இனிப்பு முதல் சுவையானது (மற்றும் காக்டெய்ல்களும் கூட!) வரையிலான பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு சுவாரஸ்யமான குறிப்புக்கு, புதிய எலுமிச்சை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட இந்த விரைவான மற்றும் எளிதான பசையம் இல்லாத சிட்ரஸ் கான்டிமென்ட்டின் ஒரு தொகுப்பைக் கவனியுங்கள்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை என்றால் என்ன?
- பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
- பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை எங்கே வாங்குவது
- ஓட்டோலெங்கியின் விரைவு எலுமிச்சை ஒட்டு (பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை) செய்முறை
- யோட்டம் ஓட்டோலெங்கியின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி நவீன மத்திய கிழக்கு சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி நவீன மத்திய கிழக்கு சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற சமையல்காரர் யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி வண்ணம் மற்றும் சுவையுடன் அடுக்கப்பட்ட சுவையான மத்திய கிழக்கு தட்டுகளுக்கான அவரது சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
மேலும் அறிக
பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை என்றால் என்ன?
எலுமிச்சைகளைப் பாதுகாப்பது சுவையின் அடிப்படையில் ஒரு புதிய வழியைத் திறக்கிறது. உப்பு, புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நேரம் ஆகியவற்றின் கலவையானது எலுமிச்சை தோலை மென்மையாக்குகிறது, உடைக்கிறது, தோலுரிக்கிறது, மேலும் பிரகாசமான சுவையுடன் கூர்மையான, நறுமண விருந்தாக மாற்றுகிறது. அழகான எலுமிச்சை சுவை கசப்பு மூலம் வெட்டுகிறது; கூழ் ஒரு இயற்கை தடிப்பாக்கியாகவும் செயல்படுகிறது.
பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
செஃப் யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி எலுமிச்சையை டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாஸ்களில் கிளறி, தயிரில் கலந்து, வறுத்த காய்கறிகளுடன் கூட பயன்படுத்துகிறார் (இதற்கான அவரது செய்முறையைப் பார்க்கவும் வறுத்த கத்தரிக்காய் சாலட் விரைவு எலுமிச்சை ஒட்டு மற்றும் விரைவான ஊறுகாய் மிளகாய் . ஆனால் நீங்கள் புளிப்புத் தொடுதலையும் சேர்த்து, பின்வருவனவற்றை சாதாரணத்திலிருந்து நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுகள் வரை உயர்த்தலாம்.
- குக்கீகள், மஃபின்கள் மற்றும் ஸ்கோன்களுக்கான மெருகூட்டல்
- கேக்குகளுக்கு உறைபனி என
- பூண்டுடன், பாஸ்தாவிற்கு கிரீம் சாஸாக
- வளைகுடா இலைகள் முதல் மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி விதைகள் அல்லது இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் வரை பிற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு உட்செலுத்துதல்
- சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் கசக்கி
- மெதுவாக சமைத்த குண்டுகளில் சிட்ரஸ் சுவையின் அடுக்குகளாக
- உறைந்த விருந்துகளில், மிருதுவாக்கிகள் அல்லது சோர்பெட்டுகள் போன்றவை
- தூய எலுமிச்சைப் பழத்திற்கான கரும்பு சர்க்கரையின் குறிப்பைக் கொண்டு (அல்லது ஒரு உயர்ந்த தேனீ முழங்கால்களுக்கான விஸ்கி காக்டெய்லில்)
- ஹம்முஸ் போன்ற டிப்ஸில் ஒரு சிக்கலான சுவையை சேர்க்க
பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை எங்கே வாங்குவது
நீங்கள் பல கடைகளில் பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சைகளை வாங்கலாம் அல்லது அவற்றை நீங்களே உருவாக்கிக் கொள்ளலாம், ஆனால் அவை நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சுவைகள் முழுமையாக வளர இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் பாதுகாத்தல். ஆனால் ஓட்டோலெங்கி விஷயங்களை விரைவுபடுத்துவதற்கான ஒரு வசதியான வழியைக் கண்டுபிடித்து, விரைவாக பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சையை உருவாக்கி சுவை மற்றும் நறுமணத்தை ஒத்திருக்கிறது.
ஓட்டோலெங்கியின் விரைவு எலுமிச்சை ஒட்டு (பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை) செய்முறை
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
4 டீஸ்பூன் பேஸ்ட்தேவையான பொருட்கள்
நுட்பம் எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகளை புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு தடிமனான, பரவக்கூடிய பேஸ்ட் இருக்கும் வரை அவற்றை உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் வெளுக்க வேண்டும். இறுதி முடிவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
- 1 பெரிய எலுமிச்சை, இறுதியில் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டு, 1/4-அங்குல மெல்லிய சுற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன
- 4 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- எலுமிச்சை துவைக்க. நடுத்தர-உயர் வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை உப்பு கரைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தர அளவிற்குக் குறைக்கவும். மூடி, எலுமிச்சை கறைகள் கசியும் வரை 12 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- சிறிது குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் ஒரு உணவு செயலிக்கு (அல்லது பிளெண்டர்) மாற்றவும் மற்றும் மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான வரை பிளிட்ஸ். கலவையை மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டுமானால் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்; இதன் விளைவாக பரவக்கூடிய பேஸ்டாக இருக்க வேண்டும்.
- பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை பேஸ்டை (அறை வெப்பநிலையில்) மாற்றி, காற்றோட்டமில்லாத ஜாடியில் பாதுகாப்பான மூடியுடன் நன்கு கட்டுங்கள். உடனடியாகப் பயன்படுத்தாவிட்டால், ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் கட்டி, மேலே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். மூடி 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
