பிரை மற்றும் மாம்பழ எம்பனடாஸ் ரெசிபி

எம்பனடாஸை விரும்புகிறீர்களா? இது ஒரு சூப்பர் சுவையான காலை உணவை உருவாக்கும் ஒரு சிறப்பு உபசரிப்பு! இந்த எளிய செய்முறையுடன் உங்கள் சொந்த வீட்டில் வசதியாக லாஸ் இகுவானாஸில் சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றை மீண்டும் உருவாக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

எம்பனாடா மாவு:

180 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்

360 கிராம் வெற்று மாவு

உப்பு ஒரு பெரிய சிட்டிகை

1 பெரிய இலவச முட்டை, லேசாக அடிக்கப்பட்டது

எம்பனாடா நிரப்புதல்:

1 புதிய மாம்பழம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது

வெடித்த கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை

ஒரு சிட்டிகை உப்பு

55 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம்

5 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய் (அல்லது சுவைக்க)

15 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி

100 கிராம் ப்ரீ சீஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்டது

50 கிராம் செடார் சீஸ், அரைத்தது

60 கிராம் ரெட் லீசெஸ்டர் சீஸ், அரைத்தது

இனிப்பு மிளகாய் சல்சா:

125 மில்லி இனிப்பு மிளகாய் சாஸ்

35 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு

35 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மஞ்சள் மிளகு

1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி பொடியாக நறுக்கியது

1 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு

35 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம்

50 கிராம் இனிப்பு சோள கர்னல்கள்

தயாரிப்பு முறை

அடுப்பை 180C/350F/Gas 4க்கு சூடாக்கவும்.

எம்பனாடா மாவு:

குளிர்விக்க ஒதுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் உருகவும். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். படிப்படியாக வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையை ஊற்றவும். ஒரு மென்மையான மாவை தயாரிக்கப்படும் வரை, படிப்படியாக 3-5 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து, பொருட்களை கலக்கவும். மாவை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, மென்மையான வரை சில நிமிடங்கள் மெதுவாக பிசையவும். மாவை மீண்டும் பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

எம்பனாடா நிரப்புதல்:

டைசிங் செய்வதற்கு முன் பிரை மிகவும் குளிராக இருப்பதை உறுதிசெய்து, கலவையில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக மடியுங்கள்.

மாவை ஒட்டிக்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும், தோராயமாக 4 மிமீ தடிமனாக மாவை உருட்டவும். 12 வட்டங்களை வெட்ட 12 செமீ கட்டர் அல்லது சிறிய கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும். மாவின் ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் தாராளமாக ஒரு தேக்கரண்டி எம்பனாடா கலவையை வைக்கவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு பெரிய இடைவெளியை விட்டு விடுங்கள். ஈரமான வரை சிறிய அளவு தண்ணீரில் விளிம்புகளை துலக்கி, அரை நிலவு பார்சலை உருவாக்க வட்டத்தின் ஒரு பாதிக்கு மேல் மடியுங்கள். விளிம்புகளை ஒன்றாகப் பாதுகாப்பாக மூடி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விளிம்புகளை மடிக்கவும் அல்லது சுருக்கவும்.

லேசாக தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் எம்பனாடாஸை வைத்து, அடித்த முட்டையின் மீது பிரஷ் செய்யவும். தங்க பழுப்பு வரை 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

இனிப்பு மிளகாய் சல்சா:

அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து, தேவைப்படும் வரை குளிரூட்டவும். டங்கிங்கிற்கு பக்கத்தில் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பரிமாறவும்.

பரிமாறி மகிழுங்கள்!