வாழைப்பழங்கள் எதிராக வாழைப்பழங்கள்: 4 எளிதான சமையல் மூலம் வாழைப்பழங்களை வறுக்கவும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

வாழைப்பழத்தின் மாவுச்சத்து சகோதரி வாழைப்பழத்தைப் பற்றி அறிக, இது உலகின் பெரும்பகுதிகளில் பிரதான உணவாகும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• வாழைப்பழங்கள் என்றால் என்ன?
• வாழைப்பழங்களுக்கும் வாழைப்பழங்களுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?
• எது சிறந்தது: பழுத்த அல்லது பழுக்காத வாழைப்பழங்கள்?
• வாழைப்பழங்களை சமைக்க 4 வெவ்வேறு வழிகள்
• 8 பிரபலமான வாழைப்பழ உணவுகள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

வாழைப்பழங்கள் என்றால் என்ன?

வாழைப்பழத்தில் வாழைப்பழத்தில் விதைகளற்ற பெர்ரி என்பது வாழைப்பழமாகும், இது இனிப்பைக் காட்டிலும் மாவுச்சத்து கொண்டது, பொதுவாக சமைத்த தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வாழைப்பழங்கள் இனிப்பு வாழைப்பழங்களுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையவை என்றாலும், சில சமயங்களில் ஒன்றுடன் ஒன்று கூட வாழைப்பழங்களுடன் சமைக்கும்போது, ​​அவை உருளைக்கிழங்கைப் போலவே கருதப்பட வேண்டும்: வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது வறுத்த, பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது.

வாழைப்பழங்களுக்கும் வாழைப்பழங்களுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?

குறுகிய பதில் வாழைப்பழங்கள் ஒரு வகை வாழைப்பழமாகும், அவை மாவுச்சத்து, இனிப்பு அல்ல, பச்சையாக சாப்பிடுவதை விட சமைக்கப்படுகின்றன.

வாழைப்பழத்திற்கு எதிரான வாழைப்பழ கேள்விக்கு நீங்கள் ஆழமாக செல்ல விரும்பினால், முதலில் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது வாழைப்பழம் மற்றும் வாழைப்பழம் ஆகியவை சமையல் சொற்கள். பெரும்பாலான சமையல் வாழைப்பழங்கள் (வாழைப்பழங்கள் உட்பட) இரண்டு இனங்கள் மற்றும் அவற்றின் கலப்பினங்களிலிருந்து வந்தவை: அருங்காட்சியகத்தைத் திரட்டுங்கள் மற்றும் மூசா பால்பிசியானா , விதைகளைக் கொண்ட காட்டு வாழை இனங்கள் இரண்டும். மூசா பால்பிசியானாவுடன் மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடைய சாகுபடிகள் நாம் வாழைப்பழங்கள் என்று அழைக்கும் மாவுச்சத்து சமைக்கும் வாழைப்பழங்களாகும், மேலும் சாகுபடியாளர்கள் நெருக்கமாக இருக்கிறார்கள் அருங்காட்சியகத்தைத் திரட்டுங்கள் வாழைப்பழத்தின் இனிப்பு இனிப்பு வகைகளாக இருக்கும். அந்த விதிக்கு விதிவிலக்குகள் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக பேசும்:

• வாழைப்பழங்கள் மாவுச்சத்து மற்றும் குறைவான சர்க்கரை கொண்டவை-இனிப்பு வாழைப்பழங்களை விட 6% சர்க்கரை மட்டுமே-இதில் 20% சர்க்கரை உள்ளது.
• வாழைப்பழங்கள் பொதுவாக வாழைப்பழங்களை விட பெரியவை.
• பழுத்த வாழைப்பழங்கள் உலர்ந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் பழுத்த வாழைப்பழங்கள் மென்மையாகவும் கிரீமையாகவும் இருக்கும்.
• வாழைப்பழங்கள் சமைத்தபின் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அதேசமயம் வாழைப்பழங்கள் மென்மையாகவும், சமைக்கும்போது வீழ்ச்சியடையும்.

எது சிறந்தது: பழுத்த அல்லது பழுக்காத வாழைப்பழங்கள்?

வாழைப்பழம் என்பது மளிகைக் கடைகளில் பழுத்த மற்றும் பழுக்காத வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பல்துறை பழமாகும். ஒரு வாழைப்பழத்தில் நீங்கள் தேடுவது உங்கள் செய்முறையைப் பொறுத்தது.

750 மில்லி ஆல்கஹால் எத்தனை அவுன்ஸ்

• வாழைப்பழங்கள் பழுத்தவுடன் அவ்வளவு இனிமையாக கிடைக்காது என்பதால், பச்சை மற்றும் பழுத்த வாழைப்பழங்கள் சில நேரங்களில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம். பழுக்காத வாழைப்பழங்கள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• வாழைப்பழங்களைப் போலவே, வாழைப்பழமும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது எடுக்கப்பட்டு சேமிப்பில் பழுக்க வைக்கும். பழுக்காத வாழைப்பழங்கள் பொதுவாக பச்சை மற்றும் கடினமானவை, அதே நேரத்தில் பழுத்த வாழைப்பழங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன முதிர்ந்த ஸ்பானிஷ் மொழியில், மஞ்சள் மற்றும் கருப்பு புள்ளிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். உங்கள் வாழை செய்முறைக்கு தேவைப்படும் பழுக்க வைக்கும் கட்டத்தில் வாழைப்பழங்களை வாங்குவது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பச்சை வாழைப்பழத்தை பழுக்க வேண்டும் என்றால், அதை ஒரு காகித பையில் வைத்து சில நாட்களுக்கு தனியாக விடலாம்.
• பழுத்த வாழைப்பழத்தைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தயாராக இல்லை என்றால், சில நாட்களுக்கு அதை குளிரூட்டுவது நல்லது. தலாம் கறுப்பாக மாறும், ஆனால் உள்ளே இருக்கும் சதை அப்படியே இருக்கும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

வாழைப்பழங்களை சமைக்க 4 வெவ்வேறு வழிகள்

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

வாழைப்பழங்கள் பல்துறை மற்றும் பல வழிகளில் சமைக்கப்படலாம்.

1. கொதி . மிகவும் பழுத்த வாழைப்பழங்கள் வேகவைத்தால் மென்மையாக மாறக்கூடும் என்பதால், உறுதியான பக்கத்தில் இருக்கும் வாழைப்பழங்களுக்கு கொதித்தல் சிறந்தது. ஒரு பெரிய தொட்டியில் கொதிக்க உப்பு நீரைக் கொண்டு வாருங்கள். அவிழ்க்கப்படாத வாழைப்பழங்களின் முனைகளை நறுக்கி, பாதியாக வெட்டி, தலாம். தோலுரிக்கப்பட்ட வாழைப்பழங்களை டெண்டர் வரை சுமார் 15-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. வறுக்கவும் . முழு, அவிழ்க்கப்படாத வாழைப்பழங்கள், படலத்தில் போர்த்தி, 400 எஃப் டிகிரி அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
3. கிரில் . சூடான கிரில்லின் விரைவான, நேரடி வெப்பம் பழுத்த வாழைப்பழங்களுக்கு ஏற்றது. முழு, வெட்டப்படாத வாழைப்பழங்களை அரை நீளமாகவும், கிரில் கட்-சைட்-டவுன், 15 நிமிடங்களாகவும் நறுக்கவும். வாழைப்பழங்களை புரட்டி வெண்ணெயுடன் துலக்கி, விரும்பினால் பழுப்பு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். இன்னும் 15 நிமிடங்கள் வரை டெண்டர் வரை கிரில்லை தொடரவும்.
4. வறுக்கவும் . வறுத்த வாழைப்பழங்கள் உலகின் பல பகுதிகளிலும் வாழைப்பழத்தை உண்ண ஒரு பிரபலமான வழியாகும். நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் இரண்டு முறை வறுத்த பழுத்த வாழைப்பழங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன டோஸ்டோன்ஸ் ஸ்பானிஷ் பேசும் பகுதிகளில், கரீபியன் முழுவதும் சாப்பிடப்படுகிறது. பழுக்காத வாழைப்பழங்களை உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் போல மெல்லியதாக வறுத்தெடுக்கலாம்.

8 பிரபலமான வாழைப்பழ உணவுகள்

தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு

உலகளாவிய வாழை உற்பத்தியில் ஐந்தில் ஒரு பங்கை வாழைப்பழங்கள் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை மேற்கு ஆபிரிக்கா, லத்தீன் அமெரிக்காவில் பிரதான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். கீழே பல பிரபலமான முக்கிய உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் உள்ளன, அவை வாழைப்பழங்களை நட்சத்திர மூலப்பொருளாகக் கொண்டுள்ளன.

1. டோஸ்டோன்ஸ் . மிகவும் பிரபலமான வாழைப்பழ தயாரிப்புகளில் ஒன்று, கரீபியன் டோஸ்டோன்ஸ் பழுத்த அல்லது பழுக்காத வாழைப்பழங்களின் அடர்த்தியான துண்டுகளால் ஆனவை, அவை மென்மையான வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அடித்து நொறுக்கப்பட்டன, பின்னர் மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை மீண்டும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் அறியப்படுகிறார்கள் வாழை பத்திரிகை ஹைட்டியில்.
2. வாழை சில்லுகள் . மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பழுத்த அல்லது பச்சை வாழைப்பழங்கள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுத்தெடுக்கப்பட்டு உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படும் chifles பெரு மற்றும் ஈக்வடார் மற்றும் துண்டுகள் கொலம்பியாவில், அவை சில நேரங்களில் சற்று தடிமனாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. ஃபூ-ஃபூ . மேற்கு ஆப்பிரிக்க கஞ்சி foo-foo (எனவும் அறியப்படுகிறது ugali, nsima, கொடுப்பனவு , மற்றும் பல பெயர்களை) யாம், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கு, டாரோ அல்லது மக்காச்சோளத்துடன் தயாரிக்கலாம், ஆனால் வாழைப்பழங்கள் ஏராளமாக உள்ள பகுதிகளில், இது வேகவைத்த, துடித்த வாழைப்பழங்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
4. மோஃபோங்கோ . புவேர்ட்டோ ரிக்கன் mofongo முதலில் வறுத்த பச்சை வாழைப்பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் பூண்டு, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் கலந்து பிசைந்து பன்றி இறைச்சி தோல், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் குழம்பு ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படும் பந்தை உருவாக்குகிறது.
5. வாழை நிரப்புதல் . குவாத்தமாலாவில், பழுத்த வாழைப்பழங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, பிசைந்து, இனிப்பான கருப்பு பீன்ஸ் உடன் கலந்து, இனிப்பாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
6. டோடோ . நைஜீரிய ஆழமான வறுத்த பழுத்த வாழைப்பழத் துண்டுகள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம், ஜல்லோஃப் அரிசி அல்லது ஃப்ரீஜான் (தேங்காய்-பால் மற்றும் பீன் சூப்).
7. கேக்குகள் . தமால்களுக்கான புவேர்ட்டோ ரிக்கன் பதில், கேக்குகள் பன்றி இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட, அன்னட்டோ எண்ணெயால் சுவைக்கப்பட்டு, வாழை இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் அரைத்த பழுக்காத வாழைப்பழங்களின் மாஸாவுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
8. மங்கா . ஒரு டொமினிகன் காலை உணவு, mangú வேகவைத்த வாழைப்பழங்கள், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம், முட்டை, வறுத்த சலாமி மற்றும் வறுத்த சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.

ஒரு கருதுகோள் மற்றும் ஒரு கோட்பாட்டை வேறுபடுத்துங்கள்