புரோபேன் புகைப்பவர்களுக்கு ஒரு வழிகாட்டி: எரிவாயு புகைப்பிடிப்பவரைப் பயன்படுத்துவதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்

எரிவாயு புகைப்பிடிப்பவரைப் பயன்படுத்துவதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

ஆரோன் ஃபிராங்க்ளின் தனது புகழ்பெற்ற ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் அதிக வாய் நீராடும் புகைபிடித்த இறைச்சி உள்ளிட்ட சுவை நிறைந்த மத்திய டெக்சாஸ் பார்பிக்யூவை எவ்வாறு சுட வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

மற்ற வகை புகைப்பிடிப்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​எரிவாயு புகைப்பிடிப்பவரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது-ஒருவேளை மின்சார புகைப்பிடிப்பவரைப் போல இது மிகவும் எளிதானது அல்ல, ஆனால் கரி அடிப்படையிலான மாதிரியை விட எளிமையானது. இது உங்கள் முதல் முறையாக புகைபிடிப்பதாக இருந்தாலும் அல்லது உங்கள் ஐம்பதாவது ஆக இருந்தாலும், எந்தவொரு ஆர்வமுள்ள குழி முதலாளியும் தவறாமல் விண்ணப்பிக்க வேண்டிய சில எளிய உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:

1. உங்கள் புகைப்பிடிப்பவரை சுத்தமாக வைத்திருங்கள் . புரோபேன் கொண்டு சமைப்பதற்கான ஒரு பெரிய வேண்டுகோள் என்னவென்றால், அது சுத்தமாக எரிகிறது. உங்கள் கிரில்லில் எரிந்த உணவு கழிவுகளை உருவாக்க அனுமதிப்பதன் மூலம் இந்த சொத்தை ரத்து செய்ய வேண்டாம். ஒவ்வொரு சமையல் அமர்வுக்குப் பிறகு, வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் முதல் சமையல் தட்டுகள் வரை உங்கள் சமையல் மேற்பரப்புகளை சுத்தம் செய்ய சிறிது நேரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. சரியான வெப்பநிலையில் இறைச்சியை புகைக்கவும் . எரிவாயு புகைப்பிடிப்பவர்கள் ஒரு நிலையான கரி கிரில் அல்லது கேஸ் கிரில்லை விட மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளனர். மென்மையான அமைப்பு மற்றும் புகை சுவையுடன் இறைச்சியைப் பெற, நீங்கள் ஒரு நீண்ட சமையல்காரருக்குத் தயாராக வேண்டும் many பல மணிநேரங்கள் முதல் விலா எலும்பு ரேக் ஒரு முழு வான்கோழி அல்லது ஹாம் வரை ஒரு முழு நாள் வரை. ப்ரிஸ்கெட்டைப் பொறுத்தவரை, புகைபிடித்த அனைத்து இறைச்சிகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது, சமையல் நேரம் சராசரியாக ஒரு பவுண்டு இறைச்சிக்கு 75 நிமிடங்கள் ஆகும், இது 225 ° F உகந்த புகை வெப்பநிலையைக் கருதுகிறது. இன்றைய செங்குத்து புரோபேன் வாயு புகைப்பிடிப்பவர்கள் உள்ளமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை அளவீடுகள் அல்லது வைஃபை டிஜிட்டல் தெர்மோஸ்டாட்களுடன் வருகிறார்கள், ஆனால் துல்லியத்திற்காக, நீங்கள் விரும்பிய வெப்பநிலையில் நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த டிஜிட்டல் இறைச்சி வெப்பமானியில் முதலீடு செய்ய வேண்டும்.
3. கடின மரங்களுடன் பரிசோதனை . ஒவ்வொரு புதிய மின்சார புகைப்பிடிப்பவரும் மரம் எரியும் விருப்பத்துடன் வரமாட்டார்கள், ஆனால் சிறந்த புகைப்பிடிப்பவர்கள் எப்போதுமே செய்வார்கள். தனிப்பயன் உலர் துடைப்பான், இறைச்சி அல்லது ஈரமான உப்புநீரைத் தவிர (எல்லா சிறந்த வெளிப்புற சமையல்காரர்களும்), நீங்கள் உங்கள் சொந்த தனிப்பயன் மர கலவையை உருவாக்கலாம். ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு இறைச்சி புகைபிடிக்கும் தூய்மையானவர், ஒருபோதும் ஒரு வகை மரத்தை இன்னொருவருடன் கலக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் ஹிக்கரி, ஆல்டர், அல்லது ஆப்பிள் அல்லது செர்ரி போன்ற ஒரு பழ மரத்துடன் மெஸ்கைட் . ஒரு பொது விதியாக, ஆப்பிள் தவிர அனைத்து காடுகளிலும் மாட்டிறைச்சி நன்றாக புகைபிடிக்கும். ஓக் மற்றும் மேப்பிள் தவிர வேறு எதையும் கொண்டு புகைபிடித்த கோழி சுவை. ஆல்டர், ஓக் அல்லது மெஸ்கைட் உடன் புகைபிடிக்கும்போது மீன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். ஹிக்கரி, பெக்கன் மற்றும் மேப்பிள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு புகைபிடிக்கும் போது காய்கறிகளும் நன்றாக ருசிக்கும். மற்றும் பன்றி தோள்பட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி பட் மெஸ்கைட் மற்றும் ஓக் தவிர கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் கொண்டு வேலை செய்கின்றன.
4. உங்களுக்கு நிறைய சமையல் இடம் கொடுங்கள் . உங்கள் புகைபிடிப்பவர் உங்கள் உள் முற்றம் மீது மூழ்குவதை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றாலும், உங்கள் இறைச்சிகளை துல்லியமாக தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு பெரிய சமையல் பகுதியைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்க. ஒரு உயரமான செங்குத்து புகைப்பிடிப்பவர் உங்கள் சமையல் பகுதியை இரட்டிப்பாக்கலாம் அல்லது மும்மடங்கு செய்யலாம் (சதுர அங்குலங்களில் அளவிடப்படுகிறது) அதே சமயம் இரட்டை கதவு வடிவமைப்பைக் கொண்ட பரந்த புகைப்பிடிப்பவர் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டாமல் புகைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நாள் முடிவில், கொஞ்சம் சிறியதாக இருப்பதைக் காட்டிலும் கொஞ்சம் பெரியதாக இருக்கும் கிரில்லை வைத்திருப்பது நல்லது, ஆனால் சில சூழ்நிலைகள் (டெயில்கேட்டிங் போன்றவை) ஒரு சிறிய குக்கரை கட்டாயப்படுத்தப் போகின்றன.