செஃப் கெல்லருக்கு சமைக்க பிடித்த ஆண்டு குளிர்காலம், அவரது எண்ணங்கள் ஆறுதலான பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு மாறும்போது. பணக்கார காளான் கன்சர்வாவுடன் ஒரு மென்மையான மென்மையான பொலெண்டாவிற்கான இந்த செய்முறையானது ஒரு சுவையான பக்க உணவாகும், இது ஜோடிகளுடன் நன்றாக இருக்கும் செஃப் கெல்லரின் ரெட் ஒயின் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட குறுகிய விலா எலும்புகள் .
தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.
மேலும் அறிக
பொலெண்டா என்றால் என்ன?
பொலெண்டா என்பது ஒரு இத்தாலிய கண்டுபிடிப்பு ஆகும், இது மஞ்சள் சோளம் அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் தரையில் சோளத்தால் ஆனது, இது பல்துறை பக்க உணவாக செயல்படுகிறது.
கிரீமி பொலெண்டா மற்றும் காளான் கன்சர்வா விளக்கக்காட்சி
பரிமாற, பொலெண்டாவை உங்கள் பரிமாறும் உணவில் சேர்த்து, புதிதாக வெடித்த கருப்பு மிளகு, செல் கிரிஸ் மற்றும் சிவ்ஸ் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கவும். காளான் கன்சர்வாவை சேர்த்து பரிமாறவும்.
காளான் கன்சர்வாவுடன் கிரீமி பொலெண்டாவுக்கான செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் செய்முறை
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
தேவையான பொருட்கள்
கிரீமி பொலெண்டா ரெசிபி மற்றும் தேவையான பொருட்கள்
- 700 கிராம் சிக்கன் பங்கு அல்லது காய்கறி பங்கு
- 2 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 10 கிராம் கோஷர் உப்பு
- 300 கிராம் பொலெண்டா, மோரேட்டி பிராண்ட்
- 300 கிராம் முழு பால்
- 150 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், க்யூப்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், முடிக்க
உபகரணங்கள்
- துடைப்பம்
- சாஸ்பாட்
காளான் கன்சர்வா செய்முறை மற்றும் தேவையான பொருட்கள்
- உங்களுக்கு விருப்பமான 1 கிலோகிராம் வகைப்படுத்தப்பட்ட புதிய காளான்கள்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பானையில் காளான்களை மறைக்க போதுமானது
- 2 வளைகுடா இலைகள்
- 4 தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- 1 ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்
- ½ கிராம் எஸ்பெலெட் மிளகு (அல்லது சிலி செதில்களாக)
- 45 கிராம் ஷெர்ரி வினிகர்
- 10 கிராம் கோஷர் உப்பு
உபகரணங்கள்
- கனமான பானை
- துடைப்பம்
- ரப்பர் ஸ்பேட்டூலா
- சேமிப்பிற்காக, மூடியுடன் கண்ணாடி குடுவை
கிரீமி பொலெண்டாவிற்கான முறை
- ஒரு பெரிய வாணலியில் பங்கு, பூண்டு மற்றும் கோஷர் உப்பு சேர்த்து நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு நீரோடையில் பொலெண்டாவில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அடிக்கடி துடைப்பம், 17 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை, பொலெண்டா மிகவும் வறண்டு, பான் கீழே பூசும் வரை. ஈரப்பதம் ஆவியாக வேண்டும், ஏனென்றால் அது கொழுப்புடன் மாற்றப்படும்; இல்லையெனில், அமைப்பு கம்மி இருக்க முடியும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய வாணலியில் பாலை சூடாக்கவும். பொலெண்டாவின் கீழ் வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அதிகரித்து வெண்ணெயில் கிளறவும்.
- ஒரு நேரத்தில் ஒரு கால் பகுதியை பால் சேர்க்கவும், மேலும் சேர்க்கும் முன் ஒவ்வொரு முறையும் பொலெண்டா அதை உறிஞ்சி விடவும். தேவைப்பட்டால் கோஷர் உப்புடன் சுவைக்க வேண்டிய பருவம். வெண்ணெய் தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்.
காளான் கன்சர்வாவுக்கான முறை
- காளான்களை சுத்தம் செய்து கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் சிலி செதில்களுடன் இணைக்கவும்.
- 170 ° F க்கு எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களை சேர்த்து கிளறவும். வெப்பநிலையை 170 ° F க்கு மீண்டும் கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வினிகர் மற்றும் உப்பில் கிளறவும். 45 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக அனுமதிக்கவும். மூடப்பட்ட சேமிப்புக் கொள்கலனுக்கு சுத்தம் செய்யவும். 1 வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
