழைப்பழத்தை தயாரிப்பதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்
• வாழைப்பழத்தை எப்படி சேமிப்பது
• 5 வாழை ரொட்டி சுவை சேர்க்கைகள் மற்றும் சமையல்
• எளிதான வாழைப்பழ ரொட்டி செய்முறை
• டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

சராசரி அத்தியாயத்தில் எத்தனை வார்த்தைகள் உள்ளன

வாழை ரொட்டி என்றால் என்ன?

வாழைப்பழ ரொட்டி என்பது ஈரப்பதமான, கேக் போன்ற விரைவான ரொட்டியாகும். இது ஆரம்பத்தில் 1930 களில் பிரபலமானது, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் தோன்றியது. வாழைப்பழ ரொட்டி இப்போது எளிதான மற்றும் சின்னமான வீட்டில் ரொட்டியாக கருதப்படுகிறது.

கிளாசிக் வாழைப்பழ ரொட்டி பொருட்கள்

கிளாசிக் வாழை ரொட்டி பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• மாவு
• உப்பு
• சமையல் சோடா
• சர்க்கரை
• இலவங்கப்பட்டை
• வாழைப்பழங்கள்

இடி மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிக்ஸ்-இன் மூலம் மேம்படுத்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பிரபலமான சேர்த்தல்கள் பின்வருமாறு:

• அக்ரூட் பருப்புகள்
• மினி சாக்லேட் சில்லுகள்
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
• பெக்கன்ஸ்
• திராட்சையும்
• கிரான்பெர்ரி

சரியான வாழைப்பழத்தை தயாரிப்பதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்

• இடிப்பதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். இது அடர்த்தியான, உலர்ந்த நொறுக்குத் தீனியை ஏற்படுத்தும் it நீங்கள் இதை கொஞ்சம் ஈரமாகவும் காற்றோட்டமாகவும் விரும்புகிறீர்கள்.
• ஈரப்பதத்தை மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் கப்பலில் செல்ல விரும்பவில்லை என்றாலும் (யாரும் மூல ரொட்டியை விரும்புவதில்லை), ஈரமான வாழைப்பழ ரொட்டியில் ரொட்டியைக் கூட வைத்திருக்க கூடுதல் திரவம் இருக்கும். காய்கறி எண்ணெய் பொதுவானது, மேலும் சில, கீழே உள்ளதைப் போலவே தயிரையும் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சைவ மாற்றாக தேங்காய் எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்.
• வெள்ளை நிறமாக இல்லாமல் பழுப்பு நிற சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள். பிரவுன் சர்க்கரை என்பது உங்களிடம் இருந்த ஒவ்வொரு மென்மையான, மெல்லிய குக்கீக்கு பின்னால் இருக்கும் வல்லரசாகும், மேலும் அதன் சூடான, வெல்லப்பாகு சுவைகள் வாழைப்பழ ரொட்டியில் அவசியம் இருக்க வேண்டும்.

வாழைப்பழத்தை எப்படி சேமிப்பது

அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்கள் அல்லது ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது படலத்தில் நன்கு மூடப்பட்ட வாழைப்பழத்தை 4 மாதங்கள் வரை உறைந்து அறை வெப்பநிலையில் எளிதில் கரைக்கலாம். எளிதாக அனுபவிக்க, உறைபனிக்கு முன் ரொட்டியை நறுக்கவும்.

5 வாழை ரொட்டி சுவை சேர்க்கைகள் மற்றும் சமையல்

• கொட்டைகள் கொண்ட வாழை ரொட்டி. கூடுதல் அமைப்பு மற்றும் மென்மையான நெருக்கடிக்கு, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் ¾ நறுக்கிய கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு பாரம்பரிய விருப்பம், ஆனால் பெக்கன்களும் மிகச் சிறந்தவை) சேர்க்கவும்.
• சாக்லேட் சில்லுகளுடன் வாழை ரொட்டி. சாக்லேட்டின் இருண்ட சுழற்சிகள் வாழைப்பழத்தை மிகவும் மகிழ்ச்சியான இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்கின்றன: b கப் சாக்லேட் சில்லுகளைச் சேர்க்கவும் (அல்லது மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்ட சாக்லேட் இருப்பதற்காக நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் துகள்கள்; சில்லுகள் விரைவாக உருகும்)
• சைவ வாழைப்பழ ரொட்டி. முட்டையிலிருந்து அதன் கட்டமைப்பைப் பெற்றாலும், வாழை ரொட்டியை தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் பாதாம் பால் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்தி சைவ உணவாக மாற்றலாம். ரொட்டி கொஞ்சம் அடர்த்தியாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் வாழைப்பழம் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைக் கவரும்.
• பசையம் இல்லாத வாழைப்பழம். பசையம் இல்லாத வாழைப்பழத்தை தயாரிக்க, மளிகைக் கடைகளில் பரவலாகக் கிடைக்கும் பசையம் இல்லாத மாவை எந்த செய்முறையிலும் மாற்றவும்.
• மேல்புறங்களுடன் வாழை ரொட்டி. உங்கள் விரைவான ரொட்டிகளில் சிறிது நெருக்கடியை நீங்கள் விரும்பினால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் உங்கள் வாழைப்பழத்தின் மேல் டெமராரா சர்க்கரையை தெளிக்கவும் - இது ஒரு கேரமல் செய்யப்பட்ட, வெடிக்கும் மேல்-மேலோட்டத்தை உருவாக்கும். எளிதான கிரீம் சீஸ் உறைபனிக்கு, 4 அவுன்ஸ் வெல்லவும். கிரீம் சீஸ் மற்றும் ¼ கப் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் ஒன்றாக மென்மையான வரை. 1 கப் மிட்டாய் சர்க்கரை, ½ தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, நன்கு ஒன்றிணைந்து கடினமான வரை தொடர்ந்து சவுக்கை போடவும். ஒரு நேர்த்தியான விளக்கக்காட்சிக்காக குளிர்ந்த ரொட்டியின் மேல் பரவியது.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

எளிதான வாழைப்பழ ரொட்டி செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
• ¼ தேக்கரண்டி உப்பு
• Sp தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
• ½ கப் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலை
• ¾ கப் ஒளி அல்லது அடர் பழுப்பு சர்க்கரை
• 2 பெரிய முட்டைகள்
• கப் வெற்று கிரேக்க தயிர் (அல்லது புளிப்பு கிரீம் மாற்றவும்)
• 2 கப் பிசைந்த ஓவர்ரைப் வாழைப்பழம் (சுமார் 4 பெரியது)
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு

1. 350 ° F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 9x5 அங்குல ரொட்டி பான் சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லது சிறிது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
2. ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில், மாவு, பேக்கிங் சோடா, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை இணைக்கவும். ஒரு கையடக்க அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான மற்றும் கிட்டத்தட்ட பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, சுமார் 2 நிமிடங்கள். முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், இரண்டாவதாகச் சேர்ப்பதற்கு முன் முதல்வற்றை முழுமையாக இணைக்கவும். தயிர், வாழைப்பழம், வெண்ணிலா ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
4. ஈரமான பொருட்களில் உலர்ந்த பொருட்களை மெதுவாகச் சேர்த்து, மாவுப் பைகளில் எஞ்சியிருக்கும் வரை கலக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி வாணலியில் இடியை ஊற்றி, ரொட்டியின் மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு பற்பசை சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்து 45-60 நிமிடங்கள் வரை எங்கும். 30 நிமிட குறிக்கு மேல் தொடர்ந்து சரிபார்க்கவும்.
6. ஒரு கம்பி ரேக்கில் பான் அமைத்து, அகற்றுவதற்கு முன் ரொட்டி முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.