கியூடன் செய்முறை: ஜப்பானிய மாட்டிறைச்சி கிண்ணங்களை தயாரிப்பது எப்படி

ஜப்பானிய மாட்டிறைச்சி கிண்ணங்கள் ஒரு எளிய வார இரவு விருந்துக்கு உதவுகின்றன.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கியூடன் என்றால் என்ன?
• கியூடனின் வரலாறு மற்றும் பரிணாமம்
• வீட்டில் ஜப்பானிய கியூடன் ரெசிபி
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

கியூடன் என்றால் என்ன?

கியூடன் (மாட்டிறைச்சி கிண்ணம்) ஒரு வகை டான்புரி (அரிசி கிண்ணம்) மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் மெல்லிய துண்டுகள் இடம்பெறும். இந்த இதயப்பூர்வமான டிஷ் பொதுவாக மூல முட்டையுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது அல்லது onsen tamago (வேட்டையாடிய முட்டை) மற்றும் பிற காண்டிமென்ட் போன்றவை பெனி ஷோகா (ஊறுகாய் சிவப்பு இஞ்சி), வெட்டப்பட்ட ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் எள் விதைகள். ஜப்பானிய சமையல்காரர்கள் இந்த மாட்டிறைச்சி முதலிடம் கொண்ட அரிசியை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான மாறுபாடு மாட்டிறைச்சியை டாஷி பங்குகளில் வேகவைப்பதை உள்ளடக்குகிறது, இது பொனிட்டோ செதில்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான குழம்பு மற்றும் kombu (கெல்ப்).

கியூடனின் வரலாறு மற்றும் பரிணாமம்

ஜப்பானிய கலாச்சாரம் மேற்கத்தியமயமாக்கப்பட்ட மீஜி காலத்தில் (1868-1912) மாட்டிறைச்சி ஜப்பானில் பிரபலமானது. மாட்டிறைச்சி இடம்பெற்ற முதல் ஜப்பானிய உணவுகளில் ஒன்று gyunabe , மாட்டிறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது a sukiyaki (சூடான பானை) உடன் மிசோ மற்றும் வெங்காயம். விரைவில், சமையல்காரர்கள் பரிமாறத் தொடங்கினர் gyunabe அனைத்து மாட்டிறைச்சி சூடான பானை டிஷ் ஒரு மலிவான மாற்றாக அரிசி மேல். 1899 ஆம் ஆண்டில், ஈகிச்சி மாட்சுடா பணியாற்றிய யோஷினோயா என்ற உணவகத்தைத் திறந்தார் gyudon டோக்கியோவில் உள்ள நிஹோன்பாஷி மீன் சந்தையில் உள்ள தொழிலாளர்களுக்கு, மலிவு விலையில் மாட்டிறைச்சி கிண்ணங்களை பிரபலப்படுத்துகிறது.

வீட்டில் ஜப்பானிய கியூடன் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி மிரின் (இனிப்பு அரிசி ஒயின்)
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• கப் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டாஷி பங்கு (அல்லது ஹோண்டாஷி துகள்கள் மற்றும் தண்ணீருக்கு சமமான அளவு)
• 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக அரைத்த இஞ்சி
• ½ பவுண்டு மிக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ரிபே (ஆசிய மளிகை கடைகளில் ஷாபு ஷாபுவுக்கு விற்கப்படுகிறது)
• வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• பரிமாற, வெள்ளை அரிசி வேகவைக்க
• 2 வேட்டையாடிய முட்டைகள், சேவை செய்ய
• 2 பச்சை வெங்காயம், அலங்கரிக்க மூலைவிட்டத்தில் மெல்லியதாக வெட்டப்படுகிறது
• எள், அலங்கரிக்க (விரும்பினால்)
• பெனி ஷோகா (ஊறுகாய் சிவப்பு இஞ்சி), சேவை செய்ய (விரும்பினால்)
• சேவை செய்ய ஷிச்சிமி டோகராஷி (ஜப்பானிய காரமான சுவையூட்டும்) (விரும்பினால்)

1. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில், சோயா சாஸ், மிரின், சர்க்கரை, டாஷி மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். (மிசோ சூப் தயாரிக்க கூடுதல் பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு முக்கிய பாடத்திற்கான பிரபலமான பக்க உணவாகும் gyudon .)
2. ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை கிளறவும்.
3. சமைக்கவும், மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி, வெங்காயம் மென்மையாகி, சாஸ் குறைந்துவிடும்.
4. இரண்டு கிண்ணங்கள் அரிசி மீது கலவையை பிரிக்கவும்.
5. வேட்டையாடிய முட்டை, பச்சை வெங்காயம், மற்றும் எள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அரிசி கிண்ணங்களுக்கு மேல், பெனி ஷோகா , மற்றும் shichimi togarashi , விரும்பினால்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.