செஃப் தாமஸ் கெல்லருடன் வீட்டில் லிங்குயின் பாஸ்தா செய்வது எப்படி

நூடுல்ஸ் முதலில் கை வெட்டப்பட்டிருந்தது, எனவே நூடுல் அகலம் எப்போதும் துல்லியமாக இருக்காது. வெட்டுக்கான அகலத்தை செஃப் தாமஸ் கெல்லர் நிரூபிக்கிறார் fettuccine மற்றும் ஓரளவு உலர்ந்த பாஸ்தாவின் தாள்களைப் பயன்படுத்தி மொழியியல்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் லிங்குயின் பாஸ்தா ரெசிபி
• 3 புதிய மொழியியல் சமையல்
• தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

3 புதிய மொழியியல் சமையல்

• பூண்டு மற்றும் எண்ணெயுடன் செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் ஆரவாரம் . இத்தாலிய மொழியில் பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் என்று பொருள்படும் அக்லியோ இ ஓக்லியோ, a எளிய பாஸ்தா டிஷ் , செஃப் கெல்லர் அதை பூண்டு கன்ஃபிட் மற்றும் பாட்டர்காவுடன் முடிப்பதன் மூலம் அதை உயர்த்துகிறார்.
• தக்காளியுடன் பாஸ்தா . லிங்குயின் அல் டென்டேவை சமைத்து, போமோடோரோ சாஸுடன் பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட விரைவான தக்காளி சாஸ், இது ஒரு அழகான உணவு வசதிக்காக உதவுகிறது.
• சீஸ் மற்றும் மிளகு . ஒரு சிதைந்த சீஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு கிரீம் சாஸை உருவாக்க ஒதுக்கப்பட்ட பாஸ்தா நீரைப் பயன்படுத்துங்கள். (சீஸ் உண்மையான இத்தாலிய கேசியோ இ பெப்பிற்கு பெக்கோரினோவாக இருக்க வேண்டும் - ஒருபோதும் பார்மேசன் சீஸ்!)

செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸில் மேலும் சமையல் நுட்பங்களைக் கண்டறியவும்.

செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் லிங்குயின் பாஸ்தா ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா மாவை *

* எப்படி என்று அறிக பாஸ்தா மாவை இங்கே செய்யுங்கள் .

உபகரணங்கள் :

• செஃப் கத்தி
• வெட்டுப்பலகை
• காகிதத்தோல்-வரிசையாக பேக்கிங் தாள், ரவை-தூசி

1. வெண்ணெய் ஒரு குச்சியை விட சற்றே சிறிய மாவை துண்டிக்கவும். மாவை ஒரு செவ்வக துண்டுகளாக தோராயமாக ⅜ அங்குலமாக தட்டவும்.
2. மாவை அதன் பரந்த அமைப்பில் பாஸ்தா இயந்திரம் மூலம் இயக்கவும்.
3. மாவை பாதியாக மடித்து, இயந்திரத்தின் மூலம் அதை மீண்டும் ஒரு முறை இயந்திரத்தில் அதன் மடிந்த விளிம்பில் செலுத்துங்கள்.
4. இந்த செயல்முறையை இன்னும் 3 முதல் 4 முறை செய்யவும். இந்த செயல்முறை மென்மையான, மிருதுவான அமைப்பை உருவாக்க உதவுகிறது.
5. ஆரம்ப மடிப்பு மற்றும் உருட்டல் செயல்முறைக்குப் பிறகு, பாஸ்தா ரோலர் அகலத்தை அடுத்த அமைப்பிற்குக் குறைத்து, மாவை இரண்டு முறை உருட்டவும்.
6. மாவை மிகவும் மெல்லியதாகவும், கசியும் வரை (சுமார் 1 மில்லிமீட்டர் தடிமன்) இருக்கும் வரை ஒவ்வொரு முறையும் படிப்படியாக தடிமன் குறைத்து இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். உருளும் போது, ​​முடிந்தவரை தூசுவதற்கு சிறிய மாவு பயன்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனெனில் இது பாஸ்தாவின் மேற்பரப்பை உலர்த்தும் மற்றும் பாஸ்தா ஒட்டாமல் தடுக்கும்.
7. உங்கள் பாஸ்தா தாளை நூடுல்ஸின் நீளத்திற்கு வெட்டுங்கள். தாள்களை பாஸ்தா ரேக்கில் தொங்கவிட்டு, மேற்பரப்பு ஒரு லேசான தோலை உருவாக்கும் வரை உலர அனுமதிக்கவும்.
8. பாஸ்தா தாளை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும், மாவு கொண்டு பாஸ்தாவின் தாளை மிகவும் லேசாக தூசவும்.
9. பாஸ்தா தாளை உருட்டவும், தட்டையானதாக லேசாக அழுத்தவும், விரும்பிய அகலத்தின் ரிப்பன்களாக நறுக்கவும், மொழிக்கு சுமார் ⅛ அங்குலம்.