ஷிசோ சமையல் வழிகாட்டி: உங்கள் சமையலில் ஷிசோவைப் பயன்படுத்த 6 வழிகள்

ஷிசோ என்பது சுஷி மற்றும் பிற ஜப்பானிய உணவுகளை அலங்கரிக்க பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலிகையாகும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஷிசோ என்றால் என்ன?
• உங்கள் சமையலில் ஷிசோவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நடித்த n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

ஷிசோ என்றால் என்ன?

ஷிசோ ( பெரில்லா ஃப்ரூட்ஸென்ஸ் வர். மிருதுவான ) என்பது ஒரு பிரபலமான தென்கிழக்கு ஆசிய மூலிகையின் ஜப்பானிய பெயர், அதன் துண்டிக்கப்பட்ட இலைகள் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவைக்கு பெயர் பெற்றது. புதினா குடும்பத்தில் உறுப்பினரான ஷிசோ, சீரகம் மற்றும் கிராம்புகளின் நுட்பமான குறிப்புகளைக் கொண்ட துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற தனித்துவமான சுவையை கொண்டுள்ளது. பீஃப்ஸ்டீக் ஆலை என்றும் அழைக்கப்படும் ஷிசோ ஜப்பானிய, கொரிய மற்றும் வியட்நாமிய சமையலில் ஒரு பொதுவான அழகுபடுத்தலாகும். புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக பரிமாறப்பட்ட, பச்சை ஷிசோ இலைகள் பொதுவாக சுஷி உணவுகளுடன் வசாபி மற்றும் ஷோயு (சோயா சாஸ்) போன்ற பிற காண்டிமென்ட்களுடன் வருகின்றன. சிவப்பு அல்லது ஊதா இலைகள் பொதுவாக ஊறுகாய்களாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உங்கள் சமையலில் ஷிசோவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

சுஷி அல்லது சஷிமி ஆகியவற்றைத் தாண்டி ஷிசோவைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன.

1. உமேபோஷி : உமேபோஷி உப்பு பிளம்ஸ் மற்றும் ஜப்பானிய சமையலில் பிரதானமானது. சிவப்பு ஷிசோ இலைகள்-சில நேரங்களில் சிவப்பு பெரில்லா இலைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன-கொடுங்கள் umeboshi அவற்றின் தனித்துவமான சிவப்பு நிறம். தயாரிக்க, தயாரிப்பு umeboshi , இதைப் பின்பற்றுங்கள் செய்முறை .
2. டெம்புரா : காய்கறி ஒரு தட்டில் பல்வேறு சேர்க்க tempura , ஷிசோ இலை டெம்புரா செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு ஷிசோ இலையின் ஒரு பக்கத்தையும் மாவில் கழற்றி, பின்னர் இலைகளை ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
3. இனிப்பு : ஐஸ்கிரீம், சோர்பெட்டுகள், ஜெல்லிகள், நுரைகள் மற்றும் ம ou ஸ்கள் போன்ற புதினாவை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் ஷிசோ இலைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
4. விண்டோஸ் : உங்கள் மேல் விண்டோஸ் கீரைகள் கூடுதலாக பரிமாறப்படுவதற்கு துண்டாக்கப்பட்ட ஷிசோ இலைகளுடன்.
5. காய்கறி மக்கி : மக்கி என்பது சுஷி ஒரு பாணி, இதில் மீன் அல்லது காய்கறிகள் போன்ற பொருட்கள் அரிசியின் மேல் அடுக்கப்பட்டு உலர்ந்த கடற்பாசியில் உருட்டப்படுகின்றன. புத்துணர்ச்சியூட்டும் கிக் மூலம் சைவ மேக்கி ரோலுக்கு ஷிசோ இலைகள் மற்றும் ஊறுகாய் முள்ளங்கி சேர்க்கவும்.
6. மோஜிடோ : ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்திற்கு பாரம்பரிய புதினாவுக்கு பதிலாக ஷிசோ இலைகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மோஜிடோ .

பல நூற்றாண்டுகளாக, ஷிசோ ஜப்பானில் பலவிதமான நோய்களுக்கு ஒரு மூலிகை மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, அதே போல் வைட்டமின் ஏ, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது. ஷிசோ விதைகளிலிருந்து வரும் எண்ணெய் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும்.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.