சிக்கன் பிக்காடா: சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் எளிதான எலுமிச்சை சிக்கன் பிக்காடா ரெசிபி

ஒரு வார இரவு மீட்பர், சிக்கன் பிக்காடா சலிப்பான கோழி மார்பகங்களை இத்தாலிய-அமெரிக்க விருந்தாக மாற்றுகிறது. மேலும், நீங்கள் ஒரு சிறிய சுத்தியலால் இறைச்சியைப் பருகுவீர்கள்!

ஒரு ஊதுகுழலின் கலை

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சிக்கன் பிக்காட்டா என்றால் என்ன?
• சிக்கன் பிக்காட்டா என்ன பரிமாறப்படுகிறது?
• ஆரோக்கியமான சிக்கன் பிக்காட்டாவை உருவாக்க 3 உதவிக்குறிப்புகள்
• எளிதான எலுமிச்சை சிக்கன் பிக்காடா ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சிக்கன் பிக்காட்டா என்றால் என்ன?

சிக்கன் பிக்காடா என்பது கிளாசிக் இத்தாலிய வியல் பிக்காட்டாவின் அமெரிக்கமயமாக்கப்பட்ட பதிப்பாகும், இதில் கோழி மார்பகங்கள் மெல்லியதாக, மாவில் தோண்டப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, மெல்லிய, எலுமிச்சை வெண்ணெய் சாஸுடன் வழங்கப்படுகின்றன. சிக்கன் பிக்காட்டாவில், மாவு மற்றும் சில நேரங்களில் ரொட்டி நொறுக்குத் தீனிகள் கோழிக்கு ஒரு தவிர்க்கமுடியாத பழுப்பு நிற மேலோட்டத்தை அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் எலுமிச்சை மற்றும் கேப்பர்களின் அமிலத்தன்மை வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயின் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. (கேப்பர்களைப் பற்றி இங்கே அறிக.)

இத்தாலியில் வேர்களைக் கொண்ட மிகவும் பிரபலமான சிக்கன் ரெசிபிகளில் ஒன்றான சிக்கன் பிக்காடா குறிப்பாக மிலன் நகரத்துடன் தொடர்புடையது, அதனால்தான் இது சில நேரங்களில் பிக்காட்டா மிலானீஸ் அல்லது கோழி மிலானீஸ் .

சிக்கன் பிக்காட்டா என்ன பரிமாறப்படுகிறது?

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், கோழி பிக்காட்டா பெரும்பாலும் ஒரு ஸ்டார்ச் தளத்துடன் வழங்கப்படுகிறது, இது கூடுதல் பான் சாஸை ஊறவைக்கிறது. டிஷ் இத்தாலிய வேர்கள் காரணமாக, பாஸ்தா , குறிப்பாக ஏஞ்சல்-ஹேர் பாஸ்தா, மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் மற்ற நிறைவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• முட்டை நூடுல்ஸ்
• polenta
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது போம் பூரி
• அரிசி
• கூஸ்கஸ்
• சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ், அல்லது ஜூடில்ஸ்

சிக்கன் பிக்காடா வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது வெற்று பச்சை பீன்ஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. வெண்ணெய், வறுத்த பிக்காடாவை சமநிலைப்படுத்த புதிய பச்சை சாலட் மூலம் உணவைச் சுற்றவும்.

ஆரோக்கியமான சிக்கன் பிக்காட்டாவை உருவாக்க 3 உதவிக்குறிப்புகள்

வெண்ணெயின் நிறைவுற்ற கொழுப்புக்கும், ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தாவில் உள்ள கலோரிகளுக்கும் இடையில், சிக்கன் பிக்காடா ஒரு ஆரோக்கியமற்ற உணவாக மாறும். ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சிக்கன் பிக்காட்டாவை உருவாக்குவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே.

1. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தவிர் . பல சமையல் வகைகள் கோழி பிக்காட்டாவில் ரொட்டி துண்டுகளை பூசும் போது, ​​இது உண்மையில் பாரம்பரியமானது அல்ல அல்லது அவசியமானது. ரொட்டி நொறுக்குத் தீனிகளை நீக்குவது இந்த சிக்கன் பிக்காட்டாவை லேசாகவும் குறைந்த கார்பாகவும் வைத்திருக்கும்.
2. மதுவுக்கு குழம்பு மாற்று . உலர்ந்த வெள்ளை ஒயினுக்கு பதிலாக சிக்கன் குழம்பு அல்லது சிக்கன் பங்குடன் உங்கள் வாணலியை நீக்குவது டிஷ் உள்ள சர்க்கரையை குறைக்கலாம்.
3. ஆரோக்கியமான பக்கத்தைத் தேர்வுசெய்க . கூடுதல் சாஸை ஊறவைக்க பிக்காடா பொதுவாக பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் பழுப்பு அரிசி, ஜூடில்ஸ் அல்லது ஒரு பெரிய ஆர்குலா சாலட் உடன் அதிக ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுக்கு பரிமாற முயற்சிக்கவும்.

எளிதான எலுமிச்சை சிக்கன் பிக்காடா ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள்
• கடல் உப்பு அல்லது கோஷர் உப்பு
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், அல்லது தேவைக்கேற்ப
• 1/3 கப் குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு
• 1 எலுமிச்சை
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள், வடிகட்டப்படுகின்றன
• ¼ கப் புதிய இத்தாலிய தட்டையான இலை வோக்கோசு, தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட

1. ஒவ்வொரு கோழி மார்பகத்தையும் அரை குறுக்கு வழியில் வெட்டி, பின்னர் தடிமனான பகுதியை கிடைமட்டமாக அரைத்து மூன்று ஒத்த அளவிலான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். காகிதத் தாளின் இரண்டு தாள்கள், சுத்தமான சமையலறை துண்டு அல்லது பிளாஸ்டிக் பை இடையே chicken- அங்குல தடிமன் வரை கோழி கட்லெட்டுகளை பவுண்டு செய்யவும். சீசன் சிக்கன் உப்பு சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில், தாராளமான சிட்டிகை கருப்பு மிளகுடன் மாவு இணைக்கவும். மாவு கலவையில் ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் லேசாக பூசும் வரை ஒரு நேரத்தில் அகற்றுங்கள்.
3. ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது வதக்கிய பாத்திரத்தில், ¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும், அல்லது பான் பூசுவதற்கு போதுமானது, நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல். தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் கோழியைப் பாருங்கள், ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 2 நிமிடங்கள். கோழியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாதியை சாறு செய்து, மற்றொன்றை ¼- அங்குல தடிமனான வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. சாஸை உருவாக்குங்கள்: சிக்கன் குழம்புடன் கடாயை டிக்ளேஸ் செய்து, எந்த பழுப்பு நிற பிட்டுகளையும் துடைத்து சாஸில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். எலுமிச்சை துண்டுகளைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும், புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கேப்பர்களை சேர்த்து கிளறவும்.
6. சமைத்து முடிக்க கட்லெட்டுகளைத் திரும்பவும். கட்லெட்டுகள் சூடாகவும் முழுமையாகவும் சமைக்கப்படும் போது, ​​சுமார் 2 நிமிடங்கள், கோழியை தட்டுகளுக்கு மாற்றவும். வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகி சாஸ் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். தேவைப்பட்டால் சாஸ் மற்றும் பருவத்தை உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். கோழி மீது ஸ்பூன் சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், மாசிமோ போத்துரா மற்றும் பல.