பிரஞ்சு ஒயின் திராட்சை வழிகாட்டி: பிரான்சில் வளரும் 20 ஒயின் திராட்சை

பிரான்சின் பகுதிகள், திராட்சை வகைகள் மற்றும் ஒயின்கள் பற்றி அறிக.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பிரஞ்சு ஒயின் பிராந்தியங்களின் சுருக்கமான கண்ணோட்டம்
• 13 பிரஞ்சு வெள்ளை திராட்சை வகைகள்
• 7 பிரஞ்சு சிவப்பு திராட்சை வகைகள்
• மேலும் அறிக
• ஜேம்ஸ் சக்லிங்கின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

சுவை, நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு wine ஒவ்வொரு பாட்டில் உள்ள கதைகளையும் பாராட்டக் கற்றுக் கொடுக்கும் போது ஒயின் மாஸ்டர் ஜேம்ஸ் சக்லிங்கிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

ஹைக்கூவின் மாதிரி என்ன?

பிரஞ்சு ஒயின் பிராந்தியங்களின் சுருக்கமான கண்ணோட்டம்

பிரான்ஸ் ஒன்பது ஒயின் பிராந்தியங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஏழு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

1. போர்டியாக்ஸ் : உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஒயின்கள் போர்டியாக்ஸிலிருந்து வருக , எங்கே சொல் பிரீமியர் க்ரூ தோற்றுவாய். இப்பகுதி இடது கரையில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் புகழ்பெற்ற மாவட்டமான மெடோக் (பவுலக்கின் புகழ்பெற்ற கேபர்நெட் சாவிக்னனின் வீடு) மற்றும் வலது கரை ஆகியவை அடங்கும், அங்கு நீங்கள் பொமரோல் மற்றும் செயிண்ட் எமிலியனைக் காணலாம்.
2. பர்கண்டி : தி பர்கண்டி பகுதி பிரான்சின் சில சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, ஆனால் போர்டியாக்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது மிகக் குறைந்த அளவுகளில், எனவே அவற்றின் அரிதான தன்மையும் அவற்றின் மதிப்பைச் சேர்க்கிறது. பர்கண்டியின் மிகச்சிறந்த ஒயின்களில் ஒன்று சாப்லிஸ், அதே பெயரில் நகரத்திற்கு அருகில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சார்டோனாய். பர்கண்டியின் தலைநகரான பியூனில், பினோட் நொயர் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.
3. ஷாம்பெயின் : முதல் மூன்று பிராந்தியங்களைச் சுற்றிலும், ஷாம்பெயின் சிறப்பு சந்தர்ப்ப பிரகாசமான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. ஷாம்பெயின் வெளியே தயாரிக்கப்படும் பிரகாசமான ஒயின்கள் என அழைக்கப்படுகின்றன crémant .
4. லாங்குவேடோக்-ரூசில்லன் : தென்கிழக்கு பிரான்சில் உள்ள இந்த பகுதி நாட்டின் மிகப் பெரிய ஒயின் பிராந்தியமாகும், ஆனால் இங்கு உற்பத்தியில் பெரும்பகுதி சிவப்பு கரிக்னன் (ஸ்பெயினிலிருந்து) ஏற்றுமதி செய்யப்படாத மொத்த ஒயின் ஆகும்.
5. லோயர் பள்ளத்தாக்கு : மையமாக அமைந்துள்ள லோயர் பள்ளத்தாக்கு பகுதி வேறு எங்கும் காணப்படாத பல பூர்வீக திராட்சைகளில் இருந்து ஒயின்களைத் தவிர, பிரான்சின் பெரும்பாலான வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கிறது. லோயரில் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களில் மஸ்கடெட் (முலாம்பழம் டி போர்கோக்னினால் செய்யப்பட்ட ஒரு ஒளி, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்), வ ou வ்ரே (டூரெய்ன் துணைப் பகுதியில் தயாரிக்கப்பட்ட செனின் பிளாங்க்), மற்றும் சான்செர்ரே மற்றும் பவுலி-ஃபியூம் (ச uv விக்னான் பிளாங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்கள்) ஆகியவை அடங்கும்.
6. ரோன் பள்ளத்தாக்கு : ரோன் பள்ளத்தாக்கு அதன் சிவப்பு ஒயின்களால் குறிப்பிடத்தக்கது, வடக்கில் சிரா முதல் தெற்கில் கிரெனேச் வரை.
7. அல்சேஸ் : இந்த ஒயின் பகுதி கடந்த காலங்களில் ஜெர்மனியின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, அல்சேஸிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் அந்த வரலாற்றை பிரதிபலிக்கின்றன. பிரான்சின் இந்த பகுதி ஜெர்மன் திராட்சை ரைஸ்லிங் மற்றும் இத்தாலிய திராட்சை கெவர்ஸ்ட்ராமினரின் தாயகமாகும்.

13 பிரஞ்சு வெள்ளை திராட்சை வகைகள்

பதின்மூன்று திராட்சைகளில் பிரான்சில் வெள்ளை ஒயின் திராட்சை உள்ளது.

1. சார்டொன்னே : சார்டொன்னே உலகில் மிகவும் பிரபலமான வெள்ளை ஒயின். பச்சை நிறமுள்ள திராட்சை பிரான்சின் பர்கண்டி பகுதியில் தோன்றியது, ஆனால் இப்போது உலகெங்கிலும் உள்ள அனைத்து முக்கிய ஒயின் பகுதிகளிலும் வளர்கிறது. பிரான்சில், அதன் மிகச்சிறந்த வெளிப்பாடுகளில் பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இருந்து பிரபலமான ஒரு பெரிய க்ரூ வெள்ளை பர்கண்டி மாண்ட்ராசெட் அடங்கும். மற்ற இடங்களில், இது பெரும்பாலும் ஒரு மாறுபட்ட மதுவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. சாவிக்னான் பிளாங்க் : பிரான்சின் பூர்வீகம், இந்த சிட்ரசி, அமில வெள்ளை திராட்சை நெல்லிக்காய் குறிப்புகள் மற்றும் லோயர் பள்ளத்தாக்கில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன.
3. பினோட் கிரிஸ் : இத்தாலியில் பினோட் கிரிஜியோ என்று அழைக்கப்படும் இந்த பர்குண்டியன் திராட்சை வகை அல்சேஸில் பிரபலமானது.
4. பினோட் பிளாங்க் : இந்த ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வெள்ளை பினோட் பெரும்பாலும் பிரகாசமான க்ரெமண்ட் டி ஆல்சேஸின் நட்சத்திரமாகும்.
5. பினோட் மியூனியர் : மூன்று திராட்சை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர் ஷாம்பெயின் தயாரிக்க சட்டப்பூர்வமாக பயன்படுத்தலாம் (மற்ற இரண்டு சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர்), ஷாம்பேனில் இப்பகுதியில் மிகவும் பிரபலமான வகையாகப் பயன்படுத்தப்படும் பினோட் மியூனியர். இப்போது, ​​பினோட் நொயர் ஷாம்பெயின் மீது ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.
6. செனின் பிளாங்க் : செனின் பிளாங்க் லோயர் பள்ளத்தாக்கின் பூர்வீகம் மற்றும் அங்குள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு, குறிப்பாக வ ou வ்ரே மற்றும் சினோனில் தொடர்ந்து முக்கியமானது. எங்கள் வழிகாட்டியில் செனின் பிளாங்க் பற்றி மேலும் அறிக.
7. செமில்லன் : தென்மேற்கு பிரான்சில் இருந்து வந்த இந்த தங்க நிற திராட்சை புகழ்பெற்ற இனிப்பு ஒயின் சாட்டர்னெஸ் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
8. வியாக்னியர் : வியாக்னியர் என்பது ஒரு பாதாமி நறுமணத்துடன் கூடிய சூடான காலநிலை வெள்ளை திராட்சை. இது வடக்கு ரோனில் உள்ள கான்ட்ரியூவில் உள்ள முக்கிய திராட்சை.
9. பர்கண்டி முலாம்பழம் : லோயரில் மிகவும் பிரபலமான திராட்சை முலாம்பழம் டி போர்கோக்னே ஆகும். இது மஸ்கடெட், ஒரு ஒளி, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
10. மார்சேன் : மார்சேன் வடக்கு ரோனில் தோன்றியது, ஆனால் பிரான்சின் தெற்கு உட்பட பிரான்சில் பரவியது. நல்ல வயதான திறன் கொண்ட ஒரு உற்பத்தி வகை, இது விவசாயிகளிடையே பிரபலமாக உள்ளது.
11. மஸ்கட் பிளாங்க் à பெட்டிட்ஸ் தானியங்கள் : பிரான்சில் வளர்க்கப்பட்ட முதல் திராட்சை, இந்த சிறிய பழ வகைகள் இத்தாலி அல்லது கிரேக்கத்தில் தோன்றியிருக்கலாம்.
    
12. ரூசேன் : ரோனில் வளர்க்கப்படும் இந்த வெள்ளை திராட்சையில் ஒரு மூலிகை வாசனை உள்ளது, இது வெள்ளை சேட்டானுஃப்-டு-பேப்பிற்கு பங்களிக்கிறது.
13. மஸ்கடெல்லே : தென்மேற்கு பிரான்சில் இருந்து வந்த இந்த புதிய, பழ திராட்சை போர்டிகோவில் இனிப்பு ஒயின்களை தயாரிக்க செமில்லன் மற்றும் ச uv விக்னான் பிளாங்க் கலப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

7 பிரஞ்சு சிவப்பு திராட்சை வகைகள்

ஏழு சிவப்பு ஒயின் திராட்சை குறிப்பாக பிரான்சில் பொதுவானது.

1. பினோட் நொயர் : பிரெஞ்சு துறவிகள் பினோட் நொயரை பயிரிட்டு, திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி பதினான்காம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஒயின் தயாரித்தனர். அப்போதிருந்து, திராட்சை உலகில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். ஒரு சிறந்த பினோட் நாய்ர் சிக்கலான தன்மை, விரிவான நறுமணப் பொருட்கள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட அமைப்பு, புத்துணர்ச்சி, மென்மையான டானின்கள் மற்றும் பைனஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். ரெட் ஒயின் என அழைக்கப்படும் பினோட் நொயர், ரோஸ் ஒயின்களான பிரகாசமான க்ரெமண்ட் டி ஆல்சேஸ் மற்றும் ஷாம்பெயின் போன்ற வெள்ளை ஒயின்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. கேபர்நெட் சாவிக்னான் : கேபர்நெட் ச uv விக்னான் உலகில் மிகவும் பிரபலமான சிவப்பு ஒயின் ஆகும். கேபர்நெட் ச uv விக்னான் ஒரு முழு உடல், அமில மது வலுவான டானின்களுடன் வயதைக் கரைக்கும். பிளாக்பெர்ரி-வாசனை மது குறிப்பாக போர்டியாக்ஸில் பிரபலமானது.
3. கேபர்நெட் பிராங்க் : கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஸ்பெயினில் தோன்றியது, ஆனால் அது விரைவில் பிரான்சில் பிரபலமடைந்தது, அங்கு இது போர்டியாக்ஸின் வலது கரையில் மற்றும் லோயர் பள்ளத்தாக்கில் கலவைகள் மற்றும் மாறுபட்ட ஒயின்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. எங்கள் வழிகாட்டியில் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் பற்றி மேலும் அறிக.
4. மால்பெக் : இந்த இருண்ட, தாகமாக இருக்கும் திராட்சை பிரான்சில் தோன்றியது மற்றும் ஒரு காலத்தில் தென்மேற்கு பிரான்சில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, குறிப்பாக கஹோர்ஸ். போர்டியாக்ஸ் ஒயின் அனுமதிக்கப்பட்ட ஆறு வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
5. மெர்லோட் : முழு உடல் மெர்லோட் பாரம்பரியமாக போர்டியாக்ஸில் ஒரு கலப்பு ஒயின் ஆக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது உலகளவில் ஒரு மாறுபட்ட ஒயின் என பிரபலமாக உள்ளது.
6. கொஞ்சம் கருப்பு : பர்கண்டியில் இருந்து ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் இந்த வகை பழம், அமில சுவை கொண்டது மற்றும் மதுவின் இளைய வெளிப்பாடான பியூஜோலாய்ஸ் நோவியோ உள்ளிட்ட பியூஜோலீஸில் பிரபலமாக உள்ளது.
7. ம our ர்வாட்ரே : தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் இந்த திராட்சை தெற்கு பிரான்சின் வெப்பமான காலநிலைகளில் வளர்கிறது, அதாவது பண்டோல் (புரோவென்ஸ்) மற்றும் சேட்டானுஃப்-டு-பேப் (தெற்கு ரோன்) முறையீடுகள்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

மது பாராட்டு கற்பிக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

பல்வேறு பானங்களில் உள்ள எத்தில் ஆல்கஹால் அளவை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக

சமையல் கலைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்பினர், ஜேம்ஸ் சக்லிங், லின்னெட் மர்ரெரோ, ரியான் செட்டியவர்தனா, கேப்ரியெலா செமாரா, கோர்டன் ராம்சே, மாசிமோ போத்துரா மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய மாஸ்டர் சமையல்காரர்கள் மற்றும் ஒயின் விமர்சகர்களிடமிருந்து பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களை வழங்குகிறது.