ம ou சாகாவை உருவாக்குவது எப்படி: வீட்டில் கிரேக்க ம ou சாகா செய்முறை

மண்ணான, மெல்லிய கத்தரிக்காய் மற்றும் மென்மையான உருளைக்கிழங்கின் நறுமணமுள்ள, வீழ்ச்சியடையாத துண்டுகளால் ஒன்றிணைக்கப்பட்ட ம ou சாகா ஒரு சீஸி, மாமிச கேசரோல் உணவாகும், இது கிரேக்க ஆறுதல் உணவை முழுமையாகக் கொண்டுள்ளது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ம ou சாகா என்றால் என்ன?
• கிரேக்க ம ou சாகா செய்முறை
• யோட்டம் ஓட்டோலெங்கியின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ம ou சாகா என்றால் என்ன?

ம ou சாகா ( moo-sah-KAH ) என்பது ஒரு கிரேக்க உணவாகும், இது வழக்கமாக கத்தரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஒரு இறைச்சி சாஸுடன் தரையில் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது சீமை சுரைக்காய் அல்லது காளான்கள் போன்ற பிற காய்கறிகளிலும் தயாரிக்கப்படலாம். பாரம்பரியமாக, ம ou சாகா முதலிடத்தில் உள்ளது பணக்கார பேச்சமல் சாஸின் கிரீமி அடுக்கு அடுப்பில் ஒரு சுவையான தலைசிறந்த படைப்பாக ஒன்றிணைக்கும் முன். ஒரு கேசரோல், ஒரு மேய்ப்பன் பை மற்றும் லாசக்னா இடையே எங்காவது தரையிறங்கும் இதயமான டிஷ், கிரீஸ், துருக்கி மற்றும் எகிப்து முழுவதும் பிரியமானது.

லாம்ப் கோர்டன் ராம்சேயின் மூலிகை ரேக்

கிரேக்க ம ou சாகா செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 பெரிய கத்தரிக்காய்கள், வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• கோஷர் உப்பு
• 5 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• ¼ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 4 கப் முழு பால்
• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் ஜாதிக்காய்
• 1 சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 3-4 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
• 1 பவுண்டு தரையில் இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி)
• டீஸ்பூன் ஆல்ஸ்பைஸ்
• டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
• ¼ டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
• 1 8-அவுன்ஸ் தக்காளி சாஸ் முடியும்
• ½ கப் காய்கறி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு
• கருமிளகு
• ¼ கப் சிவப்பு ஒயின்
• 2-3 ரஸ்ஸெட் உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்படுகிறது
• 1 கப் புதிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு

1. பிராய்ல் அமைப்பிற்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
   
2. கத்தரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் பருவத்தில் உப்புடன் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒதுக்கி வைத்து, 20 நிமிடங்கள் வியர்க்க அனுமதிக்கவும்.
3. அடுத்து, நீங்கள் பெச்சமல் சாஸை உருவாக்க வேண்டும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய் உருகும் வரை சூடாக. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும். கலவையை 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தேவையற்ற எரிவதைத் தவிர்க்க அதன் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள். ஒரு தனி வாணலியில், பால் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். வெண்ணெய் கலவையில் சூடான பால் சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் ½ கப், தொடர்ந்து துடைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் 1 முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் மெதுவாக கிளறவும். உப்பு மற்றும் ஒரு ½ டீஸ்பூன் ஜாதிக்காயுடன் பருவம்.
4. பேச்சமல் சாஸை முடித்த பிறகு, கத்தரிக்காயிலிருந்து எந்த திரவத்தையும் வடிகட்டி, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் இருபுறமும் தங்க-பழுப்பு நிற மேலோட்டத்தை எடுக்கும் வரை பிராய்லரின் கீழ் வைக்கவும். அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். வெப்பத்தை 375. F ஆக குறைக்கவும்.
5. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு 1-2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையாக்கவும், விளிம்புகளில் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து ஒன்றிணைக்க கிளறவும், தக்காளி பேஸ்ட் கேரமல் செய்யத் தொடங்கும் வரை ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும். தரையில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை ஊற்றவும், பின்னர் ஜாதிக்காய், மசாலா, இலவங்கப்பட்டை, ஆர்கனோ, குழம்பு மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சிறிது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். மதுவைச் சேர்த்து, இன்னும் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவையூட்டுவதற்கு சுவைத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்க உப்பு நீரில் ஒரு பானை கொண்டு வாருங்கள், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை மென்மையாக்கும் வரை சுருக்கமாக சமைக்கவும், ஆனால் விழாமல் இருக்கும். துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி காகித துண்டுகள் மீது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
7. லேசாக எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் அல்லது மேலோட்டமான பேக்கிங் பாத்திரத்தில், கத்தரிக்காயின் ஒரு அடுக்கை ஏற்பாடு செய்யுங்கள், அதைத் தொடர்ந்து இறைச்சி சாஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் பெச்சமல் சாஸை மேலே சமமாக ஊற்றுவதற்கு முன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மேற்பரப்பு பொன்னிறமாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை பாதியிலேயே சுழலும்.
8. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சேவை செய்வதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.