வறுத்த அரிசி செய்வது எப்படி: சரியான வறுத்த அரிசி செய்முறை

இது ஏற்கனவே உங்கள் திறனாய்வில் இல்லை என்றால், இந்த எளிதான வறுத்த அரிசி ஒரு வார இரவு பிரதானமாக மாறப்போகிறது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• வறுத்த அரிசி என்றால் என்ன?
• வறுத்த அரிசிக்கு சிறந்த வகை அரிசி எது?
• வறுத்த அரிசியுடன் என்ன பரிமாற வேண்டும்?
• சரியான வறுத்த அரிசி செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

வறுத்த அரிசி என்றால் என்ன?

வறுத்த அரிசி என்பது நறுமணப் பொருட்கள், காய்கறிகள் மற்றும் புரதத்துடன் சேர்த்து வறுத்த அரிசியைக் கொண்ட ஒரு அரிசி உணவாகும். ஆறாம் நூற்றாண்டில் சீனாவில் தோன்றிய, வறுத்த அரிசி பல ஆசிய உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளது. முதலில் மீதமுள்ள அரிசியை பரிமாறவும், உணவுக் கழிவுகளைத் தவிர்க்கவும் ஒரு வழி, வறுத்த அரிசி இறுதியில் அதன் சொந்த விருப்பமான உணவாக மாறியது. வறுத்த அரிசியில் பிரபலமானவை பின்வருமாறு:

1. யாங்ஜோ வறுத்த அரிசி : சீன வறுத்த அரிசியின் மிகவும் பிரபலமான பாணி யாங்ஜோ வறுத்த அரிசி ஆகும், இது பொதுவாக சோயா சாஸ் அல்லது சிப்பி சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ், காய்கறிகளும், சீன தொத்திறைச்சி அல்லது பார்பிக்யூட் பன்றி இறைச்சியும், மற்றும் துருவல் முட்டைகளும் நிரப்பப்படுகின்றன.
2. ஏங்குதல் : ஏங்குதல் , அல்லது தாய் வறுத்த அரிசி, பொதுவாக மீன் சாஸ் அல்லது இறால் பேஸ்டுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அன்னாசி, கொட்டைகள் அல்லது கடல் உணவுகளால் நிரப்பப்படலாம், மேலும் புதிய மூலிகைகள் குவியலாக இருக்கும். இது பொதுவாக எஞ்சியிருக்கும் மல்லிகை அரிசி .
3. கிம்ச்சி bokkeum bap : கிம்ச்சி bokkeum bap , அல்லது கிம்ச்சி வறுத்த அரிசி, ஒரு கொரிய அரிசி உணவாகும் கிம்ச்சி மற்றும் gochugaru . இது பொதுவாக வறுத்த முட்டை மற்றும் ஸ்காலியன் கீரைகளுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.
4. ஓமுரா : ஓமுரா கெட்சப்பில் வறுத்த மற்றும் ஆம்லெட்டுக்குள் மூடப்பட்டிருக்கும் எஞ்சிய அரிசியின் ஜப்பானிய உணவு.

வறுத்த அரிசிக்கு சிறந்த வகை அரிசி எது?

நீண்ட தானிய வெள்ளை அரிசி உன்னதமான தேர்வாகும், ஆனால் குறுகிய தானிய அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி கூட வேலை செய்யும் (குறிப்பாக கிம்ச்சி வறுத்த அரிசியுடன்). குயினோவா போன்ற வெவ்வேறு தானியங்களுடனும் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம் காலிஃபிளவர் அரிசி .

வறுத்த அரிசி சிறந்த நாள் அரிசி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. புதிதாக சமைத்த அரிசியில் அதிக ஈரப்பதம் உள்ளது, எனவே இது மிருதுவாகவும், மீதமுள்ள அரிசியாகவும் இருக்காது. நீங்கள் வறுத்த அரிசியை ஏங்குகிறீர்கள், ஆனால் ஒரு நாள் பழைய அரிசி கையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு தொகுதி புதிய அரிசியை அடுப்பு அல்லது அரிசி குக்கரில் தயார் செய்யலாம், பின்னர் அதை ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் பரப்பலாம். கண்டுபிடிக்கப்பட்ட அரிசியை சுமார் அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும். (பழமையான அரிசி ஒரு கொள்கலனுக்காக நீங்கள் ஒரு டேக்அவுட் உணவகத்தையும் கேட்கலாம்.)

வறுத்த அரிசியுடன் என்ன பரிமாற வேண்டும்?

வறுத்த அரிசியில் பல கூறுகள் உள்ளன - கார்ப்ஸ், காய்கறிகளும், புரதமும் - இது பொதுவாக ஒரு முக்கிய உணவாக வழங்கப்படுகிறது. தென்கிழக்கு ஆசியாவில், வறுத்த அரிசியை ஒரு மூலிகை சாலட் மற்றும் சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் பரிமாறலாம். வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் வறுத்த அரிசிக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பக்கங்களாகும், மேலும் ஸ்பைசர் பக்கத்தில் தங்கள் வறுத்த அரிசியை விரும்பும் எவருக்கும் சூடான சாஸ் ஒரு ஜாடி போடுவது ஒருபோதும் மோசமான யோசனையல்ல.

சரியான வறுத்த அரிசி செய்முறை