மால்ட் வினிகரின் ஒரு துடைப்பம் உங்களை வேறொரு உலகத்திற்கு கொண்டு செல்லக்கூடும். இது உங்களை இங்கிலாந்துக்கு அழைத்துச் செல்லலாம், அங்கு மதிப்புமிக்க காண்டிமென்ட் பப் கட்டணத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, அல்லது மால்ட் வினிகருடன் முதலிடம் வகிக்கும் பிரஞ்சு பொரியல்கள் ஒரு கோடைகால பிரதானமாக இருக்கும் ஒரு பெருங்கடல் போர்டுவாக். ஆனால் மால்ட் வினிகர் ஒரு நீராடும் சாஸை விட அதிகம் - இது சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- மால்ட் வினிகர் என்றால் என்ன?
- மால்ட் வினிகர் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
- 3 வழிகள் மால்ட் வினிகர் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
- மால்ட் வினிகருடன் சமைப்பதற்கான 4 யோசனைகள்
கார்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன்
அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
மேலும் அறிக
மால்ட் வினிகர் என்றால் என்ன?
மால்ட் வினிகர் என்பது பார்லியின் மால்ட் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வினிகர் ஆகும். இது புளிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் இது ஜோடியாக இருக்கும் மற்ற உணவுகளின் சுவைகளை அதிகரிக்க உதவும். மீன் மற்றும் சில்லுகளில் முதலிடம் பெறுவதில் இது மிகவும் பிரபலமானது.
- மால்ட் வினிகர் பீர் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அதே தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது மால்ட் ஆல் போன்ற எலுமிச்சை, நட்டு மற்றும் கேரமல் சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.
- இது ஒளி முதல் அடர் பழுப்பு வரை நிறத்தில் இருக்கும். சில வடிகட்டிய வகைகள் தெளிவாக உள்ளன.
- இது வழக்கமாக மளிகை கடையில் கான்டிமென்ட் அல்லது பேக்கரி இடைகழிகள் காணப்படுகிறது.
- இது பிரிட்டிஷ் மற்றும் கனடிய உணவுகளில் ஒரு சமையல் முக்கிய இடம்.
மால்ட் வினிகர் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
எல்லா வகையான வினிகரும் எத்தனால் எனப்படும் ஆல்கஹால் கலவையை நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பீர், ஒயின், சைடர் அல்லது ஷாம்பெயின் போன்ற எத்தனால் கொண்ட எந்த மூலப்பொருளையும் வினிகராக மாற்றலாம்.
மால்ட் வினிகர் இரட்டை நொதித்தல் செயல்முறையின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் பார்லியின் தானியங்கள் மால்ட் செய்யப்பட்டு ஆலில் காய்ச்சப்படுகின்றன. மால்ட் வினிகர் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான படிப்படியான செயல்முறை இங்கே:
- மால்டிங் செயல்முறை பார்லியின் தானியங்களை முளைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இந்த செயல்முறை முளைப்பு வளர்ச்சியை ஆதரிக்க தானியங்களை தண்ணீரில் மூழ்கடிக்கும்.
- மால்ட் உருவாக்க தானியங்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன.
- மால்ட் ஆலில் காய்ச்சப்படுகிறது.
- இரண்டாவது நொதித்தல் படி அலியை வினிகராக மாற்றுகிறது.
- கடைசியாக, வினிகர் சுருக்கமாக வயதுடையது, இது வினிகரின் கூர்மையான வாய் ஃபீலுக்கு பங்களிக்கிறது.
நொதித்தல் செயல்முறை முழுவதும், எத்தனால் உடைக்க பாக்டீரியா பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அசிட்டிக் அமிலத்தின் துணை தயாரிப்புகளையும், வெவ்வேறு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களையும் உருவாக்குகிறது. சுவை குறிப்புகள் பீர், சைடர் அல்லது ஒயின் போன்ற வினிகரின் மூல மூலப்பொருளிலிருந்து வருகின்றன. மால்ட் வினிகர் மால்டிங் பார்லியால் தயாரிக்கப்படுவதால், மூலப்பொருள் பட்டியலில் தானியத்தின் குறைந்தபட்ச தடயங்களும் உள்ளன, எனவே இது பசையம் இல்லாதது.
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்3 வழிகள் மால்ட் வினிகர் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
மால்ட் வினிகரின் புளிப்பு அமிலத்தன்மை பல உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகிறது. மால்ட் வினிகருக்கான மூன்று சமையல் பயன்பாடுகள் இங்கே:
- ஊறுகாய் . மால்ட் வினிகர் ஊறுகாய் தயாரிப்புகள் அல்லது நிறைய சுவைகளைக் கொண்ட காய்கறிகளுக்கு சிறந்தது. உதாரணத்திற்கு, ஊறுகாய் வெங்காயம் பெரும்பாலும் மால்ட் வினிகர் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- முதலிடம் . எண்ணெய் மீன் பேக்கிங் அல்லது வறுக்கும்போது மால்ட் வினிகருடன் தெளிக்கலாம். மால்ட் வினிகர் பொதுவாக பரிமாறும் போது மீன் மற்றும் சில்லுகள் மீது தூறல் போடப்படுகிறது.
- சாலட் டிரஸ்ஸிங் . ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்த ஒரு தேக்கரண்டி மால்ட் வினிகரை சாலட் அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
மால்ட் வினிகருடன் சமைப்பதற்கான 4 யோசனைகள்
மால்ட் வினிகர் ஜோடிகளில் உள்ள அமிலத்தன்மை சர்க்கரையுடன் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் இனிமையை சமப்படுத்த உதவுகிறது. மால்ட் வினிகர் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் சட்னி சாஸ்கள், உப்புக்கள் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு இறைச்சிகள். கூடுதல் கிக் செய்ய இது பக்க உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படலாம்.
சில செய்முறை யோசனைகள் இங்கே:
- கோல்ஸ்லா . கோல்ஸ்லா சைட் டிஷ் ஒன்றை உதைக்கவும், இது பாரம்பரியமாக வெள்ளை வினிகருடன், மால்ட் வினிகருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- பீன் சாலட் . ஒரு சுவாரஸ்யமான பீன் சாலட்டுக்கு, மெழுகு பீன்ஸ், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் லிமா பீன்ஸ் போன்ற பல்வேறு வகையான பீன்ஸ் கலவையில் மால்ட் வினிகரைச் சேர்க்கவும்.
- மேப்பிள்-போர்பன் மெருகூட்டல் . இறைச்சிக்கு ஒரு சுவையான மெருகூட்டலை உருவாக்க பழுப்பு சர்க்கரை, போர்பன், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையில் மால்ட் வினிகரை சேர்ப்பதன் மூலம் பார்பிக்யூ சாஸில் ஒரு ஸ்பின் வைக்கவும்.
- அயோலி . மால்ட் வினிகர், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒன்றாக சேர்த்து பிரஞ்சு பொரியல் அல்லது பீர் அடித்த கடல் உணவை நனைக்க அயோலி சாஸை சரியானதாக மாற்றவும்.
மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்கள் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலரால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
கார்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை
மேலும் அறிக
