அராபியாட்டா சாஸ் செய்வது எப்படி: இத்தாலிய அராபியாட்டா ரெசிபி

இத்தாலிய அராபியாட்டா சாஸ் போன்ற உணவுகளுக்கு மசாலா கொண்டு வருகிறது அராபியாட்டா சாஸுடன் பென்னே பாஸ்தா .

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• அராபியாட்டா சாஸ் என்றால் என்ன?
• அராபியாட்டா சாஸுடன் எந்த பாஸ்தா ஜோடிகள் நன்றாக உள்ளன?
• 4 அத்தியாவசிய அராபியாட்டா பொருட்கள்
• கிளாசிக் இத்தாலியன் அராபியாட்டா சாஸ் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

அராபியாட்டா சாஸ் என்றால் என்ன?

கோபம் இத்தாலிய மொழியில் 'உமிழும்' அல்லது 'கோபம்' என்று பொருள், எனவே, இயற்கையாகவே, pasta all'arrabbiata சூடான சிலிஸால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அராபியாட்டா சாஸ் இத்தாலியின் ரோம் நகரில் தோன்றியது, அது இன்றும் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் இது உலகெங்கும் பரவியுள்ளது நிலையான மரினாரா சாஸ் .

அராபியாட்டா சாஸுடன் எந்த பாஸ்தா ஜோடிகள் நன்றாக உள்ளன?

காரமான அராபியாட்டா சாஸ் பாரம்பரியமாக பென்னே பாஸ்தாவுடன் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மற்ற தக்காளி சாஸ்கள் எங்கு வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்தலாம். புதிய மொஸெரெல்லாவுடன் பீஸ்ஸாவில் முயற்சிக்கவும், அல்லது மிருதுவான ரொட்டிக்கு நனைக்கும் சாஸாகவும் முயற்சிக்கவும். அல்லது, ஆராக்பியாட்டாவை ஆரவாரமான அல்லது ஓரெச்சியேட் மூலம் முயற்சிக்கவும். நீங்கள் எந்த பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தினாலும், அல் டென்டே இருக்கும்போது அதை பானையிலிருந்து அகற்றி, பாஸ்தா நீரில் இன்னும் ஈரமாகி, பாஸ்தா சாஸில் சேர்க்கவும்; சாஸில் பாஸ்தாவை சமைப்பதை முடிக்கவும், இதனால் பாஸ்தா சாஸ் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றில் சமமாக பூசப்படும். நீங்கள் பாஸ்தா தண்ணீரை போதுமான அளவு உப்பு செய்தால், டிஷ் கூடுதல் உப்பு தேவையில்லை. பசையம் இல்லாத மாற்றாக, சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸை முயற்சிக்கவும்.

4 அத்தியாவசிய அராபியாட்டா பொருட்கள்

அராபியாட்டா எளிய இத்தாலிய சாஸ்களில் ஒன்றாகும், இதில் நான்கு முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன.

1. தக்காளி : அதன் இதயத்தில், அராபியாட்டா ஒரு தக்காளி சாஸ். அராபியாட்டா பொதுவாக முழு பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றது என்றாலும், பருவத்தில் இருக்கும்போது புதிய பழுத்த பிளம் தக்காளியை மாற்றலாம்.
2. பேக்கன் : பான்செட்டா, உப்பு குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி தொப்பை இது பன்றி இறைச்சிக்கான இத்தாலியின் பதில், உண்மையான ரோமானிய பாணிக்கு அவசியம் அராபியாட்டா சாஸுடன் பென்னே பாஸ்தா . இது பெரும்பாலும் அமெரிக்க மெனுக்களில் இருந்து விலகிவிட்டது, ஆனால் சில பான்செட்டாவில் உங்கள் கைகளைப் பெற முடிந்தால், இந்த அடிப்படை சிவப்பு சாஸை அடுத்த கட்டத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறது.
3. மிளகாய் : அராபியாட்டா சாஸ் பாரம்பரியமாக முழு உலர்ந்த பெப்பரோன்சினி ரோஸ்ஸி (சூடான சிவப்பு மிளகுத்தூள் வழக்கமாக ஒரு சரம் மீது கட்டப்பட்டிருக்கும்) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பல சமையல்காரர்கள் சிவப்பு மிளகு செதில்களை குறுக்குவழியாக பயன்படுத்துகின்றனர்.
4. பெக்கோரினோ ரோமானோ : பெக்கோரினோ ரோமானோ பர்மேசன் சீஸ் விட லேசானது மற்றும் குறைந்த இனிமையானது, மேலும் காரமான அராபியாட்டா சாஸுக்கு சிறந்த இடத்தைப் பெறுகிறது.

கிளாசிக் இத்தாலியன் அராபியாட்டா சாஸ் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• ½ நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கியது
• 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 3 அவுன்ஸ் பான்செட்டா அல்லது பன்றி இறைச்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 28-அவுன்ஸ் முழு தக்காளி அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, முன்னுரிமை சான் மர்சானோ தக்காளி, வடிகட்டிய மற்றும் துண்டுகளாக்கப்படலாம்
• 2 உலர்ந்த சூடான சிவப்பு மிளகுத்தூள், முன்னுரிமை இத்தாலிய பெப்பரோன்சினி ரோஸி
• ¼ கப் அரைத்த பெக்கோரினோ ரோமானோ
• கிழிந்த புதிய துளசி இலைகள், சேவை செய்ய, விருப்பமானது

1. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய சாட் பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெயை வேகவைக்கும் வரை சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக்கும் வரை வதக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பான்செட்டாவைச் சேர்த்து சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, கொழுப்பு சில பான்செட்டாவிலிருந்து வெளியேற ஆரம்பிக்கும் வரை பூண்டு மணம் ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது, சுமார் 2 நிமிடங்கள்.
3. துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் உலர்ந்த மிளகுத்தூள் சேர்த்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 12 நிமிடங்கள். மிளகுத்தூள் அகற்றவும்.
4. பாஸ்தாவுடன் பரிமாறினால், பாஸ்தா சாஸில் சமையல் நீரை ஒரு ஸ்பிளாஸ் கொண்டு வெறும் அல் டென்ட் பாஸ்தாவை சேர்த்து கோட் செய்ய கிளறவும். அரைத்த பெக்கோரினோவைச் சேர்த்து கலக்கவும். சாஸ் குழம்பாக்கும் வரை கிளறி விடவும், சுமார் 1 நிமிடம். விரும்பினால், கிழிந்த புதிய துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட சூடாக பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். மாசிமோ போட்டுரா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.