நாளின் எந்த நேரத்திலும் சரியானது, உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்டி என்பது ஒரு சுறுசுறுப்பான, வெண்ணெய், சுவையான சிற்றுண்டி அல்லது சைட் டிஷ் ஆகும். செஃப் தாமஸ் கெல்லர் தனது மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்டியை தனது முட்கரண்டி-டெண்டருடன் பரிமாறுகிறார் பன்றி தோள்பட்டை à லா மேட்டினான் . அவர் இங்கே முறையை நிரூபிக்க பாருங்கள்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்டி என்றால் என்ன?
- செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்டி ரெசிபி
- தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.
மேலும் அறிக
உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்டி என்றால் என்ன?
உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்டி என்பது ஒரு பாரம்பரிய சுவிஸ் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஆகும், இது எண்ணற்ற சுவை சேர்க்கைகள் மற்றும் மாறுபாடுகளுக்கு தன்னைக் கொடுக்கிறது. உருளைக்கிழங்கை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒருங்கிணைந்த பச்சையாக வறுக்கலாம், மேலும் வெண்ணெய் போன்ற கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது சுவிட்சர்லாந்தின் துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒத்த அமெரிக்க மிருதுவான பழுப்பு நிறங்களுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும்.
வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பு, அரைத்த உருளைக்கிழங்கில் சமைத்த பன்றி இறைச்சி, லீக்ஸ், பூண்டு அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப ரோஸ்டி செய்முறையை அழகுபடுத்தலாம். உப்பு அதிகரிக்கும் மற்றும் மிளகு உருமாறும் என்பதால் செஃப் கெல்லர் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை.
செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்டி ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
தேவையான பொருட்கள்
- 800 கிராம் (சுமார் 13⁄4 பவுண்டுகள், அல்லது 3 பெரியது) யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு
- 10 கிராம் கோஷர் உப்பு
- 100 கிராம் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது, தேவைக்கேற்ப)
உபகரணங்கள்:
- 8 அங்குல சாட் பான்
- பீலர்
- மாண்டோலின்
- கரண்டிகளை அளவிடுதல்
- தட்டையான ஸ்பேட்டூலா அல்லது கேக் ஸ்பேட்டூலா
- டர்னர்
- செரேட்டட் கத்தி
- உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு மாண்டலின் மீது நீளமாக நறுக்கவும். ஜூலியன் கீற்றுகளை முடிந்தவரை வைத்திருக்க ஜூலியன் அவற்றை நீளமாகப் பயன்படுத்துகிறார். உருளைக்கிழங்கை உப்புடன் தூக்கி எறிந்துவிட்டு, 5 நிமிடங்களுக்கு அவற்றின் திரவத்தை விடுவிக்கவும். மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை வெளியிட உதவும் வகையில் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பஞ்சு இல்லாத துண்டில் கசக்கி விடுங்கள். உருளைக்கிழங்கை அழகாக உலர வைக்க நீங்கள் இரண்டு முறை அழுத்துவதையும் உப்புவதையும் மீண்டும் செய்ய விரும்பலாம்.
- அரைத்த உருளைக்கிழங்கை 2 தேக்கரண்டி தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெயுடன் சமமாக பூசவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் 8 அங்குல சாட் பான்னை சூடாக்கவும். வாணலியில் 3 தேக்கரண்டி தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் புகைபிடிக்கத் தொடங்கும் போது, அரைத்த உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைக்கத் தொடங்குங்கள். ஒரு கேக் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கை கடாயில் இறுக்கமாக கச்சிதமாக்கி, ஒரு அங்குல தடிமனாக இருக்கும் ஒரு சம அடுக்கில் தட்டவும்.
- ரோஸ்டி விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் போது, ஒரு கேக் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கின் விளிம்பை வாணலிலிருந்து மெதுவாக பிரித்து, ரஸ்தியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பார்வை பாருங்கள். நடுத்தர வெப்பத்துடன் சரிசெய்யவும், அல்லது கடாயில் எரிவதைத் தடுக்க அல்லது வெப்பத்தில் மேலே அல்லது கீழே செல்லுங்கள். கீழ் அடுக்கு பணக்கார, தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கவனமாகவும் விரைவாகவும் ரோஸ்டியைத் திருப்பவும்.
- ரோஸ்டியின் சுற்றளவைச் சுற்றி மீதமுள்ள வெண்ணெயை ஊற்றி, மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக சமைக்கவும், கீழே நன்கு பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை.
- அடுப்பில் இருந்து அல்லது அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றி, ஒரு கேக் ஸ்பேட்டூலால் வாணலிலிருந்து ரோஸ்டியின் விளிம்புகளை அவிழ்த்து விடுங்கள். வாணலியை சாய்த்து, பாணியிலிருந்து ரோஸ்டியை வெளியேற்றவும், பரிமாறும் டிஷ் அல்லது கட்டிங் போர்டில் இணைக்கவும். ரோஸ்டி கையாள போதுமான குளிர்ந்தவுடன், சீவ்ஸுடன் தெளிக்கவும், குடைமிளகாய் வெட்டவும், ஒரு செறிந்த கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு முன்னால் ரோஸ்டியை உருவாக்கலாம். நீங்கள் செய்தால், தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அடுப்பில் சூடேற்றுவதன் மூலம் அதை மீண்டும் மிருதுவாக வைக்கவும். உடன் பரிமாறவும் மேட்னானில் செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் பன்றி தோள்பட்டை .
