அதன் உறவினர், ஃப்ரிட்டாட்டாவைப் போலல்லாமல், ஒரு குவிச் ஒரு மெல்லிய, தங்க குறுக்குவழியின் வடிவத்தில் மேஜையில் கூடுதல் பிளேயரைக் கொண்டுவருகிறது. அதன் ரெட்ரோ ஹேடேயால் ஏமாற வேண்டாம் - இது எப்போதுமே கடன் பெறுவதை விட மிகவும் ஆற்றல் வாய்ந்தது, குறிப்பாக இது வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் போது. ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் ஒருமுறை நீங்கள் முட்டையுடன் செய்யக்கூடிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்றாகும் என்று கூறினார். இது நிறைய சொல்கிறது, அனைத்து முட்டை விஷயங்களும் கருதப்படுகின்றன.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- குவிச் என்றால் என்ன?
- குவிச் பேக்கிங் செய்யும்போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய 2 விஷயங்கள்
- குயிச்சேவுக்கு சிறந்த முட்டை முதல் பால் விகிதம் எது?
- குருட்டு-பேக்கிங் என்றால் என்ன, அது ஏன் முக்கியமானது?
- பை ஷெல் பார்வையற்றது எப்படி
- குயிச்சுடன் கிரியேட்டிவ் பெற 4 வழிகள்
- ஈஸி குவிச் லோரெய்ன் ரெசிபி
- ஆலிஸ் வாட்டர்ஸின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்பிக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
16+ பாடங்களில், செஸ் பானிஸ்ஸின் நிறுவனர் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற வீட்டிலிருந்து அழகான, பருவகால உணவை சமைக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
மேலும் அறிக
குவிச் என்றால் என்ன?
குவிச் என்ற சொல் கேக்கிற்கான ஜெர்மன் வார்த்தையான குச்சென் என்பதிலிருந்து உருவானதாகக் கூறப்பட்டாலும், ஒரு குவிச் என்பது காலமற்ற சுவையான முட்டை கஸ்டார்ட் ஆகும், இது பெரும்பாலும் பிரெஞ்சு உணவு வகைகளுடன் தொடர்புடையது. குவிச் முட்டைகளால் ஆனது, பால் அளவு, மற்றும் ஹாம் மற்றும் செடார் சீஸ் முதல் கார்லிக்கி காளான்கள் மற்றும் வறுத்த கீரை வரை நிரப்புதல் சேர்க்கைகள் அனைத்தும் அடிப்படை பேஸ்ட்ரி மேலோட்டத்தில் அமைந்துள்ளது.
குவிச்சின் மாறுபாடுகளில் பசையம் இல்லாத குவிச் அடங்கும்; ஆழமான டிஷ் குவிச்; மற்றும் மேலோட்டமான குவிச் கூட.
குவிச் பேக்கிங் செய்யும்போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய 2 விஷயங்கள்
குவிச்சின் நீடித்த கவர்ச்சியின் ரகசியம் அதன் எளிமை. சரி, இது இரண்டு விஷயங்களை நினைவில் வைத்திருக்கும் வரை, நீங்கள் அதிகம் யோசிக்காமல் ஒன்றாக வீசக்கூடிய ஒரு ஷோஸ்டாப்பர்:
- உங்கள் முட்டை முதல் பால் விகிதம்
- குருட்டு சுடப்பட்ட மேலோட்டத்தின் முக்கியத்துவம்
தவறு முடிந்தது, சரி, நாங்கள் அனைவரும் அங்கே இருந்தோம்.
குயிச்சேவுக்கு சிறந்த முட்டை முதல் பால் விகிதம் எது?
விகிதம் உங்கள் கஸ்டர்டின் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கிறது. ஒரு நல்ல குவிச் கஸ்டார்ட் பொதுவாக அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது: 1 பெரிய முட்டை முதல் 1/2 கப் பால்.
பால் பால் மற்றும் / அல்லது அரை மற்றும் அரை ஆகியவற்றின் கலவையாக இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக:
- 1 பெரிய முட்டை: ½ கப் பால்
- 1 பெரிய முட்டை: ½ கப் அரை மற்றும் அரை
- 1 பெரிய முட்டை: ¼ கப் பால் + ¼ கப் அரை மற்றும் அரை
ஒரு நிலையான 9 அங்குல குவிச் சமமாக இருக்கும்:
- 3 பெரிய முட்டைகள்: 1 ½ கப் பால்
பல முட்டைகள் மற்றும் உங்கள் குவிச் கடினமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும் - உங்களுக்கு பட்டு வேண்டும், கடற்பாசி அல்ல.
ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்குருட்டு-பேக்கிங் என்றால் என்ன, அது ஏன் முக்கியமானது?
குருட்டு-பேக்கிங் என்பது ஒரு பை ஷெல் அல்லது மேலோட்டத்தை நிரப்பாமல் சுடும் செயல்முறையாகும். குருட்டு சுட்டுக்கொள்ள, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தை உறுதி செய்கிறது. ஒரு முட்டை கஸ்டார்ட் சுடப்படாத குறுக்குவழி மாவைத் தாக்கும்போது, திரவமானது நீங்கள் எதிர்பார்ப்பதைச் செய்கிறது: இது பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி வரை எல்லா வழிகளிலும் தோன்றுகிறது மற்றும் வெண்ணெய் செதில்களின் அனைத்து நம்பிக்கையையும் அழிக்கிறது.
மர காளான் செய்முறையின் கோழி
பை ஷெல் பார்வையற்றது எப்படி
சரியான குருட்டு சுட்டுக்கொள்ள இந்த எளிய படிப்படியாக பின்பற்றவும்.
- உங்கள் உருட்டப்பட்ட மாவை ஒரு பை பாத்திரத்தில் பொருத்துங்கள், அதை உங்கள் விரல்களால் முகடுகளில் மெதுவாக அழுத்தவும்.
- அதிகப்படியானவற்றை ஒழுங்கமைத்து, விளிம்புகளை மூடுங்கள்.
- காகிதத் தாளின் தாளுடன் கோடு, பை எடைகள் அல்லது பீன்ஸ் நிரப்பவும், 350 ° F அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- எடைகள் மற்றும் காகிதத்தோல் ஆகியவற்றை அகற்றி, மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை மற்றொரு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.
- கஸ்டர்டைச் சேர்ப்பதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். நீங்கள் முன்னேறினால், மூன்று நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும் அல்லது உறைய வைக்கவும்.
குயிச்சுடன் கிரியேட்டிவ் பெற 4 வழிகள்
எல்லாவற்றையும் பற்றி நன்றாக விளையாடுகிறது, ஆனால் புதிய சுவை சுயவிவரங்களை முயற்சிக்கும்போது நீர் உள்ளடக்கத்தை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.
- காய்கறிகள் . ஒரு நல்ல காய்கறி குவிச் ஒரு புருன்சிற்கான பிரதானமாகும். சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், கோடை ஸ்குவாஷ், தக்காளி (வெயிலில் உலர்ந்த அல்லது புதிய செர்ரி), கீரை அல்லது அருகுலா போன்ற கீரைகள் அல்லது வறுத்த அஸ்பாரகஸை முயற்சிக்கவும்.
- பாலாடைக்கட்டிகள் . ஒரு சீஸ் குவிச்சில் நீங்கள் ஒருபோதும் தவறாக இருக்க முடியாது. ஆடு சீஸ், ஃப்ரோமேஜ் பிளாங்க், ஆசியாகோ, மான்செகோ அல்லது பர்மேசன் ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும்.
- இறைச்சிகள் . பன்றி இறைச்சி, நாட்டு ஹாம், புரோசியூட்டோ, இத்தாலிய தொத்திறைச்சி அல்லது சோரிசோவை முயற்சிக்கவும்.
- அல்லியம் . பூண்டு, லீக்ஸ், பச்சை வெங்காயம், அல்லது ஸ்காலியன்ஸ் .
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை
மேலும் அறிக
ஈஸி குவிச் லோரெய்ன் ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
8தயாரிப்பு நேரம்
10 நிமிடம்மொத்த நேரம்
1 மணி 10 நிமிடம்சமையல் நேரம்
60 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
குவிச் லோரெய்ன் ஒரு உன்னதமான குவிச், மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக: முட்டை, கிரீம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி (நல்ல அளவிற்கு ஒரு சில சீஸ் உடன்) அது பெறும் அளவுக்கு நம்பகமானது.
- 1 பை மேலோடு (9 அங்குல பை பான் பொருத்த போதுமானது)
- 3 பெரிய முட்டைகள்
- 1 கப் பால்
- 1/2 கப் கனமான கிரீம்
- 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
- 6 அவுன்ஸ் பன்றி இறைச்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
- 1 கப் அரைத்த க்ரூயெர் சீஸ், கூர்மையான செடார் அல்லது சுவிஸ் சீஸ்
- 1/4 கப் சிவ்ஸ், இறுதியாக நறுக்கியது
- 350 ° F க்கு Preheat அடுப்பு
- முன் சுட்டுக்கொள்ள ஒரு உலோக அல்லது கண்ணாடி பை தட்டில் பை மேலோடு வைக்கவும், பின்னர் அதை அடுப்பில் வைக்கவும்.
- உங்கள் மேலோடு குருட்டு-சுடும் போது, பன்றி இறைச்சியை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் குளிர்ந்த வாணலியில் அமைக்கவும். சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, மிருதுவாக, 6-8 நிமிடங்கள் வரை. துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அதே வாணலியில், காண்பிக்கப்பட்ட கொழுப்புக்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், மற்றும் கசியும் வரை, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சமைத்த பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- நுரையீரல் மற்றும் நன்கு கலக்கும் வரை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் துடைப்பம் முட்டை, பால், கிரீம் மற்றும் உப்பு. ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
- குளிர்ந்த (குருட்டு சுட்ட!) பை மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதியில் பாலாடைக்கட்டி 1/2 தெளிக்கவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு அடுக்கில் சேர்க்கவும்.
- குவிச் நிரப்புதல் மீது முட்டை கலவையை ஊற்றவும், மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு மேலே.
- குவிச் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கஸ்டார்ட் அமைக்கப்படும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் 40 நீங்கள் 40 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை மிகவும் லேசான தள்ளாட்டத்தைத் தேடுகிறீர்கள், சிற்றலைகள் அல்ல. மேலோட்டத்தின் விளிம்புகள் உங்களிடமிருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கினால், பாடிய பிட்களுக்கு மேல் சில தகரம் படலத்தை பாப் செய்து தொடரவும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையை குளிர்விக்க விடுங்கள். சிவ்ஸுடன் மேலே.
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், கோர்டன் ராம்சே, செஃப் தாமஸ் கெல்லர் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
