மெக்சிகன் சிக்கன் சூப் தயாரிப்பது எப்படி: கால்டோ டி பொல்லோ ரெசிபி

கோழி சூப் ஒரு மெக்சிகன் சிக்கன் சூப், இது இறுதி ஆறுதல் உணவாகும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சிக்கன் குழம்பு என்றால் என்ன?
• சிக்கன் குழம்புக்கு பொதுவான பொருட்கள்
• சிக்கன் குழம்பு செய்முறை

சிக்கன் குழம்பு என்றால் என்ன?

கோழி சூப் மெக்சிகன் சிக்கன் சூப் ஆகும். இது ஒரு சுவையான கோழி குழம்பு (கால்டோ என்ற சொல்லுக்கு குழம்பு என்று பொருள்) உடன் தொடங்குகிறது, இது கோழி மற்றும் காய்கறிகளான சீமை சுரைக்காய், சாயோட், முள்ளங்கி மற்றும் வெண்ணெய் போன்றவற்றால் முதலிடத்தில் உள்ளது. கோழி சூப் பெரும்பாலும் புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் பக்கத்தில் சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் பரிமாறப்படுகிறது.

சிக்கன் குழம்புக்கு பொதுவான பொருட்கள்

கால்டோ டி பொல்லோவின் அழகு என்னவென்றால், அதை பல வழிகளில் உருவாக்க முடியும். நீங்கள் தொடங்க வேண்டிய அடிப்படை பொருட்கள் இங்கே.

1. கோழி : நீங்கள் தயாரிக்க கிட்டத்தட்ட எந்த வகை கோழியையும் பயன்படுத்தலாம் கோழி சூப் , ஆனால் உங்களுக்கு இரண்டு விஷயங்களுக்கு இது தேவைப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: வீட்டில் சூப்பின் அடித்தளத்தை உருவாக்கும் சுவையான கோழி பங்கு மற்றும் அதில் மிதக்கும் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி. நீங்கள் பயன்படுத்தும் கோழி வகையின் அடிப்படையில் சமையல் நேரத்தையும் சுவையூட்டலையும் சரிசெய்ய விரும்புவீர்கள். ஒரு முழு கோழி மிகவும் சுவையான மற்றும் ஜெலட்டினஸ் பங்குகளை வழங்கும். எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் குறைந்த கொழுப்பு, லேசான சுவை கொண்ட குழம்பை உற்பத்தி செய்கின்றன, ஆனால் அதை மிஞ்சாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். எலும்பு உள்ள கோழி கால்கள் (அல்லது கோழி தொடைகள் அல்லது முருங்கைக்காய்) நீண்ட சமையல் நேரங்களுக்கு நிற்க முடியும், இது இரு உலகங்களுக்கும் சிறந்ததை உங்களுக்கு வழங்குகிறது: பணக்கார பங்கு மற்றும் மென்மையான இறைச்சி. நீங்கள் முன்பே சமைத்த ரொட்டிசெரி கோழியையும் பயன்படுத்தலாம்: எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியை துண்டாக்கி, எலும்புகளைப் பயன்படுத்தி பங்குகளை தயாரிக்கவும், சமைத்த இறைச்சியை கடைசி நிமிடத்தில் மீண்டும் சேர்க்கவும்.
2. பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் : பூண்டு கிராம்பு, வெள்ளை வெங்காயம், மற்றும் செரானோ மற்றும் / அல்லது jalapeño மிளகுத்தூள் சூப்பிற்கு ஒரு நறுமண தளத்தை உருவாக்குங்கள்.
3. தக்காளி : நீங்கள் புதிய, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி (ரோமா தக்காளி போன்றவை), பதிவு செய்யப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி அல்லது தக்காளி சாஸையும் பயன்படுத்தலாம்.
4. சீரகம், மிளகு, சிலி : சீசன் உங்கள் கோழி சூப் உப்பு, தரையில் சீரகம், கருப்பு மிளகு, சிலி தூள் மற்றும் மெக்சிகன் ஆர்கனோவுடன்.
5. காய்கறிகள் : நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம் கோழி சூப் . குவார்ட்டர் உருளைக்கிழங்கு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட செலரி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அல்லது கேரட்டை முயற்சிக்கவும்.
6. கிரீம் மற்றும் கொத்தமல்லி : புளிப்பு கிரீம் அல்லது மெக்சிகன் ஒரு பொம்மை கிரீம் சேவை செய்வதற்கு சற்று முன் சேர்க்கப்பட்டால் (விரும்பினால்) கொழுப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை இரண்டையும் சேர்க்கும். நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும் சூடான சோள டார்ட்டிலாக்கள் அல்லது டார்ட்டில்லா சில்லுகள்.

சிக்கன் குழம்பு செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 முழு கோழி
• ½ வெள்ளை வெங்காயம், நறுக்கியது
• 4 கிராம்பு பூண்டு, அடித்து நொறுக்கப்பட்டது
• 1 ஜலபீனோ மிளகு, நறுக்கியது (விரும்பினால்)
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 2 கேரட், நறுக்கியது
• 2 தண்டுகள் செலரி, நறுக்கியது
• 2 தக்காளி, நறுக்கியது
• 1 சீமை சுரைக்காய், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு, மேலும் சுவைக்க அதிகம்
• டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, மேலும் சுவைக்க
• 1 டீஸ்பூன் சிபொட்டில் சிலி பவுடர், மேலும் சுவைக்க மேலும்
• 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மெக்சிகன் ஆர்கனோ
• 1 15-அவுன்ஸ் சோளம், துவைக்க முடியும்
• ½ கப் க்ரீமா அல்லது புளிப்பு கிரீம், சேவை செய்ய (விரும்பினால்)
• 1 வெண்ணெய், வெட்டப்பட்டது, சேவை செய்ய (விரும்பினால்)
• 2 சுண்ணாம்புகள், குடைமிளகாய் வெட்டப்படுகின்றன
• ¼ கப் நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி
• சேவை செய்ய, சூடான சோள டார்ட்டிலாக்கள்

1. ஒரு ஸ்டாக் பாட் அல்லது பெரிய டச்சு அடுப்பில், கோழி, வெங்காயம், பூண்டு, ஜலபீனோ, சீரகம், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை இணைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு வேகவைக்கவும், மேற்பரப்பில் வரும் எந்த நுரையையும் குறைக்கவும்.
2. உங்கள் குழம்பு வேகவைக்கும்போது, ​​தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, சிலி தூள், ஆர்கனோவுடன் பருவம். சீமை சுரைக்காய் சமைக்கும் வரை, கோழி மென்மையாகவும், குழம்பு மிகவும் சுவையாகவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் வரை சூப் சமைக்க தொடரவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி கோழியை வெளியே எடுக்கவும்.
3. கோழி எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியை துண்டித்து, எலும்புகளை நிராகரித்து, இறைச்சியை சூப்பிற்கு திருப்பி விடுங்கள். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் வரை சோளம் மற்றும் வெப்பத்தை சேர்க்கவும்.
4. வெண்ணெய் துண்டுகள், க்ரீமா, கொத்தமல்லி, சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய், மற்றும் டார்ட்டிலாக்களுடன் சூப்பை பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.