வூட்ஸ் காளான்களின் கோழியுடன் சமைக்க எப்படி

வறுக்கப்பட்ட, மாமிச, மற்றும் ஆழமான சுவையான, காடுகளின் கோழி சந்தையில் மிகவும் சுவையான சமையல் காளான்களில் ஒன்றாகும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• வூட்ஸ் காளான் ஒரு கோழி என்றால் என்ன?
• வூட்ஸ் காளான்களின் கோழி எங்கே வளர்கிறது?
• வூன்ஸ் மற்றும் ஷிடேக் காளான்களின் கோழி இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
• வூட்ஸ் காளான்களின் கோழியுடன் சமைக்க 4 வழிகள்
• வூட்ஸ் காளான்களின் கோழிக்கு செல்லும்போது முன்னெச்சரிக்கைகள்
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

வூட்ஸ் காளான் ஒரு கோழி என்றால் என்ன?

காடுகளின் கோழி, கிரிஃபோலா ஃப்ரொண்டோசா , ஒரு வகை பாலிபோர் காளான், அல்லது அடைப்புக்குறி பூஞ்சை, ஒரு பழம்தரும் உடலுடன், திறந்த குழாய்கள் அல்லது அடித்தளங்களில் கில்களைக் கொண்டுள்ளது. வூட்ஸ் காளான்களின் கோழி இறுக்கமாக நிரம்பிய குழுக்களாக அல்லது அலமாரிகளில், மென்மையான ஒன்றுடன் ஒன்று தொப்பிகளுடன் வளரும்.

சரியான சுருக்கத்தை எழுதுவது எப்படி

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், வூட்ஸ் காளான் கோழி அதன் ஜப்பானிய பெயரான மைட்டேக் (அதாவது நடனமாடும் காளான்) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஜப்பானில், மைட்டேக்குகள் 100 பவுண்டுகளுக்கு மேல் எட்டும் என்று அறியப்படுகிறது, இது காளான் மன்னர் என்ற மோனிகரை சரியாக சம்பாதிக்கிறது. காடுகளின் கோழி சிக்னோரினா, ராம் தலை, மற்றும் செம்மறியாடு காளான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

வூட்ஸ் காளான்களின் கோழி எங்கே வளர்கிறது?

காடுகளின் கோழிகள் மரங்களின் அடிப்பகுதியில் வளர்கின்றன-பெரும்பாலும் பழைய ஓக் மரங்களுக்கு சாதகமாக-வட அமெரிக்க, ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய காடுகளில். காடுகளின் கோழி வீழ்ச்சி காளான்கள் ஆகும், அவை கோடையின் பிற்பகுதியில் தோன்றத் தொடங்குகின்றன.

வூன்ஸ் மற்றும் ஷிடேக் காளான்களின் கோழி இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

காடுகளின் காளான்களின் ஷிடேக் மற்றும் கோழி இரண்டும் பொதுவாக ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை மருத்துவ நன்மைகளைக் கொண்டவை என்று கருதப்பட்டாலும், அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கும் சில விஷயங்கள் உள்ளன.

• ஷிடேக் காளான்கள் அவற்றின் பழுப்பு, குவிந்த (குடை போன்ற) தொப்பிகள், வெள்ளை நிற கில்கள் மற்றும் பழுப்பு நிற தண்டுகளுக்கு எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியவை. அவை மாமிச அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சமைக்கும்போது மண்ணான, உமாமி சுவையை வெளியிடுகின்றன. காடுகளின் கோழியைப் போலன்றி, ஷிடேக் பொதுவாக தனித்தனியாக வளரும்.
• வூட்ஸ் காளான்களின் கோழி ஓக் மரங்களின் அடிப்பகுதியில் அகலமான, தட்டையான முனைகளைக் கொண்ட இலகுரக, பளபளப்பான கொத்தாக வளரவும். அவை வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து புறா சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும், சில சமயங்களில் வெள்ளை நிறத்தில் மங்கிவிடும், மேலும் அவை தனித்தனி பிரிவுகளாக எளிதில் உரிக்கப்படலாம். ஒரு மாமிச காளான் என்றும் வகைப்படுத்தப்பட்டாலும், காடுகளின் கோழி ஷிடேக்கை விட லேசான சுவை கொண்டது.

வூட்ஸ் காளான்களின் கோழியுடன் சமைக்க 4 வழிகள்

வூட்ஸ் காளான்களின் கோழி ஒரு அரை-உறுதியான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒவ்வொரு சமையல் முறையையும் நன்றாகப் பிடித்துக் கொள்கின்றன. இந்த காட்டு காளான்களை நீங்கள் வதக்கி, பிரேஸ் செய்து, தேடலாம், வறுக்கலாம், வறுக்கலாம், இன்னும் அவற்றின் மென்மையான, தாகமாக மெல்லலாம்.

1. மேலே குதித்தது : காடுகளின் கோழி உண்மையில் பிரகாசிக்க கூடுதல் பிளேயர் தேவையில்லை. ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் 2 கப் காளான்களைப் பாருங்கள். வாணலியில் 2 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 3 ஸ்ப்ரைக் தைம் சேர்த்து, காளான்கள் மென்மையாகி விளிம்புகள் மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை சமைக்கவும். ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஜோடியாக மேலே வறுத்த முட்டையுடன் மகிழுங்கள்.
2. பான்-ஃப்ரை : வூட்ஸ் காளான்களின் கோழிகள் ஆழமற்ற பான்-வறுக்கப்படுவதற்கு ஏற்றவை, ஏனெனில் அவற்றின் தொப்பிகளின் தட்டையான வடிவம். ஒரு லேசான அரிசி மாவு இடி கொண்டு விரைவான, வார-இரவு டெம்புராவைத் துடைக்கவும், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் காளான்களை வறுக்கவும். சோயா டிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறவும். வூட்ஸ் காளான்களின் சமைத்த கோழி தானிய சாலட்களில் சிறந்த சேர்த்தலை செய்கிறது. ஃபார்ரோ, பார்லி அல்லது கோதுமை பெர்ரி போன்ற காளான்களின் மாமிசத்தை வெளியேற்றுவதற்கு ஒரு சூடான, சத்தான சுயவிவரத்துடன் கணிசமான முழு தானியத்தைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள். புதிய மூலிகைகள், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் ஒரு பூண்டு சிவப்பு ஒயின் வினிகிரெட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு டாஸ் செய்யவும்.
3. கிரில் : வூட்ஸ் காளான்களின் கோழியின் மண் உமாமி மற்றும் ஒரு கிரில்லில் இருந்து புகைபிடிக்கும் கரி ஒரு குறிப்பு ஒரு சிறந்த ஜோடி. ஆலிவ் எண்ணெயை காளான் பெரிய பகுதிகளுக்கு மேல் துலக்குங்கள் அல்லது தூறல்-பெரியது சிறந்தது-மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். மறைமுக அல்லது குறைந்த வெப்பத்தின் மீது தட்டுகளில் வைக்கவும் (ஹெவி-டூட்டி கிரில்லிங் முடிந்ததும்), ஆழமாக பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். மேஜையில் பெரிய துண்டுகளை நறுக்கி, ஒரு கார்லிகி சல்சா வெர்டேவுடன் பரிமாறவும்.
4. உட்செலுத்துதல் : காடுகளின் காளான்களின் கோழியின் சுவையான, மாமிச குறிப்புகள் ஆலிவ் எண்ணெயை உட்செலுத்த பயன்படும் போது குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கவை ஒரு காளான் கன்சர்வாவுக்கு , பொலெண்டாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, அல்லது ஒரு பாஸ்தாவுக்கு கிரீம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

உங்கள் முகத்தை மாற்ற என்ன பயன்படுத்த வேண்டும்

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

வூட்ஸ் காளான்களின் கோழிக்கு செல்லும்போது முன்னெச்சரிக்கைகள்

எந்த பூஞ்சையையும் போலவே, காளான் வேட்டைக்காரர்களும் விஷ தோற்றத்துடன் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்: பெர்க்லியின் பாலிபோர் ( போண்டர்செவியா பெர்க்லே ) அத்தகைய ஒரு பூஞ்சை ஆகும், இது காடுகளின் கோழிக்கு ஒத்த தடிமனான விசிறிகளில் வளர்கிறது.

கருப்பு நிற கறை பாலிபோர் ( மெரிபிலஸ் ), இது ஓக் மரங்களின் அடிவாரத்திலும், கந்தக அலமாரியிலும் வளரும் ( லாட்டிபோரஸ் சல்பூரியஸ் ), இது காடுகளின் கோழி என்ற பெயரில் செல்கிறது, அவை உண்ணக்கூடியவை.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

சூப்பில் உப்பு வெட்டுவது எப்படி