நருடோமகி ரெசிபி: நருடோமகி மீன் கேக்குகளை தயாரிப்பது எப்படி

நருடோமகி, ஒரு வகை குணப்படுத்தப்பட்ட மீன் கேக், ஒரு தனித்துவமான ராமன் ஒரு தனித்துவமான இளஞ்சிவப்பு சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• நருடோமகி என்றால் என்ன?
• சூரிமி என்றால் என்ன?
• நருடோமகியின் தோற்றம்
• நருடோமகி பயன்படுத்துவது எப்படி
• ஜப்பானிய நருடோமகி ரெசிபி
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நடித்த n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

நருடோமகி என்றால் என்ன?

நருடோமகி என்பது ஒரு வகை காமபோகோ அல்லது ஜப்பானிய மீன் கேக் ஆகும், இது மையத்தில் ஒரு இளஞ்சிவப்பு சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளது. ஜப்பானில் ஷிகோகு மற்றும் அவாஜி தீவுக்கு இடையில் நருடோ ஜலசந்தியில் அமைந்துள்ள இயற்கையாக நிகழும் நருடோ வேர்ல்பூல்களிலிருந்து அதன் பெயர் வந்திருக்கலாம். நருடோமகி சூரிமி (வெள்ளை மீன் பேஸ்ட்) இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பதிவாக வடிவமைக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. சிவப்பு உணவு வண்ணத்துடன் சூரிமியின் பாதியை இறந்து பின்னர் ஒரு சிலிண்டரில் உருட்டினால் இளஞ்சிவப்பு சுழல் வருகிறது.

சூரிமி என்றால் என்ன?

சூரிமி என்றால் 'துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி' என்று பொருள், இது எண்ணெய் அல்லாத மீன்களின் துண்டுகளை (பொதுவாக அலாஸ்கா பொல்லாக் அல்லது தெற்கு நீல ஒயிட்டிங்) கழுவுதல், துவைத்த மீன்களை நன்றாக துண்டு துண்தாக வெட்டுதல் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கழுவுதல் செயல்முறை கரையக்கூடிய புரதங்களை நீக்கி, மீனுக்கு ஒரு மெல்லிய அமைப்பைக் கொடுக்கும், அதே நேரத்தில் சர்க்கரை மீனின் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கும். மீன்களைப் பாதுகாக்க குளிர்பதனத்திற்கு முந்தைய நாட்களில் இந்த முறை முதலில் உருவாக்கப்பட்டது. இன்று, ஜப்பானின் நருடோமகியின் பெரும்பகுதி ஷிசுவோகா மாகாணத்தில் உள்ள யைசு நகரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் பொனிட்டோ உற்பத்திக்கும் பெயர் பெற்றது.

நருடோமகியின் தோற்றம்

மீன் பேஸ்ட்கள் ஜப்பானில் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. அவை ஹியான் காலம் (794–1192) இருந்தே இருந்தன, அந்த நேரத்தில் மீன் பேஸ்ட் பொதுவாக ஒரு மூங்கில் குச்சியைச் சுற்றி வடிவமைக்கப்பட்டு தீயில் சமைக்கப்பட்டது. இந்த பாரம்பரிய தயாரிப்பு இன்று சிகுவா என்று அழைக்கப்படுகிறது.

காமபோகோ, அல்லது மர பலகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட சூரிமியின் பதிவு, பின்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாகும், இது பதினாறாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் தோன்றியது. எடோ காலகட்டத்தில் (1600–1868) கமாபோகோவின் பல்வேறு பாணிகளில் ஒன்றாக நருடோமகி உருவாக்கப்பட்டிருக்கலாம்.

நருடோமகி பயன்படுத்துவது எப்படி

நருடோமகி ஒரு மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. இது ஜீஃபில்ட் மீன்களைப் போன்றது, ஆனால் மென்மையான, கிட்டத்தட்ட ரப்பர் அமைப்புடன். இது மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்றாலும், சலவை செயல்முறை காரணமாக நருடோமகி மிகவும் மீன் பிடிக்காது.

நருடோமகி ஒரு பிரபலமான முதலிடம் ராமன் நூடுல் எல்லா சுவைகளின் சூப் (மிசோ, ஷோயு, மற்றும் ஷியோ, எடுத்துக்காட்டாக) இது ஒரு பழுப்பு நிற சாய்ந்த உணவுக்கு வண்ணத்தை சேர்க்கிறது மற்றும் நூடுல் அமைப்புகளை பாராட்டுகிறது. இது பொதுவாக சோபா மற்றும் முதலிடத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது udon நூடுல்ஸ்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்பிக்கிறது

ஒரு கதையில் உரையாடலை எவ்வாறு அமைப்பது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

ஜப்பானிய நருடோமகி ரெசிபி

1 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• அலாஸ்கா பொல்லாக் அல்லது தெற்கு நீல ஒயிட்டிங் போன்ற 7 அவுன்ஸ் எண்ணெய் இல்லாத வெள்ளை மீன் கோப்புகள்
• 1 முட்டை வெள்ளை
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் மிரின்
• சிவப்பு உணவு வண்ணம்

1. ஒரு பெரிய தொட்டியை ஓரிரு அங்குல தண்ணீரில் நிரப்பி, தண்ணீரை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். பானையின் மேல் ஒரு ஸ்டீமர் கூடை வைக்கவும்.
2. மீன் தயார். எந்தவொரு கொழுப்பு மற்றும் எலும்புகளுடன் சேர்ந்து பைலட்டுகளிலிருந்து தோலை அகற்றவும். ஒரு வடிகட்டியில், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மீன்களை நன்கு கழுவுங்கள். மீன்களில் இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை கசக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
3. தோராயமாக மீனை நறுக்கி, உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிரின் சேர்த்து சேர்க்கவும். மென்மையான வரை செயல்முறை.
4. பேஸ்டின் பாதியை ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். கலவையானது பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை ஒரு நேரத்தில் ஒரு துளி சிவப்பு உணவு வண்ணத்தில் கலக்கவும்.
5. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் ஒரு வேலை மேற்பரப்பை வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மீன் பேஸ்டின் வெள்ளை பாதியை பிளாஸ்டிக் மடக்கு மீது பரப்பி, ஒரு பெரிய செவ்வகத்தை உருவாக்குகிறது.
6. வெள்ளை மீன் பேஸ்டின் மேல் இளஞ்சிவப்பு மீன் பேஸ்ட்டைப் பரப்பி, வெள்ளை மீன் செவ்வகத்தின் நீண்ட விளிம்புகளில் அரை அங்குல எல்லையை விட்டு விடுங்கள்.
7. மீன் பேஸ்ட்டை ஜெல்லி ரோல் போல கவனமாகவும் இறுக்கமாகவும் உருட்டவும், பிளாஸ்டிக் மடக்கு பயன்படுத்தி அதை வழிகாட்ட உதவும்.
8. ஒரு புதிய துண்டு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் ரோலை இறுக்கமாக மடிக்கவும். ஜிக்-ஜாக் விளிம்புகளை அடைய, பிளாஸ்டிக் போர்த்தப்பட்ட பதிவை மூங்கில் முக்கோண துண்டுகளால் செய்யப்பட்ட பெரிய உருட்டல் பாய்க்கு மாற்றி, பதிவை பாயில் உருட்டவும்.
9. பிளாஸ்டிக் போர்த்தப்பட்ட பதிவை நீராவி கூடை மற்றும் நீராவியில் வைக்கவும், மூடப்பட்டிருக்கும், பதிவு உறுதியாக இருக்கும் வரை அதன் வடிவத்தை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.