தேநீர் விழாக்கள், பருவகால விடுமுறைகள் மற்றும் அன்றாட விருந்துகளுக்கு பாரம்பரிய ஜப்பானிய மிட்டாய்கள் சரியானவை.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- வாகாஷி என்றால் என்ன?
- வாகாஷியின் 3 வகைகள்
- 15 பிரபலமான வாகஷி
- சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
- நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
நிகி நகயாமா நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார் நிகி நக்கயாமா நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்பிக்கிறார்
இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
மேலும் அறிக
வாகாஷி என்றால் என்ன?
வாகாஷி பாரம்பரிய ஜப்பானிய இனிப்புகள். பல வாகஷி உடன் செய்யப்படுகின்றன mochi (பவுண்டட் குளுட்டினஸ் அரிசி), டேங்கோ (அரிசி மாவு பாலாடை), அல்லது அசுகி பீன்ஸ் (இனிப்பு சிவப்பு அல்லது வெள்ளை பீன்ஸ்). கால வாகஷி பாரம்பரிய ஜப்பானிய மிட்டாய்களை வேறுபடுத்துவதற்காக பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது, பல வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலங்களிலிருந்து இருந்தன yōgashi மேற்கத்திய செல்வாக்குடன் சிகிச்சைகள்.
வாகாஷியின் 3 வகைகள்
வடிவம் அல்லது மூலப்பொருளுக்கு பதிலாக, வாகஷி அவை புதியவை அல்லது உலர்ந்தவை என்பதன் மூலம் பெரும்பாலும் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மூன்று வகைகள் உள்ளன வாகஷி ஈரப்பதத்தின் அடிப்படையில்:
- நமகாஷி : நமகாஷி, அல்லது புதியது வாகஷி , 30 சதவிகிதம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை தயாரிக்கப்பட்டவுடன் மிகச் சிறந்தவை. எடுத்துக்காட்டுகள் நமகாஷி சேர்க்கிறது ohagi , daifuku , சகுரா மோச்சி, வாராபி மோச்சி, joyo manju , dorayaki , யோகன் , மற்றும் பல்வேறு வகையான டேங்கோ .
- ஹான்-நமகாஷி : ஹான்-நமகாஷி அரை புதிய பொருள், மற்றும் இவை வாகஷி கூயி மற்றும் உலர்ந்த இடையில் எங்காவது விழும். ஒரு உதாரணம் மொனாக்கோ , இது உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்கள்-செதில் போன்ற அரிசி கேக்குகள் மற்றும் பீன் பேஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
- ஹிகாஷி : ஹிகாஷி உலர்ந்தவை வாகஷி போன்ற 10 சதவீதத்திற்கும் குறைவான நீரைக் கொண்டுள்ளது ராகுகன் .
15 பிரபலமான வாகஷி
வாகாஷி பல்வேறு வடிவங்களில் வந்து பெரும்பாலும் பருவத்தை பிரதிபலிக்கும் சிக்கலான அலங்காரங்களைக் கொண்டிருக்கும். பல வகைகள் வாகஷி ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதி அல்லது சிறப்புக்கு தனித்துவமானது வாகஷி கடை. மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் சில:
- டைஃபுகு : டைஃபுகு ஒரு இனிப்பு பாலாடை ஒரு gyūhi (மென்மையான மோச்சி) ரேப்பர்.
- வாராபி மோச்சி : வாராபி மோச்சி என்பது ஜெல்லி போன்ற மிட்டாய்கள் ஆகும், அவை பிராக்கன் ரூட் ஸ்டார்ச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு தூசி நிறைந்தவை kinako (சோயாபீன் மாவு).
- கிபி டாங்கோ : கிபி டாங்கோ இனிப்பு தினை மாவு பாலாடை.
- மிதராஷி டாங்கோ : மிதராஷி டாங்கோ இனிப்பு சோயா சாஸுடன் மெருகூட்டப்பட்ட அரிசி மாவு பாலாடை.
- ஓஹகி : ஓஹகி , எனவும் அறியப்படுகிறது போடாமோச்சி , மோச்சி அன்கோவில் பூசப்பட்டவை ( சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் ).
- சகுரா மோச்சி : இந்த மோச்சி செர்ரி-மலரும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் சாயப்பட்டு செர்ரி இலையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- யோகன் : யோகன் ஒரு ஜெல்லி போன்றது வாகஷி உடன் செய்யப்பட்டது பக்கங்களிலும் (ஜப்பானிய அகர்).
- டோரயாகி : டோரயாகி சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்டைச் சுற்றி இரண்டு பான்கேக் போன்ற காஸ்டெல்லா கேக்குகள் உள்ளன.
- ஜோயு மஞ்சு : ஜோயு மஞ்சு யாம் மாவுடன் செய்யப்பட்ட கேக்குகள்.
- நேரிக்கிரி : நேரிக்கிரி , எனவும் அறியப்படுகிறது jo-namagashi , அரிசி மாவுடன் பிசைந்து பீன் பேஸ்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு சுவாரஸ்யமான வடிவங்களில் வடிவமைக்கப்படுகிறது. நேரிக்கிரி பெரும்பாலும் ஜப்பானிய தேயிலை விழாக்களின் ஒரு பகுதியாக வழங்கப்படுகிறது.
- மொனாக்கோ : மொனாக்கோ அரிசி செதில்களுக்கு இடையில் மணல் அள்ளப்பட்ட சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் சந்திரனை ஒத்ததாக இருக்கும்.
- ராகுகன் : ராகுகன் ஒரு வகை ஹிகாஷி அரிசி மாவு, சர்க்கரை மற்றும் சிக்கலான அச்சுகளுக்கு ஏற்ற தடிமனான பேஸ்ட்டை உருவாக்க போதுமான தண்ணீர் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
- தியாகி : தியாகி கோதுமை மாவுடன் செய்யப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட, மீன் வடிவ கேக்குகள். ஒரு பிரபலமான தெரு உணவு, taiyaki சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் அல்லது ஐஸ்கிரீம் கூட நிரப்பலாம்.
- யட்சுஹாஷி : இலவங்கப்பட்டை சுவை கொண்ட அரிசி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வாகஷி உலர்ந்த, வேகவைத்த அல்லது சிவப்பு பீன் பேஸ்டால் நிரப்பப்படலாம்.
- ஜென்சாய் : இது இனிப்பு சிவப்பு பீன் சூப் பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட அரிசி கேக் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
நிகி நாகயாமாநவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்
சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிகசமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
