செஃப் தாமஸ் கெல்லருடன் வீட்டில் ஃபெட்டூசின் பாஸ்தா செய்வது எப்படி

பாஸ்தா நான் தயாரிப்பதை மிகவும் ரசிக்கிறேன், ஏனென்றால் அது உணவுடன் விளையாட எனக்கு ஒரு வாய்ப்பை அளிக்கிறது. Oss பாஸ் தாமஸ் கெல்லர்

செஃப் கெல்லரைப் பொறுத்தவரை, சமையல் என்பது உணர்ச்சிகள், நினைவகம் மற்றும் உணவை தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவது
நமக்கும் மற்றவர்களுக்கும். பாஸ்தாவை விட அழகாக சில உணவுகள் அவருக்கு அந்த பாத்திரத்தை நிரப்புகின்றன. முட்டை, மாவு, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் பால் போன்ற சில எளிய பொருட்களுடன், நீங்கள் ஃபெட்டூசின் போன்ற பலவிதமான அடைத்த, வடிவ மற்றும் வெட்டப்பட்ட பாஸ்தாவை செய்யலாம்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஃபெட்டூசின் என்றால் என்ன?
• புதிய பாஸ்தாவுக்கு எந்த மாவு சிறந்தது?
• கீறலில் இருந்து வீட்டில் பாஸ்தா செய்வது எப்படி
• பாஸ்தாவை சமைப்பதற்கான ஒரு முக்கிய உதவிக்குறிப்பு
• தாமஸ் கெல்லரின் ஃபெட்டூசின் பாஸ்தா ரெசிபி
• ஃபெட்டூசின் பாஸ்தாவுடன் பரிமாற சிறந்த சாஸ்கள்
• ஈஸி ஃபெட்டூசின் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் ரெசிபி, அல்லது ஃபெட்டூசின் அல் பர்ரோ
• தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.

மிளகுத்தூள் எவ்வளவு அடிக்கடி தண்ணீர் போட வேண்டும்

ஃபெட்டூசின் என்றால் என்ன?

ஃபெட்டூசின், இத்தாலிய மொழியில் சிறிய ரிப்பன்களை மொழிபெயர்க்கிறது, இது ரோமன் மற்றும் டஸ்கன் உணவு வகைகளில் வேர்களைக் கொண்ட ஒரு தட்டையான பாஸ்தா ஆகும், இது தொடு குறுகியது, ஆனால் டேக்லீட்டெல்லுக்கு கொள்கை போன்றது. ஃபெட்டூசினுடன் நீங்கள் புதியதாகச் சென்றதும், மளிகைக் கடைகளில் காணப்படும் உலர்ந்த வகைகளுக்குச் செல்வது கடினம், ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த செய்முறையிலும் இவை இரண்டும் சமமாக வேலை செய்கின்றன.

புதிய பாஸ்தாவுக்கு எந்த மாவு சிறந்தது?

நீங்கள் நிபுணர்களைக் கேட்டால், 00 மாவைப் பயன்படுத்துவது முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவின் அமைப்பில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும், ஆனால் உங்களிடம் கையில் எதுவும் இல்லை அல்லது கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு அல்லது ரவை மாவு நன்றாக வேலை செய்யும் .

கீறலில் இருந்து வீட்டில் பாஸ்தா செய்வது எப்படி

வீட்டில் பாஸ்தா முழுவதுமாக கையால் தயாரிக்கப்படலாம் the மாவை கலந்து 15 நிமிடங்கள் வரை பிசைந்து பசையம் உருவாகி மென்மையான, வசந்த மேற்பரப்பை அடையலாம். பின்னர் ஒரு நீண்ட உருட்டல் முள் அல்லது பாஸ்தா ரோலருடன் மாவை உருட்டவும் ( ஒரு உருட்டல் முள் , nonnas அதைச் செய்வது போல), அல்லது ஒரு டேப்லொப் பாஸ்தா தயாரிப்பாளர் ஒரு கை சுழற்சியைக் கொண்டு பரந்த அமைப்போடு சரிசெய்யப்படுவார்.

நீங்கள் ஒரு கை வொர்க்அவுட்டைத் தேடவில்லை என்றால், ஒரு கிச்சனெய்ட் ஸ்டாண்ட்-மிக்சர் மற்றும் அதன் வெவ்வேறு இணைப்புகளின் உதவியைப் பயன்படுத்தவும், மாவை கொக்கி முதல் பாஸ்தா கட்டர் வரை, நட்சத்திர, குறைந்த முயற்சி பாஸ்தாவுக்கு (அதாவது, குறைந்த முயற்சி புதிய பாஸ்தா இருக்க முடியும்).

ஒரு நாவல் புத்தகம் எழுதுவது எப்படி

பாஸ்தாவை சமைப்பதற்கான ஒரு முக்கிய உதவிக்குறிப்பு

சரியான பாஸ்தாவிற்கு, இந்த விதியைப் பின்பற்றுங்கள்: உங்கள் பாஸ்தாவை வடிகட்ட வேண்டாம். நீங்கள் விரும்பும் அமைப்பைத் தாக்கும் முன்பு, அடுப்பில் உள்ள உங்கள் சூடான சாஸுக்கு நேரடியாக மாற்றுவதற்கு இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். பாஸ்தா நீர் சுவை மற்றும் ஸ்டார்ச் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் ½ கப் கடையில் வாங்கிய சாஸில் கூட அதிசயங்களைச் செய்யும். பாஸ்தா சமைப்பதை முடிக்கும்போது, ​​சாஸை நேரடியாக நூடுலில் ஊறவைக்க இது உதவும்.

ஃபெட்டூசின் பாஸ்தாவுடன் பரிமாற சிறந்த சாஸ்கள்

நீண்ட ரிப்பன் பாஸ்தாக்கள் ஒரு தடிமனான சாஸுடன், பாரம்பரியமாக ஒரு இறைச்சி ராகு, ஆனால் ஆல்ஃபிரடோ சாஸுடன் செல்லலாம் என்று பொது பாஸ்தா ஞானம் அறிவுறுத்துகிறது 20 இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஆல்ஃபிரடோ டி லெலியோவின் பெயரிடப்பட்ட உருவாக்கம், இது புதிய பாஸ்தா பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் வெண்ணெயுடன் தூக்கி எறியப்பட்டது. நூடுல்ஸிற்கான மென்மையான, எளிமையான பூச்சு பின்னர் கனமான கிரீம் சேர்க்கும் வகையில் உருவாகியுள்ளது.

ஈஸி ஃபெட்டூசின் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் ரெசிபி, அல்லது ஃபெட்டூசின் அல் பர்ரோ

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் ஒரு கணத்தின் அறிவிப்பில் துடைக்க எளிதான பாஸ்தா சாஸாக இருக்கலாம். வெண்ணெய், பர்மேசன் சீஸ், மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் குச்சி மட்டுமே இது எடுக்கும். குறைந்த வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக. சமைத்த பாஸ்தாவை பாஸ்தா நீரிலிருந்து நேரடியாக வெண்ணெய்க்கு மாற்றவும். பாஸ்தாவை கோட் செய்ய டாஸில் வைத்து, பின்னர் ஒரு கப் புதிதாக அரைத்த பார்மேசனில் சிறிது சிறிதாக தெளிக்கவும், தொடர்ந்து சீஸ் சேர்த்து உருகவும். விரும்பினால், உப்பு, மிளகு, மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயுடன் சுவைக்க வேண்டிய பருவம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

என் அடையாளம் என்ன

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

தாமஸ் கெல்லரின் ஃபெட்டூசின் பாஸ்தா ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் வகை 00 மாவு
• 250 கிராம் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் (ஜிடோரி கோழிகளிடமிருந்து)
• 1 முழு முட்டை
• 15–30 கிராம் பால்
• 25 கிராம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்

உபகரணங்கள் :

• பெரிய கட்டிங் போர்டு அல்லது பாஸ்தா போர்டு
• பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர்
• சீல் செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு பை
• செஃப் கத்தி
• காகிதத்தோல்-வரிசையாக பேக்கிங் தாள், ரவை-தூசி

1. செய்ய செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் ஆரவாரமான பாஸ்தா மாவை . மாவை ஒரு சீல் செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு பையில் வைத்து, குறைந்தபட்சம் 4-5 மணிநேரம் குளிரூட்டவும், இதனால் பாஸ்தாவை உருட்டுவதற்கு முன்பு பசையம் ஓய்வெடுக்க நேரம் கிடைக்கும். மாவை ஒரு நாள் முன்னதாக செய்யலாம்.
2. ஃபெட்டூசின் தயாரிக்க, பாஸ்தா மாவை 1 மில்லிமீட்டர் தடிமனான தாள்களாக உருட்டவும் (ஒரு ஒளியைப் பிடிக்கும்போது அது கசியும் இருக்க வேண்டும்). உங்கள் பாஸ்தா தாளை நூடுல்ஸின் நீளத்திற்கு வெட்டுங்கள்.
3. தாள்களை பாஸ்தா ரேக்கில் தொங்கவிட்டு, மேற்பரப்பு ஒரு லேசான தோலை உருவாக்கும் வரை உலர அனுமதிக்கவும்.
4. பாஸ்தா தாளை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும், மாவு கொண்டு பாஸ்தாவின் தாளை மிகவும் லேசாக தூசவும். பாஸ்தா தாளை உருட்டவும், தட்டையாக லேசாக அழுத்தி, விரும்பிய அகலத்தின் ரிப்பன்களாக நறுக்கவும், ஃபெட்டூசினுக்கு சுமார் ¼ அங்குலம்.