காட்டு அரிசி வழிகாட்டி: காட்டு அரிசியுடன் சமைக்க எப்படி

இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக அரிசி அல்ல, அது உண்மையில் காட்டு அல்ல, ஆனால் காட்டு அரிசி என்பது ஒரு தனித்துவமான தானியமாகும், இது வீட்டில் சமைக்க எளிதானது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• காட்டு அரிசி என்றால் என்ன?
• காட்டு அரிசி வளர்க்கப்படுகிறதா?
• காட்டு அரிசி சுவை என்ன பிடிக்கும்?
• காட்டு அரிசி பயன்படுத்த 5 வழிகள்
• காட்டு அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
• அடுப்பு காட்டு அரிசி செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஒரு கதையின் மோதல் பொதுவாக இயற்கைக்கு எதிரான நபர், மற்றொரு நபருக்கு எதிரானது அல்லது எதிரானது

காட்டு அரிசி என்றால் என்ன?

காட்டு அரிசி (இனத்தை உள்ளடக்கியது களைகள் ) என்பது வட அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த ஒரு சதுப்புநில புல்லின் விதை ஆகும், இது பூர்வீக அமெரிக்கர்களால் நீண்ட காலமாக பயிரிடப்படுகிறது. தொடர்பில்லாதது உண்மையான அரிசி ( ஒரிசா சாடிவா ), காட்டு அரிசி கிழக்கு அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவின் சில பகுதிகளிலும் ஆறுகள் மற்றும் சிற்றோடைகளில் வளர்கிறது. பேரினம் களைகள் நான்கு வெவ்வேறு இனங்கள் உள்ளன, அவற்றில் மூன்று வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை. மூன்றாவது ( ஜிசானியா லாடிஃபோலியா ) ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டு காய்கறியாக வளர்க்கப்படுகிறது, தானியமல்ல.

காட்டு அரிசி வளர்க்கப்படுகிறதா?

பெரும்பாலான காட்டு அரிசி காட்டு அல்ல - இது வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது, முக்கியமாக கலிபோர்னியாவில். காட்டு அரிசியின் பிரபலத்தின் அதிகரிப்பு 1970 களில் தொடங்கியது, காட்டு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி அதிகமான மக்கள் அறிந்தபோது (இது மற்ற வகை அரிசியை விட அதிக புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நியாசின், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்). காட்டு அரிசியின் வணிக வேளாண்மை கடினமாக இருக்கும், அதனால்தான் இது மற்ற அரிசி வகைகளை விட அதிக விலை கொண்டது.

மினசோட்டாவின் பெரிய ஏரிகளிலும், கனடாவிலும், காட்டு அரிசி காடுகளாக வளரும் சில இடங்கள் இன்னும் உள்ளன. அங்கு, ஓஜிப்வே மற்றும் பிற பழங்குடியினருக்கு இது ஒரு முக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், அவர்கள் காட்டு அரிசியை கேனோக்களில் கையால் அறுவடை செய்கிறார்கள். காட்டு அரிசி பாரம்பரியமாக பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது கையால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, பின்னர் நீண்ட காலமாக சேமிப்பதற்காக புகைபோக்கி உலர்த்தப்படுகிறது.

காட்டு அரிசி சுவை என்ன பிடிக்கும்?

காட்டு அரிசி அரிசி போன்ற சுவை, அதனால்தான் இது முற்றிலும் வேறுபட்ட இனமாக இருந்தாலும் அரிசி என்று அழைக்கப்படுகிறது. பழுப்பு அரிசி மற்றும் பிற முழு தானியங்களைப் போலவே, காட்டு அரிசியிலும் வெளிப்புற ஷெல் (தவிடு) உள்ளது, அது ஒரு மெல்லிய அமைப்பைக் கொடுக்கும். காட்டு அரிசி சற்று புல் சுவை மற்றும் ஒரு புகைப்பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, அது பதப்படுத்தப்பட்ட வழியில் இருந்து வருகிறது.

காட்டு அரிசி பயன்படுத்த 5 வழிகள்

காட்டு அரிசியை ஒரு பக்க உணவாக எளிதில் தயார் செய்யலாம், அதை தண்ணீரில் அல்லது அடுப்பில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம், ஆனால் முழு தானியத்தையும் அலங்கரிக்க வேறு வழிகள் உள்ளன.

1. சாலட் : பச்சை வெங்காயம், கிரான்பெர்ரி மற்றும் பெக்கன்களுடன் சாலட்டில் காட்டு அரிசியை முயற்சிக்கவும். (பிற உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்ய தயங்க.)
2. pilau : காட்டு அரிசி ஒரு சிறந்த பைலாப்பை உருவாக்குகிறது. வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் போன்ற நறுமண காய்கறிகளை சமைக்கவும், பின்னர் காட்டு அரிசி மற்றும் தண்ணீர் அல்லது பங்கு சேர்க்கவும்.
3. காட்டு அரிசி கலவை : காட்டு அரிசி விலை உயர்ந்தது என்பதால், காட்டு அரிசி கலவையின் ஒரு பகுதியாக மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படுவதை நீங்கள் காணலாம். காட்டு அரிசியை இணைப்பதன் மூலம் வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த கலவையை உருவாக்கலாம் குயினோவாவுடன் , கருப்பு அரிசி, சிவப்பு அரிசி, மற்றும் பாஸ்மதி அரிசி.
4. காட்டு அரிசி சூப் : காட்டு அரிசி என்பது எந்த சூப்பிற்கும் ஒரு மெல்லிய, சத்தான கூடுதலாகும். இது குறிப்பாக இதயம், கிரீமி காய்கறி அல்லது சிக்கன் சூப்களுடன் நன்றாக இணைகிறது.
5. காட்டு அரிசி கேசரோல் : நீங்கள் காட்டு அரிசியை கிரீம், சீஸ், கோழி அல்லது காளான்கள் போன்றவற்றைக் கொண்டு சுடலாம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

காட்டு அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

காட்டு அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி வெவ்வேறு இனங்கள், அவை சற்று மாறுபட்ட சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன; காட்டு அரிசி ஒரு தனித்துவமான புல், புகை சுவை கொண்டது. பல்லாயிரக்கணக்கான அரிசி இனங்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு வகையிலும் பழுப்பு அரிசி, பாஸ்மதி அரிசி, மல்லிகை அரிசி, குறுகிய தானிய அரிசி மற்றும் நீண்ட தானிய அரிசி ஆகியவை கிடைக்கின்றன. காட்டு அரிசியில் நான்கு இனங்கள் உள்ளன.

வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் ஒரே விஷயம்

காட்டு அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி ஆகியவற்றில் பொதுவான சில விஷயங்கள் உள்ளன: அவை இரண்டும் பசையம் இல்லாதவை, அவை இரண்டும் முழு தானியங்கள், அதாவது அவை தானியத்தின் கிருமி, தவிடு மற்றும் எண்டோஸ்பெர்ம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. காட்டு அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி போன்ற சமையல் நேரங்கள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் அவற்றை ஒன்றாக சமைக்கலாம். அவற்றின் சுவைகள் வேறுபட்டவை, ஆனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக பூர்த்தி செய்கின்றன.

அடுப்பு காட்டு அரிசி செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் காட்டு அரிசி
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு

1. காட்டு அரிசியை ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியில் துவைக்கவும்.
2. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய தொட்டியில், 3 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, பின்னர் காட்டு அரிசி சேர்த்து மூடி, மூடி, மென்மையான வரை, சுமார் 40 நிமிடங்கள்.
3. எந்தவொரு அதிகப்படியான திரவத்தையும் புழுதியையும் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் மெதுவாக வடிகட்டவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.