டார்ட்டரின் கிரீம் என்றால் என்ன? டார்ட்டரின் கிரீம் மற்றும் டார்டாரின் கிரீம் சமையல் பயன்கள் பற்றி அறிக

டார்ட்டரின் கிரீம் கேக்குகளை உயர்த்தவும், கிரீம்கள் புழுதி, மற்றும் பானைகள் மற்றும் பானைகள் புதியதைப் போல ஒளிரவும் உதவுகிறது. அது கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் காலாவதியாகாது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• டார்ட்டரின் கிரீம் என்றால் என்ன?
• கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் கிரீம் அல்லது பவுடரா?
• டார்ட்டரின் கிரீம் எதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது?
• டார்ட்டரின் கிரீம் மாற்ற முடியுமா? டார்ட்டர் பதிலீடுகளின் கிரீம்
• டார்டரின் கிரீம் 4 பிற பயன்கள்
• டார்ட்டரின் கிரீம் பயன்படுத்தி 4 எளிதான சமையல்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

டார்ட்டரின் கிரீம் என்றால் என்ன?

பொட்டாசியம் பிடார்ட்ரேட் அல்லது பொட்டாசியம் ஹைட்ரஜன் டார்ட்ரேட் என்பது ஒரு அமில கலவை ஆகும், அவை திராட்சை புளிக்கும்போது உற்பத்தி செய்கின்றன. டார்ட்டரின் கிரீம் என்ற பெயரில் சமையல் உலகம் அதை அறிந்திருக்கிறது, மேலும் இது சமீபத்திய காலங்கள் வரை அலமாரியில் பிரதானமாக இருந்தது.

கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் கிரீம் அல்லது பவுடரா?

பெயர் குறிப்பிடுவதற்கு மாறாக, பொருள் ஒரு வெள்ளை தூள்-ஒரு கிரீம் அல்ல. இது ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் இயற்கையான தயாரிப்பு ஆகும், இதில் திராட்சைகளில் உள்ள டார்டாரிக் அமிலம் ஒயின் பீப்பாய்களின் உட்புறங்களில் படிகமாக்குகிறது. சில நேரங்களில், இந்த படிகங்கள் குளிர்ந்த ஒயின் அல்லது திராட்சை சாறு பாட்டில்கள் அல்லது ஜாம் ஜாடிகளின் பக்கங்களிலும் கூடுகின்றன. படிகங்களின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பதிப்பு கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் என்ற பெயரில் விற்கப்படுகிறது.

டார்ட்டரின் கிரீம் எதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது?

டார்ட்டரின் கிரீம் ஒரு பொதுவான பேக்கிங் மூலப்பொருள். இது ஸ்னிகர்டுடுல் குக்கீகளின் முக்கிய அங்கமாகும், மேலும் இது அடிக்கடி மெர்ரிங்ஸ் மற்றும் விப்பிட் கிரீம் ஆகியவற்றில் தோன்றும்.

இது நான்கு முக்கிய பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• ஒரு புளிப்பு முகவராக . டார்ட்டரின் கிரீம் பேக்கிங் சோடாவுடன் இணைத்து, உங்கள் சொந்த பேக்கிங் பவுடரைப் பெறுவீர்கள். ஏனென்றால், இந்த இரண்டு பொருட்களும் ஒன்றிணைந்து கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயுவை உருவாக்குகின்றன, இதனால் சுடப்பட்ட பொருட்கள் உயர்ந்து, பஃப் ஆகின்றன. இந்த பழைய பள்ளி முறையைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மை என்னவென்றால், டார்ட்டரின் கிரீம் கிட்டத்தட்ட முடிவில்லாத அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, அதேசமயம் பேக்கிங் பவுடர் ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு அதன் ஆற்றலை இழக்கும். ஒரு சமையல்காரர் ஒருபோதும் அவர்களின் கிரீம் டார்டாரை அணைக்கிறாரா என்று கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
• முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை உறுதிப்படுத்த . டார்ட்டரின் ஒரு சிறிய அளவிலான கிரீம் சேர்ப்பது முட்டையின் வெள்ளைக்காரர்களைத் துடைக்கும்போது காற்றுக் குமிழ்கள் உருவாவதை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது them மேலும் அவற்றை உறுதிப்படுத்துகிறது, எனவே அவை அதிக சவுக்கால் வீழ்ச்சியடைய வாய்ப்பில்லை. இதனால்தான் டார்ட்டரின் கிரீம் பெரும்பாலும் ஏஞ்சல் ஃபுட் கேக் போன்ற காற்றோட்டமான இனிப்புகளுக்கான செய்முறையில் உள்ளது, meringue பை, மற்றும் மாக்கரோன் குக்கீகள். ஒரு முட்டைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் கிரீம் டார்ட்டரில் சுமார் 1/8 விரும்பிய விளைவை வழங்கும்.
• தட்டிவிட்டு கிரீம் உறுதிப்படுத்த . டார்ட்டரின் கிரீம் தட்டிவிட்டு கிரீம் மீது இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, காற்று குமிழ்களுக்கு கட்டமைப்பு ஆதரவை அளிக்கிறது மற்றும் அடர்த்தியான, வெண்மையான மற்றும் அதிக காம கலவையை உருவாக்குகிறது.
• சர்க்கரை படிகமாக்குவதைத் தடுக்க . இதனால்தான் ஸ்னிகர்டுடுல்ஸில் உள்ள டார்ட்டர் அம்சங்களின் கிரீம், சர்க்கரை குக்கீகளிடமிருந்து நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடிய நெருக்கடியைக் காட்டிலும் மென்மையான, மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது குக்கீகளுக்கு லேசான அமிலத்தன்மையை அளிக்கிறது.

டார்ட்டரின் கிரீம் மாற்ற முடியுமா? டார்ட்டர் பதிலீடுகளின் கிரீம்

டார்டாரின் சுவை மற்றும் அமைப்பு கிரீம் ஒரு செய்முறையை சரியாக பிரதிபலிக்க இயலாது. இருப்பினும், சமையல்காரர்களுக்கு சில விருப்பங்கள் உள்ளன.

• பேக்கிங் பவுடர் . புளிப்புக்கு டார்ட்டர் மாற்றாக உங்களுக்கு ஒரு கிரீம் தேவைப்பட்டால், பேக்கிங் பவுடர் வெளிப்படையான தீர்வாகும். இது பொதுவாக பேக்கிங் சோடாவுடன் டார்ட்டரின் கிரீம் கலவையாக இருப்பதால், உயர்த்தும் விளைவை உருவாக்குகிறது, நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவையும் தவிர்க்க வேண்டும். ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் கால் டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா மற்றும் அரை டீஸ்பூன் கிரீம் டார்டாரை மாற்றுகிறது.
• எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை வினிகர் . பேக்கிங் சோடாவின் புளிப்பு விளைவை செயல்படுத்த ஒரு டீஸ்பூன் கிரீம் டார்டாரை இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றொரு அமில மூலப்பொருளுடன் மாற்றவும். தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளையர்களுக்கு ஊக்கமளிக்க இது ஒரு நல்ல வழி-முட்டைக்கு அரை டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அல்லது வினிகரைப் பயன்படுத்துங்கள். இந்த அதிக அளவில், அமில பொருட்கள் அதிக புளிப்பு சுவையை சேர்க்கும் என்பதில் ஜாக்கிரதை.
• மோர் அல்லது தயிர் . இந்த டைரி தயாரிப்புகள் அமிலத்தன்மை கொண்டவை, அதாவது அவை சமையல் வகைகளில் சமையல் சோடாவுடன் இணைந்து புளிப்பு விளைவை செயல்படுத்தலாம். அரை கப் மோர் அல்லது மெல்லிய தயிர் கால் டீஸ்பூன் கிரீம் டார்ட்டரை மாற்றலாம் - ஆனால் நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து அரை கப் வேறு சில திரவங்களை அகற்ற வேண்டும் அல்லது இடி மிகவும் ரன்னி இருக்கும்.
• எதுவும் இல்லை . சவுக்கை கிரீம் அல்லது முட்டை வெள்ளைக்கு வரும்போது, ​​டார்ட்டரின் கிரீம் ஒரு உதவி மற்றும் அவசியமானதல்ல, எனவே அதை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, பஞ்சுபோன்ற முடிவுகளை அடைய உங்கள் பேக்கிங் நிபுணத்துவத்தை நம்பவும் உங்களுக்கு விருப்பம் உள்ளது. குக்கீ ரெசிபிகள் அல்லது கேக் பேட்டர்களுக்கு இது பொருந்தாது, இருப்பினும், மற்றொரு புளிப்பு முகவர் டார்ட்டரின் கிரீம் மாற்ற வேண்டும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

டார்டரின் கிரீம் 4 பிற பயன்கள்

வளமானவர்கள் டார்ட்டரின் கிரீம் வீட்டிற்கான ஒரு ஸ்டோர்ரூம் பிரதானமாகக் கருதுவதற்கு மற்றொரு காரணம் இருக்கிறது - இது ஒரு சிறந்த இயற்கை மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்ற துப்புரவு தயாரிப்பு. இந்த சூத்திரங்களை முயற்சிக்கவும்:

1. தாமிரத்தை மெருகூட்ட 1: 1 கலவையில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் டார்ட்டரின் கிரீம். தேய்த்து துவைக்க வேண்டும்.
2. கழிவறை உட்பட பீங்கான் குளியலறை மேற்பரப்புகளை சுத்தம் செய்ய 1: 1 கலவையில் வெள்ளை வினிகர் மற்றும் டார்ட்டரின் கிரீம்.
3. துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் அலுமினிய சாதனங்களை சுத்தம் செய்ய தண்ணீர் மற்றும் டார்ட்டரின் கிரீம் ஒரு பேஸ்ட்.
4. வெள்ளை வினிகர் மற்றும் டார்ட்டரின் கிரீம் 4: 1 விகிதத்தில் அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும்.

டார்ட்டரின் கிரீம் பயன்படுத்தி 4 எளிதான சமையல்

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தி இந்த நான்கு எளிதான ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும்.

1. meringues . இந்த மிருதுவான-வெளியில், மெல்லும்-உள்ளே-குக்கீகள் டார்ட்டர் ரெசிபிகளின் உன்னதமான கிரீம் ஒன்றாகும். எலக்ட்ரிக் மிக்சியைப் பயன்படுத்தி அறை வெப்பநிலையில் முட்டையின் வெள்ளை, கிரீம் டார்ட்டர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைத் தட்டவும், ஒரு நேரத்தில் சிறிய அளவில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் கடினமான சிகரங்களை அடைந்ததும், குக்கீகளை ஒரு தட்டில் குழாய் பதிக்கவும், 225F இல் ஒரு மணி நேரம் சுடவும், பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, கதவை மற்றொரு ஒன்றிலிருந்து இரண்டு மணி நேரம் மூடியவுடன் மெதுவாக உள்ளே குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
2. தட்டிவிட்டு கிரீம் . ஒவ்வொரு முறையும் சரியான, மேகம் போன்ற தட்டிவிட்டு கிரீம், டார்ட்டரின் கிரீம் என்பது அவ்வளவு ரகசியமான ஆயுதமல்ல. எலக்ட்ரிக் மிக்சியுடன் கிரீம் துடைத்து, மெதுவாக சர்க்கரை, டார்ட்டர் மற்றும் வெண்ணிலாவின் கிரீம் சேர்த்து நீங்கள் கடினமான சிகரங்களைப் பெறும் வரை சேர்க்கவும். பழம், ஐஸ்கிரீம் அல்லது கேக் மேல் பரிமாறவும்.
3. பாவ்லோவா . உங்கள் மெர்ரிங் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகியவற்றை புதிய பருவகால பழத்துடன் இணைப்பது ஒரு மோசமான பாவ்லோவாவை உருவாக்கும். பல சிறிய குக்கீகளுக்குப் பதிலாக ஒரு பெரிய வட்டில் உங்கள் மெர்ரிங் குழாய் பதிக்கவும், அது முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன் தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய பழத்துடன் மேலே வைக்கவும்.
4. ஸ்னிகர்டுடுல்ஸ் . அவற்றின் மென்மையான அமைப்பு முதல் லேசான டாங் வரை, இந்த எளிய சர்க்கரை குக்கீகளின் தனித்துவமான அனைத்தும் டார்ட்டரின் கிரீம் வரை. அவற்றை தயாரிக்க, முதலில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிரீம் செய்து முட்டைகளை சேர்க்கவும். உங்கள் உலர்ந்த பொருட்களான மாவு, உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் டார்ட்டரின் கிரீம் ஆகியவற்றை ஈரமான கலவையில் சேர்த்து, ஒரு அங்குல பந்துகளாக உருட்டி சுட்டுக்கொள்ளவும்.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, வொல்ப்காங் பக் மற்றும் பலவற்றின் பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

இலக்கணம் மற்றும் சொற்களஞ்சியத்தை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது