கிரேவி 3 வழிகளை உருவாக்குவது எப்படி: பான் டிரிப்பிங்ஸ் கிரேவி, பசையம் இல்லாத கிரேவி மற்றும் கிரீமி கிரேவி

கிரேவி பெரும்பாலும் பான் சொட்டு மருந்து, மாவு மற்றும் பங்குடன் தயாரிக்கப்படுகிறது; சிறிய மாற்றங்கள் பசையம் இல்லாத கிரேவி மற்றும் பிற பாணிகளை உருவாக்கலாம். மூன்று வழிகளில் கிரேவி செய்வது எப்படி என்பதை அறிக.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கிரேவி என்றால் என்ன?
• கிரேவி பொதுவாக என்ன வழங்கப்படுகிறது?
• பான் சொட்டுகளைப் பயன்படுத்தி கிரேவி செய்வது எப்படி
• பசையம் இல்லாத கிரேவி செய்வது எப்படி
• கிரீமி கிரேவி செய்வது எப்படி
• கிரேவியை எவ்வாறு சேமிப்பது
• சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராக மாற விரும்புகிறீர்களா?
• தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.

நீங்கள் ஒரு எளிய பான் சாஸ் செய்ய முடிந்தால், மீதமுள்ளவை கிரேவி.

கிரேவி என்றால் என்ன?

கிரேவி என்பது பிரெஞ்சு பழுப்பு நிற சாஸ்களுக்கான அமெரிக்க மற்றும் பிரிட்டிஷ் பதில். இது பொதுவாக மாவு மற்றும் பங்குடன் கலந்த பான் சொட்டுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் வறுத்த இறைச்சியுடன் சொட்டு சொட்டாக வந்தது.

பாரம்பரிய பிரிட்டிஷ் கிரேவி மெல்லியதாக இருக்கிறது, இது ஒரு பிரஞ்சு ஜூஸைப் போன்றது, ஆனால் யு.எஸ். இல், நாங்கள் எங்கள் கிரேவியை மாவு அல்லது சோள மாவு கொண்டு தடிமனாக்குகிறோம். காளான்கள் மற்றும் காய்கறி குழம்புடன் ஒரு சைவ கிரேவியை உருவாக்கவும், அல்லது பான் சொட்டுகள் மற்றும் கருப்பு காபியுடன் தயாரிக்கப்படும் தெற்கு சிவப்பு-கண் கிரேவியை முயற்சிக்கவும்.

பிப்ரவரி 18 ராசி பலன்

கிரேவி பொதுவாக என்ன வழங்கப்படுகிறது?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரேவி உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சி மற்றும் கார்ப்ஸின் அளவை அதிகரிக்கும். இதை முயற்சிக்கவும்:

• கனடிய பூட்டினில் உள்ளதைப் போல பிரஞ்சு பொரியல்
• பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு
• ஹாம் கொண்ட பிஸ்கட்
• வறுத்த வான்கோழி (வான்கோழி சொட்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்!)
• அரிசி
• பொரித்த கோழி

பான் சொட்டுகளைப் பயன்படுத்தி கிரேவி செய்வது எப்படி

நீங்கள் ஒரு சாட் பான், டச்சு அடுப்பு அல்லது அடுப்பு-பாதுகாப்பான வறுத்த பாத்திரத்தில் இறைச்சியை சமைத்திருந்தால், நீங்கள் சொட்டு மருந்துகளைப் பயன்படுத்தி நேராக பாத்திரத்தில் கிரேவி செய்யலாம்.

1. முதலில், இறைச்சி மற்றும் நறுமணமுள்ள காய்கறிகளை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பின்னர், பான் பழச்சாறுகளில் இருந்து கொழுப்பை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கொழுப்பு பிரிப்பான் மூலம் பிரித்து, கொழுப்பை ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கும், பான் சாறுகளை ஒரு பெரிய அளவிடும் கோப்பையிலும் மாற்றவும்.
3. அடுத்து, கடாயை டிக்ளேஸ் செய்யுங்கள்: நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல், வாணலியில் சிறிது சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து, வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து அனைத்து பழுப்பு நிற பிட்களையும் (a.k.a பிடிக்கும்) விடுவிக்க கிளறவும்.
4. பான் சாறுகளுடன் பெரிய அளவிடும் கோப்பையில் டிக்லேசிங் திரவத்தை ஊற்றவும்.
5. கடாயை நடுத்தர வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, ஒதுக்கப்பட்ட கொழுப்பைச் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு ரூக்ஸ் செய்யுங்கள்: கொழுப்புக்கு சமமான அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு சேர்த்து, சமைக்கவும், கிளறி, மாவு சுவையாக இருக்கும் வரை மற்றும் வெளிர் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை. ஒதுக்கப்பட்ட திரவத்தில் சிறிது சேர்த்து, மென்மையான, அடர்த்தியான பேஸ்ட்டில் துடைக்கவும். மீதமுள்ள திரவத்தை மெதுவாகச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு மென்மையான வரை துடைக்கவும், கிரேவி விரும்பிய தடிமன் அடையும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
7. உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த கிரேவி சுவைகளுடன் சுவைக்க வேண்டிய பருவம்.

பசையம் இல்லாத கிரேவி செய்வது எப்படி

கிரேவி ரெசிபிகள் பொதுவாக சாஸை தடிமனாக்க கோதுமை மாவை நம்பியுள்ளன, ஆனால் இதைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பசையம் இல்லாத பதிப்பை உருவாக்கலாம்:

• அனைத்து நோக்கம் பசையம் இல்லாத மாவு; அல்லது
• சோள மாவுச்சத்தின் பாதி அளவு

கிரீமி கிரேவி செய்வது எப்படி

கிரீமி கிரேவி தயாரிக்க, பரிமாறுவதற்கு முன்பு பான் சொட்டுகளால் செய்யப்பட்ட கிரேவிக்கு சில தேக்கரண்டி கனமான விப்பிங் கிரீம் சேர்க்கவும். மாற்றாக, குழம்பு அல்லது பான் திரவத்தின் பாதி பகுதியை பாலுடன் மாற்றவும்.

உங்களிடம் பான் சொட்டுகள் இல்லையென்றால், நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது வேறு எந்த சமையல் கொழுப்பையும் பயன்படுத்தலாம்: நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வெண்ணெயை உருக்கி, பின்னர் மெதுவாக மாட்டிறைச்சி பங்கு, கோழி குழம்பு அல்லது சிக்கன் பங்கு, அல்லது சைவ கிரேவிக்கு காய்கறி குழம்பு .

கிரேவியை எவ்வாறு சேமிப்பது

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரேவியை ஐந்து நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். கொழுப்பு சேமிப்பில் பிரிக்கப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை மீண்டும் ஒன்றாகக் கொண்டு வரலாம்: குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கிரேவியை மெதுவாக மீண்டும் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து துடைக்கவும்.

சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராக மாற விரும்புகிறீர்களா?

பிரேசிங் மற்றும் பிராய்லிங் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசத்தை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டிருக்கிறீர்களா, அல்லது ஒரு வாத்து மார்பகத்தை எவ்வாறு முழுமையாய் தேடுவது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்திருந்தாலும், சமையல் நுட்பங்களை மாஸ்டரிங் செய்வது பொறுமையையும் பயிற்சியையும் எடுக்கும். அமெரிக்காவில் உள்ள எந்த சமையல்காரரையும் விட மிச்செலின் நட்சத்திரங்களை வென்ற செஃப் தாமஸ் கெல்லரை விட இது வேறு யாருக்கும் தெரியாது. செஃப் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸில், தி பிரஞ்சு லாண்டரி மற்றும் பெர் சே ஆகியவற்றின் நிறுவனர் சிறந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை நுட்பங்களை உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார், எனவே நீங்கள் சமையல் புத்தகத்திற்கு அப்பால் செல்லலாம். காய்கறிகளை எவ்வாறு வழங்குவது, சரியான முட்டைகளை வேட்டையாடுவது, கையால் வடிவமைக்கப்பட்ட பாஸ்தா செய்வது மற்றும் மிச்செலின் நட்சத்திர-தரமான உணவை உங்கள் சமையலறைக்கு கொண்டு வருவது எப்படி என்பதை அறிக.

சமையல் கலைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், டொமினிக் அன்செல், மாசிமோ போத்துரா, கார்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய மாஸ்டர் சமையல்காரர்களிடமிருந்து பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களை வழங்குகிறது.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது