ஒரு கிளாசிக் செய்முறையை தங்களது சொந்த சுவை மற்றும் தரத்துடன் பொருத்துவது ஒரு சிறந்த சமையல்காரரின் அழைப்பு அட்டைகளில் ஒன்றாகும். இந்த மயோனைசே செய்முறையுடன், இத்தாலியின் மொடெனாவில் உள்ள ஆஸ்டீரியா ஃபிரான்செஸ்கானாவின் செஃப் மாசிமோ போத்துரா தனது சமையல் பாணியுடன் பொருந்துமாறு ஒரு அமெரிக்க கிளாசிக்-ஹாம்பர்கரை மாற்றியமைக்க முயன்றார்.
செஃப் மாசிமோ தனது மயோனைசேவுக்கு ஒரு தளமாக இத்தாலிய பிராந்தியமான எமிலியா-ரோமானாவின் மூலப்பொருளான பால்சாமிக் வினிகரைப் பயன்படுத்துகிறார்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- பால்சாமிக் வினிகர் என்றால் என்ன?
- பால்சாமிக் மயோனைசே பயன்படுத்துவது எப்படி
- செஃப் மாஸிமோ போத்துராவின் பால்சாமிக் மயோனைசே ரெசிபி
- மாசிமோ போத்துராவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
மாசிமோ போத்துரா நவீன இத்தாலிய சமையலைக் கற்பிக்கிறார் மாசிமோ போத்துரா நவீன இத்தாலிய சமையலைக் கற்பிக்கிறார்
ரிசொட்டோ முதல் டார்டெல்லினி வரையிலான பாரம்பரிய இத்தாலிய சமையலை மாசிமோ போத்துரா உங்களுக்குக் கற்றுக்கொடுக்கிறார், மேலும் உங்கள் சொந்த சமையல் வகைகளை மறுவடிவமைப்பதற்கான நுட்பங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.
கோழி தொடைகள் வெள்ளை அல்லது கருமையான இறைச்சிமேலும் அறிக
பால்சாமிக் வினிகர் என்றால் என்ன?
பால்சாமிக் வினிகர், அல்லது பால்சாமிக் வினிகர் நீங்கள் ஆடம்பரமானவராக இருந்தால் (அல்லது இத்தாலியன், அல்லது இரண்டும்), வினிகர் ஓரளவு அல்லது முழுவதுமாக திராட்சை தயாரிக்கப்பட வேண்டும் Tre ட்ரெபியானோ மற்றும் லாம்ப்ருஸ்கோ வகைகளின் புதிய திராட்சை சாறு. தோல்கள், தண்டுகள் மற்றும் அனைத்தும் மர பீப்பாய்களில் வயதானவை, நம்பமுடியாத இருண்ட, செறிவூட்டப்பட்ட பொருளின் விளைவாக வறுத்த அத்தி மற்றும் ஆழமான கோடை கத்தரிக்காய் மற்றும் இருண்ட சாக்லேட் மற்றும் ஷெர்ரியின் நுட்பமான புளிப்பு.
1 2 பைண்ட் எவ்வளவு
பால்சாமிக் வினிகர் இத்தாலியின் எமிலியா-ரோமக்னா பிராந்தியத்தின் ஒரு சிறப்புப் பொருளாக இருந்த போதிலும், ரெஜியோ எமிலியா மற்றும் அருகிலுள்ள மொடெனாவில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த நாட்களில் நீங்கள் அதை உலகம் முழுவதும் உள்ள மளிகைக் கடைகளில் காணலாம். வெள்ளை பால்சாமிக் வினிகர், பொதுவாக வெள்ளை ட்ரெபியானோ திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இப்பகுதியின் மற்றொரு பிரியமான சிறப்பு.
எங்கள் வழிகாட்டியில் பால்சாமிக் வினிகரைப் பற்றி மேலும் அறிக.
பால்சாமிக் மயோனைசே பயன்படுத்துவது எப்படி
மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்ட செஃப் மாசிமோ போத்துரா, இந்த பால்சமிக் மயோனைசேவை எமிலியா பர்கருடன் பயன்படுத்தினார், இது அமெரிக்க கிளாசிக் மீது தனது இத்தாலியின் பிராந்தியமான எமிலியா ரோமானாவிலிருந்து வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அமெரிக்க கிளாசிக் மீது ஒரு ரிஃப். இந்த பால்சமிக் மயோனைசே என்பது மாசிமோவின் கூற்றுப்படி, இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையைப் பற்றியது, மேலும் இது மிகவும் பல்துறை:
- புதிய காய்கறிகளுக்கு இதை நீராட பயன்படுத்தவும்
- பி.எல்.டி போன்ற பிற சாண்ட்விச்களுக்கும் இதைப் பயன்படுத்தவும்.
- இதை டுனா அல்லது சால்மன் சாலட்களாக கலக்கவும்
- அதை பாஸ்தா சாலட்களில் டாஸ் செய்யவும்
இந்த மயோனைசேவை இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
ஒரு கற்பனை நாவல் எழுதுவது எப்படிமாஸிமோ போத்துரா நவீன இத்தாலிய சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
செஃப் மாஸிமோ போத்துராவின் பால்சாமிக் மயோனைசே ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
தேவையான பொருட்கள்
- 1 முழு முட்டை
- 2½ அவுன்ஸ் (75 கிராம்) வயதான பால்சாமிக் வினிகர்
- 2 கப் (500 மில்லிலிட்டர்) கிராஸ்பீட் எண்ணெய்
- தட்டையான கடல் உப்பு
- முட்டை மற்றும் பால்சாமிக் வினிகரை ஒரு பிளெண்டரில் இணைத்து, மென்மையான வரை குறைந்த வேகத்தில் செயலாக்கவும்.
- கலக்கும் போது, மயோனைசே குழம்பாக்கத் தொடங்கும் வரை மெதுவாக சில துளிகள் கிராஸ்பீட் எண்ணெயில் தூறல் போட்டு, பின்னர் மெதுவாக எண்ணெயை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றுவதைத் தொடரவும். மயோனைசே மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- மயோனைசேவை உப்பு சேர்த்துப் பருகவும், நீங்கள் விரும்பினால் அதிக வினிகரைச் சேர்க்கவும். (மாற்றாக, மஸ்ஸிமோ செய்வது போல உயரமான கோப்பையில் மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் மயோனைசேவை கலக்கலாம்.)
- மயோனைசேவை ஒரு சேமிப்புக் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும். இது ஒரு நாள் வரை வைத்திருக்கும்.
- இந்த மயோனைசேவை தனது சல்சா வெர்டுடன் இணைக்க செஃப் மாசிமோ பரிந்துரைக்கிறார், ஏனெனில் மயோனைசேவின் இனிப்பு சல்சாவின் அமிலத்தன்மையுடன் செல்கிறது. சல்சா வெர்டேவுக்கான அவரது செய்முறையை இங்கே காணலாம்.
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். மாசிமோ போட்டுரா, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
