உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி: பஞ்சுபோன்ற உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி செய்முறை

வீட்டில் பஞ்சுபோன்ற, தங்க உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிக.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி என்றால் என்ன?
• வீட்டில் சிறந்த உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான 7 உதவிக்குறிப்புகள்
• பஞ்சுபோன்ற உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி செய்முறை

உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி என்றால் என்ன?

உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி என்பது கோதுமை மாவுடன் பொதுவாக வழங்கப்படும் சில மாவுச்சத்துக்களை மாற்ற சமைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தும் எந்த வகை ரொட்டியாகவும் இருக்கலாம். சேர்க்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கோதுமை ரொட்டியை ஒரு பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொடுக்கிறது, இது சாண்ட்விச் ரொட்டிகளுக்கும் வேலை செய்யும், இது உருளைக்கிழங்கு ரோல்களை இழுக்கும். உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி பொதுவாக வெள்ளை ரொட்டி என்றாலும், நீங்கள் அதை முழு கோதுமை மாவுடன் செய்யலாம்.

வீட்டில் சிறந்த உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான 7 உதவிக்குறிப்புகள்

இது உங்கள் முதல் முறையாக பேக்கிங் அல்லது நீங்கள் ஏற்கனவே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை மாஸ்டர் செய்திருந்தாலும், உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி ஒரு தனித்துவமான ஆனால் பலனளிக்கும் சவாலை முன்வைக்கும்.

1. உங்கள் மாவை ஒரே இரவில் உயரட்டும் . சிறந்த சுவைக்காக, உங்கள் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி ஒரே இரவில் உயர அனுமதிக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை விரைவாக உயர அனுமதிப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு நாளில் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை உருவாக்க முடியும் என்றாலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் உயரும்போது மாவை அதிக சுவையை உருவாக்குகிறது.
2. மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு நீரைப் பயன்படுத்துங்கள் . உங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த பிறகு, மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு தண்ணீரை ரொட்டிக்கு ஒதுக்குங்கள். இது ஸ்டார்ச் நிறைந்தது, இது திரவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்வதன் மூலம் ரொட்டியை புதியதாகவும் ஈரப்பதமாகவும் வைத்திருக்கும். உங்களிடம் உருளைக்கிழங்கு தண்ணீர் இல்லையென்றால், பால் அல்லது மோர் பயன்படுத்தவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு ரைசரைப் பயன்படுத்துங்கள் . மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு, ஒரு உருளைக்கிழங்கு ரைசரைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் காற்றோட்டமான, எளிதில் கலக்கக்கூடிய முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள்.
4. பயன்படுத்துவதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் . பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மாவில் கலப்பதற்கு முன்பு முற்றிலும் குளிராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அல்லது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வரும் வெப்பம் ஈஸ்டைக் கொல்லக்கூடும்.
5. உருளைக்கிழங்கு மாவை மாற்றவும் . உங்களிடம் புதிய உருளைக்கிழங்கு இல்லையென்றால், உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு மாவைப் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு கப் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கும் ஒரு கப் உருளைக்கிழங்கு மாவில் மூன்றில் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்தி, திரவத்தை 50% அதிகரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கு தண்ணீருக்கு பதிலாக பால் அல்லது மோர் பயன்படுத்தவும். மாற்றாக, ஒரு பகுதி உருளைக்கிழங்கு மாவுக்கு இரண்டு பாகங்கள் உருளைக்கிழங்கு செதில்களாக (உடனடி உருளைக்கிழங்கு) மாற்றவும்.
6. உங்கள் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை சரியாக சேமிக்கவும் . உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும். இது ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும்.
7. ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும் . உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி மாவை ஈரமாகவும், கையால் பிசைவது கடினமாகவும் இருப்பதால், ஸ்டாண்ட் மிக்சியை உடைக்கவும் அல்லது மாவை பிசைந்து கொள்ள ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

பஞ்சுபோன்ற உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 6 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 1 கப் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 1 நடுத்தர யூகோன் தங்கம் அல்லது ரஸ்ஸெட் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து)
• 1½ கப் உருளைக்கிழங்கு நீர் (அல்லது பால் அல்லது மோர்)
• ¾ கப் (12 தேக்கரண்டி அல்லது 1½ குச்சிகள்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலை
• கப் சர்க்கரை
• 2 பெரிய முட்டைகள்
• 1 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட் அல்லது செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
• 2 டீஸ்பூன் உப்பு

1. துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கலவை கிண்ணத்தில், நடுத்தர வேகத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து, பக்கங்களை கீழே துடைத்து, கலவை சீராகும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள். மாற்றாக, மாவை சுழற்சிக்கு அமைக்கப்பட்ட ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
2. மாவை கொக்கி இணைப்பிற்கு மாறவும், மேலும் 7 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வேகத்தில் மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பொறுத்தவரை, மாவை முழு பிசைந்த சுழற்சியின் வழியாக செல்ல அனுமதிக்கவும்.
   
3. மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, தடவப்பட்ட கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 24 மணி நேரம் வரை, குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை ஒரே இரவில் உயர விடுங்கள்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, பாதியாக பிரித்து, இரண்டு பதிவுகளாக வடிவமைக்கவும். தடவப்பட்ட ரொட்டி பாத்திரங்களில் பதிவுகளை வைக்கவும். தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் பதிவுகளை மூடி, ரொட்டி வாணலியின் விளிம்பில் 1 அங்குல மாவை பருகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும். 350 ° F க்கு அடுப்பை சூடாக்கவும்.
5. ரொட்டிகளை 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அலுமினியத் தகடுடன் கூடாரம் செய்து ரொட்டி பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், ரொட்டியின் மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி 190 ° F ஐப் படிக்கும், மேலும் 15-20 நிமிடங்கள். ஒரு கம்பி ரேக்கில் ரொட்டி பாத்திரங்களை வைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் பாத்திரங்களிலிருந்து ரொட்டிகளை அகற்றி கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்தி இழுப்பதைப் பயன்படுத்தி