நிஜெல்லா விதைகளுடன் சாப்பிட்டு சமைக்க எப்படி

நிஜெல்லா விதைகள் சிறிய கருப்பு விதைகளாகும், அவை சுவையில் பெரியவை, மேலும் இந்திய கறிகளிலிருந்து மத்திய கிழக்கு பிளாட்பிரெட் வரை பல வகையான உணவுகளுக்கு பிக்வென்சியைச் சேர்க்கின்றன. உலர்ந்த வாணலியில் அவர்களுக்கு ஒரு சிற்றுண்டி கொடுங்கள், மேலும் அவற்றின் நறுமணப் பண்புகளை வெளியிடுவதற்கு அவர்கள் காத்திருக்கவும். சுவையான நிஜெல்லா விதைகளை காய்கறிகள் மற்றும் அசை-பொரியல் மீது தெளிக்கவும், உங்கள் சாலட்களுக்கு திருப்திகரமான நெருக்கடியைக் கொடுக்கவும் முடியும்.

ஒரு நல்ல விளக்கத்தை எழுதுவது எப்படி

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• நிஜெல்லா விதைகள் என்றால் என்ன?
• நிஜெல்லா விதைகள் சுவை என்ன?
• நிஜெல்லா விதைகளுடன் சமைக்க எப்படி
• நிஜெல்லா விதைகளைக் கொண்ட 10 சமையல் வகைகள்
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

நிஜெல்லா விதைகள் என்றால் என்ன?

கருப்பு கேரவே, கருப்பு சீரகம், கருப்பு வெங்காய விதைகள் மற்றும் ரோமன் கொத்தமல்லி என்றும் அழைக்கப்படும் நிஜெல்லா விதைகள் ஆண்டு பூக்கும் தாவரத்தின் காய்களிலிருந்து வருகின்றன ( நிஜெல்லா சாடிவா ) தெற்கு மற்றும் தென்மேற்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. அவை கருப்பு எள் விதைகளுக்கு ஒத்த தோற்றத்தைப் பகிர்ந்து கொண்டாலும், அவை மிகவும் மாறுபட்ட சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன, நிஜெல்லா விதைகள் வலுவான நறுமணத்துடன் மிகவும் கடுமையானவை.

நிஜெல்லா விதைகள் இந்திய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் மசாலா மற்றும் சுவையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றை உலர்ந்த வறுத்தெடுக்கலாம் மற்றும் கறி, காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு புகை, சத்தான சுவை கொடுக்க பயன்படுத்தலாம்.

நிஜெல்லா விதைகள் சுவை என்ன?

நிஜெல்லா விதைகள் வெங்காயம், சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோ குறிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் புகை சுவை கொண்டவை. இந்த தனித்துவமான பண்புகள் விதைகளை சுவையான உணவுகளில் சிறந்த இணைப்பாக ஆக்குகின்றன.

நிஜெல்லா விதைகளுடன் சமைக்க எப்படி

நிஜெல்லா விதைகள் இந்திய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் வட ஆபிரிக்க உணவுகளில் மசாலா மற்றும் சுவையாக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பஞ்ச் ஃபோரான் எனப்படும் பிரபலமான பெங்காலி மசாலா கலவையானது வெந்தயம், சீரகம், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கருப்பு கடுகு விதைகளுடன் நிஜெல்லா விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த சுவையான விதைகளை கறி மற்றும் பயறு வகைகளை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம், அதே போல் வேர் காய்கறி உணவுகள் மற்றும் அசை-பொரியல்களுடன் சமைக்கலாம். நிஜெல்லா விதைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு வழி, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் நான் ரொட்டி மீது தெளிக்கப்படுகிறது.

மூன்றாம் நபர் பார்வையின் வகைகள்

நிஜெல்லா விதைகளைக் கொண்ட 10 சமையல் வகைகள்

ஒரு நுட்பமான, புகை வெங்காய சுவைக்கு, உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் நிஜெல்லா விதைகளுக்கு எள் மாற்ற முயற்சிக்கவும். நிஜெல்லா விதைகளின் சுவையையும் நறுமணத்தையும் வெளியிட, விதைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

1. பஞ்ச் ஃபோரான் (பெங்காலி 5-மசாலா) : ஐந்து மசாலாப் பொருட்களின் எளிய கலவை, முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெந்தயம், சீரகம், பெருஞ்சீரகம், கருப்பு கடுகு, மற்றும் நிஜெல்லா விதைகளை சம அளவில் கலக்கவும். பஞ்ச் ஃபோரானைப் பயன்படுத்த, மசாலாப் பொருள்களை பாப் செய்து நறுமணத்தை வெளியிடும் வரை வறுக்கவும். ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பயறு வகைகளில் தெளிக்கவும்.
2. துக்கா (எகிப்திய மசாலா கலவை) : வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட், சீரகம், நிஜெல்லா விதைகள், கொத்தமல்லி, மற்றும் எள் ஆகியவற்றின் கலவை. இருக்கலாம் ஒரு தூள் தரையில் அல்லது சங்கி மற்றும் முறுமுறுப்பான இடது. ஹம்முஸ் அல்லது முள்ளங்கிகள் மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் நீராடுவதற்கு இதை முயற்சிக்கவும்.
3. நைஜெல்லா விதைகளுடன் மத்திய தரைக்கடல் ஹம்முஸ் : உங்கள் ஹம்முஸுக்கு புகைபிடித்த சுவையின் குறிப்பைக் கொடுக்க, உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெய், வறுக்கப்பட்ட நைஜெல்லா விதைகள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டு உங்கள் டிப்பை முடிக்கவும்.
4. Naan bread : வீட்டில் நான் தயாரிக்கும் போது, ​​உருகிய நெய்யுடன் மாவை துலக்கி, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் நைஜெல்லா விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
5. எத்தியோப்பியன் கொலார்ட் பசுமை : மணம் கொண்ட காலார்ட்ஸ் நைஜெல்லா விதைகள், ஏலக்காய் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படும் எத்தியோப்பியன் பாணி மசாலா வெண்ணெயுடன் சமைக்கப்படுகிறது. இது எத்தியோப்பியன் இறைச்சி மற்றும் டோரோ வாட் மற்றும் செகா வாட் உள்ளிட்ட சைவ உணவுகளுடன் அற்புதமாக இணைகிறது.
6. ஆலு செச்ச்கி (பெங்காலி உருளைக்கிழங்கு அசை-வறுக்கவும்) : உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு உன்னதமான இந்திய உணவு புதிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் நிஜெல்லா விதைகளுடன் வதக்கவும். பிளாட்பிரெட்டின் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறவும். நீங்கள் சைவ இந்திய உணவுகளை விரும்பினால், ஆலு கோபிக்கு இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும் அதை நிஜெல்லா விதைகளைத் தூவி முடிக்கவும்.
7. வறுத்த பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் : நிஜெல்லா விதைகள், சீரகம், கொத்தமல்லி, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, சிலி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையில் பூசப்பட்ட க்யூட் மற்றும் வறுத்த பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ். புதிய கொத்தமல்லி முளைகள் மற்றும் பக்கத்தில் வெற்று தயிர் ஒரு பொம்மை கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
8. ஃபெட்டாவுடன் கேரட் சாலட் : எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயால் தூறப்பட்ட ஒரு எளிய மத்திய கிழக்கு ஈர்க்கப்பட்ட கேரட் சாலட். நொறுக்கப்பட்ட ஃபெட்டா, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட நைஜெல்லா விதைகளுடன் முதலிடம்.
9. ஆசிய காய்கறி அசை-வறுக்கவும் : ப்ரோக்கோலி, ரெட் பெல் பெப்பர்ஸ், இஞ்சி, ஜூலியன் கேரட், ஷிடேக் காளான்கள், முட்டைக்கோஸ் போன்ற வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு வோக்கில் கிளறவும். ஒரு சோயா சாஸ் மற்றும் ஷெர்ரி கலவையுடன் உங்கள் உணவை முடித்து, வறுக்கப்பட்ட நைஜெல்லா விதைகளுடன் மேலே வைக்கவும்.
10. சிவப்பு பயறு பருப்பு : பயறு, வெங்காயம், பூண்டு, மஞ்சள், கொத்தமல்லி, சீரகம், தூள், நிஜெல்லா விதைகள், ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் தடிமனான தெற்காசிய ஈர்க்கப்பட்ட குண்டு. கூடுதல் வறுக்கப்பட்ட நைஜெல்லா விதைகளை பரிமாறுவதற்கு முன் மேலே தெளிக்கலாம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

செப்டம்பர் 24க்கான ராசி பலன்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.