மோரல்களுடன் சமைக்க எப்படி: பான்-வறுத்த மோரல் காளான் செய்முறை

மோரல் காளான்கள் வசந்தத்தின் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட ஒரு அடையாளமாகும்-இது ஃபிடில்ஹெட் ஃபெர்ன்கள், பச்சை பூண்டு மற்றும் நெட்டில்ஸ் போன்ற ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறை. மோரல்களை அனுபவிப்பதற்கான சாளரம் மிகவும் குறுகியதாக இருப்பதால், அவர்கள் காளான் ஆர்வலர்களை வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் தோன்றும் போது ஒரு சிறிய வெறித்தனத்திற்குள் தூண்டிவிடுவார்கள்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• மோரல் காளான் என்றால் என்ன?
• மோரல் காளான்களின் பண்புகள் என்ன?
• மோரல் காளான்களை வேட்டையாடுவது எப்படி
• மோரல் காளான்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
• புதிய மோரல்களை உலர்த்துவது எப்படி
• மோரல் காளான்களுடன் சமைக்க எப்படி
• பான்-ஃப்ரைட் மோரல் காளான்கள் செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

மோரல் காளான் என்றால் என்ன?

மோர்செல்லா எசுலெண்டா, அல்லது உண்மையான மோரல் காளான்கள், ஈரமான, களிமண் மண்ணில் வாழும் ஒரு பூஞ்சையின் பழம்தரும் உடலாகும். மோரல்ஸ் மிகவும் விரும்பத்தக்க உண்ணக்கூடிய காட்டு காளான்கள், கடின காடுகளின் தரையிலிருந்து ஒரு தனித்துவமான பஞ்சுபோன்ற மற்றும் கூம்பு வடிவ தொப்பி மற்றும் ஒரு சத்தான, மண் சுவையுடன் உருவாகின்றன.

மோரல்கள் முற்றிலும் வெற்று, அவற்றின் தொப்பிகளின் வெளிப்புறத்தில் சுருக்கமான, மூளை போன்ற தோற்றத்துடன் உள்ளன, அவை வெளிர் பழுப்பு, மஞ்சள் மற்றும் கருப்பு நிற மோர்ஸ் உள்ளிட்ட வெவ்வேறு நிழல்களின் வரிசையில் வருகின்றன.

ஒரு கதையில் மோதலின் வரையறை

மோரல் காளான்களின் பண்புகள் என்ன?

மோரல்ஸ், சில சமயங்களில் வடக்கின் உணவு பண்டங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் தனித்துவமான, லேசான மண் சுவைக்கு பிரியமானவை. மோரல்ஸ் சமையல்காரர்களிடையே மிகவும் பிடித்த காளான், ஏனெனில் அவற்றின் பன்முகத்தன்மை மற்றும் மண்ணின் சுவையின் தனித்துவமான ஆழம் ஆகியவற்றால் அவை ஒரு டிஷ் கொண்டு வர முடியும்.

மோரல் காளான் வளரும் காலம் குறுகியதாகும் - பொதுவாக மார்ச் மற்றும் மே மாதங்களுக்கு இடையில் வீழ்ச்சியடைகிறது - மேலும் அவை இயற்கையாக வளரும் சூழலில் பெரிய அளவில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளன. பயிரிடப்பட்ட மோரல்களில் மண் சுவை சுயவிவரம் மற்றும் வழிபாட்டு முறையீடு இல்லை, இது கைகளால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காட்டு மோரல்களை காளான் ரசிகர்களுக்கு ஒரு பிரத்யேக மற்றும் விலையுயர்ந்ததாக ஆக்குகிறது.

மோரல் காளான்களை வேட்டையாடுவது எப்படி

மோரல் காளான் வேட்டை என்பது அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளில் ஒரு தேசிய பொழுது போக்கு ஆகும், அவை சிறப்பாக வளர்கின்றன: முக்கியமாக வர்ஜீனியா, கென்டக்கி, மிச்சிகன், இல்லினாய்ஸ் மற்றும் மிச ou ரி. குறிப்பாக உற்பத்தி திட்டுகள் மோரல் வேட்டைக்காரர்களிடையே மிகவும் பாதுகாக்கப்பட்ட இரகசியங்களாக இருக்கலாம்.

காடுகளில் மோரல் காளான்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், மேலும் பெரும்பாலான வேட்டைக்காரர்கள் விலை மற்றும் உள்ளுணர்வை நம்பியிருக்கிறார்கள். மோரல்கள் பெரும்பாலும் பதிவு செய்யும் பகுதிகளுக்கு அருகில் வளர்கின்றன மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்திய காட்டுத் தீக்களின் தளங்களை எரிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை தடையற்ற சூரியன், தழைக்கூளம் மற்றும் சிதைவு ஆகியவற்றின் கலவையாகும். தெற்கு நோக்கிய சரிவுகளில், மண்ணின் வெப்பநிலை வெப்பமடையும் வாய்ப்புகள் அதிகம் உள்ளன, பெரும்பாலும் குளிர்காலம் வசந்த காலத்தில் உருளும் போது வித்திகளின் முதல் பயிருக்கு விருந்தினராக விளையாடுகிறது. காளானின் நுட்பமான கட்டமைப்பைப் பாதுகாக்க வேட்டைக்காரர்கள் கண்ணிப் பைகளில் மோரல்களை சேகரிக்கின்றனர்.

காளான் வேட்டைக்காரர்கள் நச்சு தோற்றம் அல்லது பொய்யானவற்றைக் கண்டுபிடிக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தும் இரண்டு முக்கிய இனங்கள் உள்ளன: கைரோமித்ரா மற்றும் முட்டைகளை இடுகின்றன . வகைகள் கைரோமித்ரா காளான் உண்மையான மோரல்களின் உரை தோற்றத்தை பிரதிபலிக்கிறது, ஆனால் குறைவாக வரையறுக்கப்பட்ட தேன்கூடு வடிவங்களுடன், தலைகீழ் தொப்பிகள் முட்டைகளை இடுகின்றன வகைகள் மோரேலின் மூடிய-குடை கூம்பிலிருந்து தெளிவான வேறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளன, இருப்பினும் சில நேரங்களில் தண்டுகள் ஒத்ததாக இருக்கும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

கூடுதல் கன்னி vs கூடுதல் ஒளி ஆலிவ் எண்ணெய்

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மோரல் காளான்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

மோரல்ஸ் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவாகும், இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. காளான்களில், அவை அதிக அளவு வைட்டமின் டி மற்றும் பி-சிக்கலான வைட்டமின்களின் வரிசையைக் கொண்டுள்ளன. அவை தோன்றும் மண்ணின் உள்ளடக்கங்களைப் பொறுத்து, அவை தாமிரம், இரும்பு, மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் மாறுபட்ட அளவுகளையும் கொண்டிருக்கலாம்.

புதிய மோரல்களை உலர்த்துவது எப்படி

நீங்கள் ஒரு நல்ல பயணத்திற்கு வந்தால், நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட விரும்ப மாட்டீர்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, புதிய காளான்களைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தயாராகும் வரை அவற்றைச் சேமிப்பது எளிது. சுமார் 130 ° F அல்லது சூடான அமைப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும், அவை முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை எட்டு மணி நேரம் சமைக்கவும். உலர்ந்த மோரல்களை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சூடான நீர், குழம்பு அல்லது மதுவில் கூட மறுசீரமைக்கவும், அவை மீண்டும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.

முட்டையை சுலபமாக பொரிப்பது எப்படி

மோரல் காளான்களுடன் சமைக்க எப்படி

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

காளான் முழு வெளிப்பாட்டையும் வெளிப்படுத்துவதற்காக, மோரல் சமையல் பெரும்பாலும் எளிமையானது மற்றும் அலங்காரமற்றது. அவை விலை உயர்ந்தவை, எனவே அவற்றை வழக்கமான காளானுக்கு ஏற்ற சத்தமாக, சிக்கலான உணவுகளில் புதைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

• Sautéed . மோரல்களை சமைக்க மிகவும் பொதுவான வழி Sautéing. ஒரு பக்க உணவாக அவற்றை அனுபவிக்கவும், வெண்ணெயில் வியர்வை வறுக்கவும், ஷெர்ரி அல்லது வெர்மவுத் ஒரு ஸ்பிளாஸ் மற்றும் வறட்சியான தைம் போன்ற சிறந்த மூலிகைகள்.
• கடாயில் வறுத்தது . வறுக்குமுன் காற்றோட்டமான இடிகளில் லேசாக மண் அள்ளுவது அவற்றின் நுட்பமான சுவையை மறைக்காது, ஆனால் நுட்பமான நெருக்கடியுடன் உரை மாறுபாட்டை உயர்த்தும்.
• சுண்டவைத்த . மோரல்கள் தைரியமான, மண் சுவையுடன் அறியப்படுகின்றன. வசந்த பட்டாணியுடன் வொல்ப்காங் பக்கின் ஓட்மீல் ரிசொட்டோ போன்ற காளானின் தனித்துவமான சுவையை பூர்த்தி செய்யும் ஒரு உணவை உருவாக்குங்கள்.

பான்-ஃப்ரைட் மோரல் காளான்கள் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு புதிய மோரல்கள், நீளமாக பாதி
• 3-4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
• All கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• கப் அரிசி மாவு
• கிளப் சோடாவின் 1 கேன்
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• வறட்சியான தைம் 3-4 முளைகள், தண்டுகள் நீக்கப்பட்டன

1. முதலில், மோரல்களை நன்கு சுத்தம் செய்யுங்கள். எந்தவொரு பூச்சி செயல்பாட்டிற்கும் அவற்றை முழுமையாகச் சரிபார்த்து, பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் எந்த அழுக்கையும் அகற்றவும். தேன்கூடு பெட்டிகள் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் மோரல்களை ஊறவைத்து, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, அரிசி மாவு, ஒரு தாராளமான சிட்டிகை உப்பு, மற்றும் சில மிளகு கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மெதுவாக கிளப் சோடாவைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் செல்லும்போது துடைக்கவும், இடி மென்மையாக இருக்கும் வரை.
3. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சிறிய டங்ஸ் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, டங்க் மோர்ல்ஸ் இடி. எந்தவொரு அதிகப்படியான இடி சொட்டவும், மற்றும் கடாயில் மெதுவாக வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு பூசப்பட்ட தட்டுக்கு மாற்றவும், சிறிது உப்பு மற்றும் தைம் இலைகளுடன் தெளிக்கவும், மீதமுள்ள காளான்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.