ஓஹாகி ரெசிபி: ஸ்வீட் ரெட் பீன் ரைஸ் பந்துகளை உருவாக்குவது எப்படி

இந்த பாரம்பரிய ஜப்பானிய விருந்து அரிசி குக்கரைக் கொண்டு வீட்டில் செய்வது எளிது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஓஹகி என்றால் என்ன?
• ஓஹகி வெர்சஸ் பொட்டாமோச்சி: என்ன வித்தியாசம்?
• எளிய ஜப்பானிய ஓஹகி ரெசிபி
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

ஓஹகி என்றால் என்ன?

ஓஹகி ஒரு வகை வாகஷி (ஜப்பானிய இனிப்பு) கொண்டது mochi அது அன்கோவுடன் நிரப்பப்பட்ட அல்லது பூசப்பட்டிருக்கும் (இனிப்பு சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் ). ஓஹகி ஓஹிகனின் புத்த கொண்டாட்டத்தின் போது பாரம்பரியமாக உண்ணப்படுகிறது, இது வசந்த மற்றும் இலையுதிர்கால உத்தராயணங்களில் நடைபெறுகிறது.

செய்ய மிகவும் பாரம்பரிய வழி ohagi பவுண்டட் அரிசியை ஒரு பந்தாக வடிவமைப்பது மற்றும் அதை சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்டால் மூடுவது ஆகியவை அடங்கும். ஓஹகி சிவப்பு பீன் பேஸ்டுடன் ஒரு இனிப்பு அரிசி பந்தை நிரப்பி அதை பூசுவதன் மூலமும் செய்யலாம் kinako (சோயாபீன் மாவு), கருப்பு எள், அல்லது மேட்சா கிரீன் டீ பவுடர்.

ஓஹகி வெர்சஸ் பொட்டாமோச்சி: என்ன வித்தியாசம்?

ஓஹகி மற்றும் போடாமோச்சி ஓஹிகனின் புத்த கொண்டாட்டத்தின் போது இவை இரண்டும் பாரம்பரியமாக உண்ணப்படுகின்றன. ஜப்பானின் சில பிராந்தியங்களில் இந்த இரண்டு பெயர்களும் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை என்றாலும், இரண்டு முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன:

1. பருவம் : ஜப்பானில், இந்த சொல் ohagi இலையுதிர் உத்தராயணத்தின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது போடாமோச்சி வசந்த உத்தராயணத்தின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெயர் ohagi என்பது ஒரு குறிப்பு ஹாகி (புஷ் க்ளோவர்), இது இலையுதிர்காலத்தில் பூக்கும். பொட்டாமோச்சி ஜப்பானிய வார்த்தையான பியோனியிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெறுகிறது ( தாவரவியல் ), இது வசந்த காலத்தில் பூக்கும்.
2. அமைப்பு : பொட்டாமோச்சி பொதுவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன tsubuan (சங்கி சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்), போது ohagi பொதுவாக செய்யப்படுகின்றன கோஷியன் (மென்மையான சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்).

எளிய ஜப்பானிய ஓஹகி ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 அரிசி குக்கர் கப் (180 மில்லிலிட்டர்கள்) மொச்சிகோம் (ஜப்பானிய குளுட்டினஸ் அரிசி, இனிப்பு அரிசி அல்லது ஒட்டும் அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 1 18-அவுன்ஸ் சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் முடியும்

1. குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை துவைக்கவும்.
2. ஒரு அரிசி குக்கரின் கிண்ணத்தில், துவைத்த அரிசியை சுமார் 200 மில்லிலிட்டர் தண்ணீருடன் (சுமார் 2 கப்) சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், இது உங்கள் அரிசி குக்கரின் 1 கப் குறிக்கு மேல் சிறிது வர வேண்டும். அரிசி 30 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
3. 'வெள்ளை அரிசி' அமைப்பில் அரிசியை சமைக்கவும்.
4. சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் தயார். சிவப்பு பீன் பேஸ்டை 12 பந்துகளாக உருட்டவும், ஒவ்வொன்றும் பிங் பாங் பந்தின் அளவு பற்றி. (உங்களுக்கு சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் அனைத்தும் தேவையில்லை.)
5. அரிசி சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை ஒரு கனமான மரக் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, ஒரு மர பூச்சியுடன் ஒட்டும் பேஸ்ட்டில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் பவுண்டரி செய்யவும். (உங்களிடம் மரக் கிண்ணம் மற்றும் பூச்சி இல்லையென்றால், துணிவுமிக்க கிண்ணத்தையும் மர கரண்டியையும் மேலட்டையும் பயன்படுத்தவும்.)
6. லேசாக உப்பு நீரில் ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும். இது வடிவமைக்க உதவும் ohagi .
7. உங்கள் கைகளை உப்புநீரில் நனைத்து, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி ஒட்டும் அரிசி பந்துகளை உருவாக்கவும், உங்கள் சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் பந்துகளில் பாதி அளவு.
8. சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் பந்துகளை டிஸ்க்களாக தட்டவும், ஒவ்வொன்றையும் ஒரு அரிசி பந்தைச் சுற்றவும், மெதுவாகத் திருப்பி கிள்ளுங்கள். பீன் பேஸ்ட் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், பந்துகளை வடிவமைக்க பிளாஸ்டிக் மடக்கு பயன்படுத்தவும்.
9. புதியதாக பரிமாறவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.