வீட்டில் பிரஞ்சு பிரஸ் காபி செய்வது எப்படி

காய்ச்சும் செயல்முறை ஒரு கப் காபியை உருவாக்கலாம் அல்லது உடைக்கலாம். மாறுபட்ட முடிவுகளுடன் காபி காய்ச்சுவதற்கு பல வழிகள் இருந்தாலும், உலகெங்கிலும் உள்ள பல காபி பிரியர்கள் தங்கள் நாள் ஜம்ப்ஸ்டார்ட்டுக்கு முழு உடல், மென்மையான மற்றும் சக்திவாய்ந்த காபியை காய்ச்சுவதற்கு பிரெஞ்சு பத்திரிகைகளை நம்பியுள்ளனர்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பிரஞ்சு பத்திரிகை என்றால் என்ன?
• ஒரு பிரஞ்சு அச்சகத்தைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்
• ஒரு பிரஞ்சு அச்சகத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• மேலும் அறிக

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

பிரஞ்சு பத்திரிகை என்றால் என்ன?

ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகை ஒரு காபி தயாரிப்பாளர், இது a என்றும் அழைக்கப்படுகிறது காபி தயாரிப்பாளர் , இது ஒரு நேர்த்தியான ஆல் இன் ஒன் அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளது. இணைக்கப்பட்ட உலக்கை மற்றும் நன்றாக-மெஷ் பொருத்தப்பட்ட ஸ்ட்ரைனருடன் ஒரு ஒற்றை உருளை கேரஃப் மற்றும் மூடியால் ஆனது, புதிதாக தரையில் உள்ள காபி கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து, கேரஃப்பின் அடிப்பகுதிக்குள் மூழ்கி, தயாராக இருந்து பிரிக்கிறது. காபி குடிக்கவும்.

பிரெஞ்சு பத்திரிகைகள் 1929 ஆம் ஆண்டில் அட்டிலியோ கலிமானி என்ற இத்தாலிய வடிவமைப்பாளரால் காப்புரிமை பெற்றன. மற்றொரு இத்தாலியரான ஃபாலீரோ பொண்டானினி வடிவமைப்பை மேம்படுத்தி 1950 களின் பிற்பகுதியில் மெலியர் என்ற பெயரில் ஒரு பிரெஞ்சு தொழிற்சாலையில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கினார்.

ஒரு பிரஞ்சு அச்சகத்தைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்

ஒரு காகித வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தும் பிற காபி காய்ச்சும் முறைகளைப் போலல்லாமல் (பவர்-ஓவர்கள் அல்லது சொட்டு காபி போன்றவை), பிரஞ்சு பத்திரிகைகள் பீன்ஸ் உள்ளுக்குள் சுவை சேர்மங்களை ஆழமாக பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்கிறது.

ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகையில் தயாரிக்கப்படும் காபி சொட்டு காபியுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் கணிசமான, க்ரீம் வாய் ஃபீலைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒப்பிடும்போது மெல்லியதாக வருகிறது. எஸ்பிரெசோ இதேபோன்ற செயல்முறையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் சூடான நீர் இறுதியாக தரையில் உள்ள பீன்ஸ் வழியாக செல்கிறது, ஒரு கப் பிரஞ்சு பிரஸ் காபியில் எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட்டை விட அதிக காஃபின் உள்ளது. கேரஃப்பின் அளவைப் பொறுத்து, ஒரு பிரெஞ்சு பத்திரிகை இரண்டு முதல் எட்டு கப் காபி வரை எங்கும் விளைவிக்கும்.

ஒரு பிரஞ்சு அச்சகத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

காபி தயாரிக்க ஒரு பிரெஞ்சு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்துவது ஒரு மல்டிஸ்டெப் செயல்முறை:

1. பீன்ஸ் அரைக்கவும் . பிரெஞ்சு பத்திரிகை நுட்பத்திற்கு நன்றாக இருப்பதை விட கரடுமுரடான காபி மைதானம் தேவைப்படுகிறது. (இறுதியில், இது தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வாகும், மேலும் உயர்தர வடிகட்டி காபியை தப்பித்துக்கொள்வதிலிருந்தும், காபியை அபாயகரமானதாக மாற்றுவதிலிருந்தும் நிர்வகிக்க வேண்டும்.) சிறந்த முடிவுகளுக்கு, முடிந்தவரை புதிய முழு பீன்ஸ் வாங்கவும், அடைய ஒரு பர் கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தவும் சிறந்த அமைப்பு: பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு போன்ற கரடுமுரடான அரைக்க இலக்கு. அடுத்து, மைதானத்தை கேரஃப்பில் மாற்றவும். பொதுவாக அறிவுறுத்தப்படும் காபி-க்கு-நீர் விகிதம் ஒவ்வொரு 1 கப் தண்ணீருக்கும் 3 தேக்கரண்டி காபி மைதானமாகும், எனவே அதற்கேற்ப அளவிடவும்.
2. சுடு நீர் சேர்க்கவும் . உங்கள் பிரஞ்சு பிரஸ் காபிக்கு தண்ணீரைக் கொதிக்கும்போது, ​​தண்ணீர் மிகவும் சூடாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது காபி மைதானத்தை நீங்கள் எரித்துவிட்டு, எரிந்த சுவையை பூட்டுவீர்கள். பிரஞ்சு பிரஸ் காபியின் சிறந்த நீர் வெப்பநிலை 200 ° F, அல்லது கொதிக்கும் கீழே உள்ளது. நீங்கள் காய்ச்ச விரும்பும் கோப்பைகளின் எண்ணிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டு தண்ணீரை ஊற்றவும் அல்லது மேல் வரிசையில் நிரப்பவும்.
3. இணைக்க அசை . மேலேயுள்ள மேலோட்டத்தை உடைக்க மற்றும் நீண்ட காலமாக கையாளப்பட்ட கரண்டியால் மைதானத்தை விரைவாகக் கிளறி, சூடான நீரை வெளிப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கவும். உலக்கை முழுவதுமாக பின்வாங்கிக் கொண்டு, கேரஃப்பின் மேல் மூடியை வைக்கவும்.
4. செங்குத்தான . அடுத்து, காபியை செங்குத்தாக அனுமதிக்கவும். சரியான பிரஞ்சு பத்திரிகை காபிக்கு நான்கு நிமிட கஷாய நேரம் உள்ளது; அதை விட நீண்ட நேரம் செங்குத்தாக அதிகப்படியான பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் கசப்பான ருசியான காபிக்கு வழிவகுக்கிறது.
5. வீழ்ச்சி . மெதுவாக உலக்கை கீழே அழுத்தி, அனைத்து தளங்களும் வடிகட்டியால் சிக்கியிருப்பதை உறுதிசெய்து, அது கேரஃப்பின் சுவர்களில் கீழே நகரும். நீங்கள் அடிப்பகுதியை அடைந்ததும், உடனடியாக ஊற்றுவதைத் திறந்து பரிமாறவும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மேலும் அறிக

மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் மூலம் சமையல் கலைகளைப் பற்றி மேலும் அறிக. கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.