ஷோயு ராமன் செய்முறை: வீட்டில் ஷோயு ராமன் செய்வது எப்படி

சோயு சாஸ் மற்றும் டாஷி பங்குகளிலிருந்து ஷோயு ராமன் அதன் உமாமி சுவையைப் பெறுகிறது. வீட்டில் ஷோயு ராமன் செய்வது எப்படி என்று அறிக.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஷோயு ராமன் என்றால் என்ன?
• ஷியோ ராமன் வெர்சஸ் ஷோயு ராமன்: என்ன வித்தியாசம்?
• 8 கிளாசிக் ராமன் டாப்பிங்ஸ்
• கிளாசிக் ஷோயு ராமன் ரெசிபி
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

ஷோயு ராமன் என்றால் என்ன?

ஷோயு ராமன் என்பது சோயா சாஸின் ஜப்பானிய வார்த்தையான ஷோயுவுடன் சுவைக்கப்படும் ராமன் நூடுல் டிஷ் ஆகும். ஜப்பானில் ராமன் குழம்பு சுவைக்கப் பயன்படும் நான்கு வகையான டாரே (சுவையூட்டும்) ஷோயு ஒன்றாகும்-மற்ற மூன்று ஷியோ ராமன் (உப்பு ராமன்), மிசோ ராமன் (புளித்த சோயாபீன் பேஸ்ட் ராமன்) மற்றும் tonkotsu ramen , பன்றி இறைச்சி எலும்பு குழம்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஜப்பானிய ராமன் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி எலும்புகள், கடல் உணவுகள் அல்லது டாஷியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சூப் தளத்துடன் தொடங்குகிறது, மேலும் ஒரு பங்கு பல சுவைகளைத் தரக்கூடிய வகையில் டார் பொதுவாக பின்னர் சேர்க்கப்படுகிறது. ராமன் கடைகளில் உள்ள சமையல்காரர்களுக்கு ராமன் ஒவ்வொரு கிண்ணத்திற்கும் சுவையூட்டுவதை கட்டுப்படுத்த இது அனுமதிக்கிறது.

ஷியோ ராமன் வெர்சஸ் ஷோயு ராமன்: என்ன வித்தியாசம்?

ஷியோ (உப்பு) மற்றும் ஷோயு (சோயா சாஸ்) ஆகியவை ராமன் நூடுல் சூப்பில் உப்புத்தன்மையைச் சேர்க்கும் பொதுவான ராமன் குழம்பு சுவையூட்டல்களாகும். ஷியோவுடன் கூடிய ராமன் குழம்பு ஷோயுவுடன் ராமனுடன் ஒப்பிடும்போது லேசான சுவை இருக்கும், இது குழம்புக்கு மிகவும் சிக்கலான, உமாமி சுவையை சேர்க்கிறது.

8 கிளாசிக் ராமன் டாப்பிங்ஸ்

ராமன் ஒரு கிண்ணம் மேல்புறங்களுடன் முடிக்கப்படுகிறது. சில பிடித்தவை பின்வருமாறு:

1. சாஷு : கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி தொப்பை அல்லது இடுப்பு சோயா சாஸ் மற்றும் மிரின் (ரைஸ் ஒயின்) ஆகியவற்றில் மென்மையாகும்.
2. பச்சை வெங்காயம் : பச்சை வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கவும், இது ஸ்காலியன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
3. மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் : முட்டைகளை கடின வேகவைத்து, அவற்றை சோயா சாஸில் marinate செய்து, ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக நறுக்கவும்.
4. மொச்சைகள் : ராமன் குழம்புடன் சேர்ப்பதற்கு முன் இந்த நொறுங்கிய காய்கறியை வெளுக்கவும் அல்லது கிளறவும்.
5. எள் விதைகள் : ஒரு சத்தான சுவைக்கு, எள் அல்லது எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6. ஷிடேக் காளான்கள் : ராமன் சூப்பிற்கு உமாமி சுவையை அடைய, ஷிடேக் காளான்களைச் சேர்க்கவும். (உலர்ந்த ஷிடேக்குகளை ஒரு டாஷி சூப் தளத்தின் ஒரு பகுதியாகவும் பயன்படுத்தலாம்.)
7. போக் சோய் : இந்த இலை முட்டைக்கோசு ராமன் குழம்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் காலாண்டு.
8. நோரி : ராமனில் உலர்ந்த கடற்பாசி மெல்லிய தாள்களைச் சேர்க்கவும்.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

கிளாசிக் ஷோயு ராமன் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

சூப் தளத்திற்கு :

• 1 துண்டு கொம்பு (கெல்ப்)
• கப் கட்சுபுஷி (போனிடோ செதில்கள்)
• 2 கப் வீட்டில் சிக்கன் பங்கு அல்லது குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு

ஷோயு தாரேவுக்கு :

• 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
• 1 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக அரைக்கப்படுகிறது
• 2 டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி
• 3 தேக்கரண்டி ஷோயு (ஜப்பானிய சோயா சாஸ்)
• 1 டீஸ்பூன் மிரின்

ராமன் மேல்புறங்கள் மற்றும் சட்டசபைக்கு :

• 10 அவுன்ஸ் புதிய ராமன் நூடுல்ஸ் (அல்லது 6 அவுன்ஸ் உலர்ந்த நூடுல்ஸ்)
• 2 மென்மா துண்டுகள் (புளித்த மூங்கில் தளிர்கள்)
• 4 துண்டுகள் சாஷு (சோயா சாஸ் மற்றும் மிரினில் பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை அல்லது தொப்பை)
• நருடோமகி 6 துண்டுகள் (மீன் கேக்குகள்)
• நோரி 2 துண்டுகள்
• 1 மென்மையான வேகவைத்த முட்டை, பாதியாக
• 2 ஸ்காலியன்ஸ், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி எள், கரடுமுரடான தரையில்
• சேவை செய்ய ஷிச்சிமி டோகராஷி அல்லது மிளகாய் எண்ணெய் (விரும்பினால்)

1. டாஷியை உருவாக்குங்கள். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய வாணலியில், கொம்பு மற்றும் 2 கப் தண்ணீரை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி கொம்பு வெளியே எடுக்கவும்.
3. பானையை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, கட்சுபுஷியைச் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
5. நன்றாக-மெஷ் ஸ்ட்ரைனரைப் பயன்படுத்தி, திரவத்தை வெளியேற்றவும். இது உங்கள் டாஷி பங்கு.
6. ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, டாஷி பங்கு மற்றும் சிக்கன் பங்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சேர்த்து சூடாக இருக்கும்.
7. ஷோயு டாரே செய்யுங்கள். நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய வாணலியில், எரியும் எண்ணெயை பளபளக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
8. பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து மணம் வரை சுமார் 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.
9. சோயா சாஸ் மற்றும் மிரின் சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
10. டாஷி சிக்கன் ஸ்டாக்கில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் நன்கு சுவையூட்டும் வரை ஷோயு டேரைச் சேர்க்கவும்.
11. இதற்கிடையில், அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ராமன் சமைக்கவும் தொகுப்பு திசைகளின்படி கொதிக்கும் நீரில் நூடுல்ஸ். நூடுல்ஸ் அல் டென்டாக இருக்கும்போது, ​​தண்ணீரிலிருந்து நூடுல்ஸை அகற்றி நன்கு வடிகட்டவும்.
12. நூடுல்ஸை இரண்டு கிண்ணங்களுக்கு மேல் பிரித்து, நூடுல்ஸ் மீது சூப் பேஸை லேடில் செய்யவும்.
13. மென்மா, சாஷு மற்றும் நருடோமகி ஆகியவற்றுடன் கிண்ணங்களுக்கு மேல்.
14. நோரி தாளை முட்டையின் பாதி மற்றும் கிண்ணத்தின் பக்கத்திற்கு இடையில் வைக்கவும்.
15. பச்சை வெங்காயம், எள் எண்ணெய், மற்றும் shichimi togarashi அல்லது மிளகாய் எண்ணெய், பயன்படுத்தினால்.