செஞ்சா தேநீர்: செஞ்சா பச்சை தேயிலை காய்ச்சுவது எப்படி

சென்ச்சா ஜப்பானில் இருந்து பிரபலமான ஒரு தேநீர் ஆகும், இது புதிய, புல் சுவை கொண்டது, இது கோடைகாலத்தை அனுபவிக்க ஏற்றது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• செஞ்சா என்றால் என்ன?
• செஞ்சா தேயிலை 4 வகைகள்
• செஞ்சா டீ சுவை என்ன பிடிக்கும்?
• செஞ்சா தேநீர் காய்ச்சுவது எப்படி
• செஞ்சாவுக்கும் மேட்சாவுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

செஞ்சா என்றால் என்ன?

செஞ்சா என்பது ஜப்பானிய பச்சை தேயிலை ஆகும், இது தேயிலை புதரின் மேல் இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது கேமல்லியா சினென்சிஸ் . செஞ்சா தேயிலை லேசான புல் சுவை கொண்டது, அது சற்று இனிமையாக இருக்கும். செஞ்சா கிரீன் டீ பல வகையான ஜப்பானிய தேயிலைகளில் ஒன்றாகும் genmaicha மற்றும் கபுசெச்சா.

செஞ்சா ஒரு காஃபினேட் தேநீர் மற்றும், கஷாயம் செய்யும் நேரத்தைப் பொறுத்து, இது ஒரு கோப்பையில் 75 மில்லிகிராம் காஃபின் வரை இருக்கக்கூடும், இது ஒரு கோப்பையில் 80 மில்லிகிராம் காஃபின் காபியுடன் கிட்டத்தட்ட பொருந்துகிறது. இது ஒரு பிரபலமான கோடைகால பானமாகும், ஏனென்றால் இது மாட்சா போன்ற பிற ஜப்பானிய பச்சை தேயிலைகளை விட இலகுவானது. இது சூடான நீரில் காய்ச்சிய பிறகு, செஞ்சாவை சூடாக அனுபவிக்கலாம் அல்லது ஐஸ்கட் டீ போல குளிர்விக்கலாம். ஜப்பானிய செஞ்சா டீஸில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன fukamushi , அசமுஷி , மற்றும் சுமுஷி .

செஞ்சா தேயிலை 4 வகைகள்

இலைகள் எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து பல வகையான செஞ்சா தேநீர் உள்ளது. இவை செஞ்சா தேநீரின் மிகவும் பிரபலமான வகைகள்:

1. ஷின்ச்சா செஞ்சா: ஷின்ச்சா வசந்த காலத்தில் ஜப்பானிய பச்சை தேயிலை முதல் அறுவடையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மற்ற செஞ்சா டீக்களை விட இனிமையான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.
2. அசமுஷி: அசமுஷி செஞ்சா 30 விநாடிகளுக்கு மட்டுமே வேகவைக்கப்படுகிறது, இது அனைத்து செஞ்சாக்களின் குறுகிய நீராவி நேரம், இது தேயிலை ஒரு பிரகாசமான நிறத்தையும், வேகவைத்த தேயிலை ஒரு ஒளி சுவையையும் தருகிறது.
3. சுமுஷி: சுமுஷி செஞ்சா ஒரு நிமிடம் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அசாமுஷியை விட வலுவான சுவையுடன் செஞ்சாவின் மிகவும் பாரம்பரிய சுவையாக கருதப்படுகிறது.
4. புகாமுஷி: புகாமுஷி செஞ்சா அனைத்து செஞ்சா டீக்களிலும் மிக நீளமாக வேகவைக்கப்படுகிறது, இது 90 விநாடிகள் முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் வரை தேயிலைக்கு பணக்கார, இருண்ட மற்றும் நறுமண சுவை அளிக்கிறது.

செஞ்சா டீ சுவை என்ன பிடிக்கும்?

செஞ்சா ஒரு புதிய, மூலிகை அல்லது புல் சுவை கொண்டது, இது புல், காலே, பிரஸ்ஸல் முளைகள், கிவி மற்றும் கீரை ஆகியவற்றின் குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இது எவ்வளவு நேரம் செங்குத்தாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து. நீங்கள் முதலில் அதைப் பருகும்போது, ​​செஞ்சா தேநீரில் ஒரு மூச்சுத்திணறல் சுவை இருக்கலாம், இது பொதுவாக புளிப்பு முதல் இனிப்பு வரை சுவையாக உருவாகும். இது மேட்சாவை விட புத்துணர்ச்சியையும் இலகுவையும் சுவைக்கக்கூடும், இது ஒரு பிரபலமான கோடைகால தேநீராக மாறும்.

செஞ்சா தேநீர் காய்ச்சுவது எப்படி

ஒரு கப் புத்துணர்ச்சியூட்டும் செஞ்சா தேநீர் தயாரிக்க இந்த மூன்று படிகளைப் பின்பற்றவும்.

• உங்கள் தேநீர் மற்றும் கோப்பைகளை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். செஞ்சா பொதுவாக ஒரு கியூசு தேனீரில் காய்ச்சப்படுகிறது, இது ஒரு உள்ளமைக்கப்பட்ட உலோக வடிகட்டியைக் கொண்டுள்ளது, பின்னர் சிறிய செஞ்சா கோப்பைகளில் ஊற்றப்படுகிறது. தேனீர் மற்றும் கோப்பைகளை முன்கூட்டியே சூடாக்க, ஒவ்வொன்றையும் சூடான நீரில் நிரப்பி, சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
• உங்கள் தண்ணீரை சூடாக்கி, உங்கள் தேநீர் மீது ஊற்றவும். உங்கள் தேனீரின் மெட்டல் ஸ்ட்ரைனரில் ஐந்து கிராம் தளர்வான இலை செஞ்சா டீ வைக்கவும். தேயிலை பானை நிரப்ப தேயிலை இலைகளின் மீது சுமார் 158 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் சூடேற்றப்பட்ட சூடான நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு கெட்டிலுக்கு பதிலாக தேநீர் பைகள் அல்லது சாச்செட்டுகளில் செஞ்சாவை காய்ச்சினால், நீங்கள் தேயிலை ஒரு நிலையான தேனீரில் அல்லது நேரடியாக உங்கள் குவளையில் காய்ச்சலாம். உங்கள் செஞ்சா தேநீர் பைகள் காகிதத்திற்கு பதிலாக பருத்தி என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் காகித தேநீர் பைகள் அதன் சுவையை பாதிக்கும்.
• உங்கள் தேநீர் செங்குத்தானது. உங்கள் தேநீரை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடான நீரில் மூழ்கடித்து விடுங்கள், இது உங்கள் தேநீருக்கு வலுவான சுவையை வளர்க்க சிறந்த வாய்ப்பை வழங்கும். ஒரு சிறிய அளவு குழாய் சூடான நீரில் உங்கள் தேநீரை மேலே தள்ளி மகிழுங்கள்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்பிக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

செஞ்சாவுக்கும் மேட்சாவுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

ஜப்பானிய பச்சை தேயிலை மற்றொரு பிரபலமான வகை, இது செஞ்சா போன்ற தாவரத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது, ஆனால் செஞ்சா மற்றும் மேட்சா டீக்களுக்கு இடையே பல முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன:

• நிறம்: மாட்சா தேநீர் பொதுவாக ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிறமாகும், அதே நேரத்தில் செஞ்சா மிகவும் முடக்கிய நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வெளிர் மஞ்சள் முதல் பிரகாசமான பச்சை வரை இருக்கும்.
• சுவை: செஞ்சா ஒரு புல், மண் சுவை கொண்டது, இது அஸ்ட்ரிஜென்ட், சற்று இனிப்பு, சுவையானது. மாட்சாவும் சற்று சுறுசுறுப்பான சுவை கொண்டது, ஆனால் செஞ்சாவை விட இனிமையானது மற்றும் கனமானது.
  
• தேயிலை உற்பத்தி: செஞ்சா ஒரு தளர்வான இலை தேநீர், அங்கு இலைகள் வேகவைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன. அதே இலைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட மாட்சா தேநீர், தேயிலை தயாரிக்க தண்ணீரிலோ அல்லது பாலிலோ கரைந்து நன்றாக கல்-தரையில் தூள் போடப்படுகிறது.
• காய்ச்சல்: செஞ்சா ஒரு தளர்வான இலை தேநீர் ஆகும், இது முழு, சுருட்டப்பட்ட இலைகளை சூடான நீரில் மூழ்கடித்து காய்ச்சும். மாட்சா தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு, தூள் செங்குத்தாக மற்றும் சூடான நீரில் கரைந்து-சில சமயங்களில் பால்-பின்னர் கலவையை ஒரு மாட்சா துடைப்பம் கொண்டு உறைந்துவிடும்.
• குடிப்பது: மக்கள் செஞ்சா தேநீர் அருந்தும்போது, ​​இலைகளை உட்கொள்ளாமல் செஞ்சா இலைகளால் உட்செலுத்தப்படும் ஒரு வழக்கமான தேநீரை அவர்கள் குடிக்கிறார்கள். மேட்சா என்பது ஒரு பானத்தின் வடிவத்தில் உட்கொள்ளும் ஒரு தூள், எனவே மாட்சா தேநீர் குடிப்பவர்கள் தொழில்நுட்ப ரீதியாக மாட்சாவை குடிப்பதை விட சாப்பிடுகிறார்கள்.
• அறுவடை: நேரடி சூரிய ஒளியில் வளர்க்கப்பட்ட தேயிலை இலைகளிலிருந்து செஞ்சா வருகிறது, இதன் மேல் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து வருகிறது கேமல்லியா சினென்சிஸ் புஷ். மேட்சா நிழலில் வளர்க்கப்படும் தேயிலை இலைகளிலிருந்து வருகிறது, மேலும் படப்பிடிப்பின் நுனியில் இரண்டு இலைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது தாவரத்தின் இளைய பகுதி.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.