ஒரு பிரபலமான தெரு உணவு மற்றும் மங்கலான கூட்டு-பாணி பசி, மென்மையான, வேகவைத்த நிகுமன் இறைச்சி ரொட்டிகள் வெவ்வேறு இறைச்சி விருப்பங்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் பல்வேறு சுவைகளில் வருகின்றன. நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும் நிகுமன் ஜப்பானில் உள்ள வசதியான கடைகளில் அல்லது அனைத்து சரிசெய்தல்களுடன் உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொகுதியை உருவாக்கவும்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- நிகுமன் என்றால் என்ன?
- நிகுமனை உருவாக்குவதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்
- நிகுமன் ரெசிபி
- நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
நிகி நகயாமா நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார் நிகி நக்கயாமா நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்பிக்கிறார்
இரண்டு-மிச்செலின்-நடித்த n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
மேலும் அறிக
நிகுமன் என்றால் என்ன?
நிகுமன் (மேற்கு ஜப்பானில் அறியப்படுகிறது butaman அல்லது baozi ) என்பது ஒரு சுவையான இறைச்சி நிரப்புதலுடன் ஒரு ஒளி, தலையணை, மகிழ்வளிக்கப்பட்ட ரொட்டி. இருந்து நிகு , இறைச்சி என்று பொருள், சுவையான தெரு உணவு ஒரு மாறுபாடு chukaman , ஒரு சீன பாணியில் வேகவைத்த ரொட்டி. பிற பிரபலமானவை chukaman பிரகாசமான மஞ்சள், கறி-சுவை ஆகியவை அடங்கும் கரேமன் ( கறிவேப்பிலை ), மற்றும் இனிப்பு பன்கள் போன்றவை anman , இது போன்ற அம்சங்களை நிரப்புகிறது சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் ( anko ), அல்லது பச்சை uji matchaman , இதில் மாவுடன் மேட்சா பவுடர் அடங்கும் anko நிரப்புதல்.
நிகுமனை உருவாக்குவதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்
நிகுமன் எளிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நடைமுறை மற்றும் நுட்பம் அவசியம்.
- மாவை ஓய்வெடுக்கவும் . பயன்படுத்தப்படும் பஞ்சுபோன்ற மாவை சரியான சரிபார்ப்பு முக்கியமானது நிகுமன் . ஒன்றுகூடுவதற்கு முன்பு மாவை இரட்டிப்பாக்க போதுமான நேரம் கொடுங்கள், மேலும் சிறந்த முடிவுகளுக்கு வேகவைப்பதற்கு முன்பு மீண்டும் ஒரு முறை ஓய்வெடுக்கவும்.
- மகிழ்ச்சி . ஒத்த கியோசா , பாலாடைகளை மகிழ்விப்பது சில பயிற்சிகளை எடுக்கலாம். மகிழ்வளிக்கும் நுட்பங்கள் மாறுபடும் போது, செயல்முறையை சற்று எளிதாக்குவதற்கு ஒரு வழி உள்ளது: உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கட்டைவிரலைப் பயன்படுத்தி நிரப்புதலை வைத்திருக்கவும், உங்கள் ஆதிக்க கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் மடித்து கிள்ளவும்.
- தொகுதி நீராவி . நீங்கள் எத்தனை பன்களை உருவாக்குகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, நீராவியில் விரிவாக்க போதுமான இடத்தைக் கொடுப்பதற்காக அவற்றை தொகுப்பாக நீராவி வைக்க விரும்பலாம். சமைக்காத பன்களில் குறைந்தது இரண்டு முதல் மூன்று அங்குல இடைவெளி இருக்க வேண்டும்.
நிகுமன் ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
8-10 பன்கள்தயாரிப்பு நேரம்
45 நிமிடம்மொத்த நேரம்
2 மணிசமையல் நேரம்
15 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
மாவை :
- டீஸ்பூன் உடனடி ஈஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 1 ½ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
- 2 டீஸ்பூன் நடுநிலை எண்ணெய்
- ½ கப் வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது டாஷி பங்கு, தேவைக்கேற்ப
நிரப்புவதற்கு :
- பவுண்டு தரையில் பன்றி இறைச்சி
- 3 உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள்
- ½ கப் முட்டைக்கோஸ், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 பச்சை வெங்காயம் (ஸ்காலியன் அல்லது நாகனேகி போன்றவை), மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 டீஸ்பூன் புதிய இஞ்சி, அரைத்த
- டீஸ்பூன் சோள மாவு
- டீஸ்பூன் சிப்பி சாஸ்
- டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- ½ டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய்
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், இணைக்கவும் ஈஸ்ட் , சர்க்கரை, மாவு, உப்பு மற்றும் எண்ணெய். மெதுவாக வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து, சாப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும்.
- லேசாகப் பிழிந்த வேலை மேற்பரப்பில் திரும்பவும், மற்றும் பிசையவும் மென்மையான வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள். கிண்ணத்தை கழுவி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மாவை லேசாக எண்ணெயிடப்பட்ட கிண்ணத்திற்குத் திருப்பி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். மாவை அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உயர அனுமதிக்கவும். உயரும் செயல்முறை வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து 45 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை எங்கும் ஆகலாம்.
- மாவை ஓய்வெடுக்கும்போது, உலர்ந்த காளான்களை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சூடான நீரில் மூழ்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் மீண்டும் நீரிழப்பு செய்யட்டும், பின்னர் வடிகட்டி, இறுதியாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு தெளிக்கவும்; ஒன்றிணைக்க கலக்கவும், 10 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து, நன்றாக வடிகட்டவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றவும்.
- பெரிய கிண்ணத்தில், தரையில் பன்றி இறைச்சியை காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி, சோள மாவு, சிப்பி சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், மற்றும் நன்றாக இணைக்கும் வரை கலக்கவும். இறைச்சி கலவையை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க தயாராக இருக்கும் வரை வைக்கவும்.
- மாவை லேசாகப் பிசைந்த வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது செஃப் கத்தியைப் பயன்படுத்தி சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, சுற்றுகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு சுற்றின் விளிம்புகளும் மையத்தை விட மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு நேரத்தில் ஒரு வேலை, ஒரு சிறிய தேக்கரண்டி இறைச்சி கலவையை ஒவ்வொரு சுற்று மாவின் மையத்திலும் வைக்கவும். விளிம்புகளை நான்கு புள்ளிகளில் ஒன்றாகக் கொண்டு, மீதமுள்ள மாவை இடையில் பிரியுங்கள். முற்றிலும் முத்திரையிட முறுக்கி அழுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட பன்கள் இன்னும் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- ஒரு பானை (ஒரு முறை ஸ்டீமர் கூடையுடன்) கொதிக்க தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள்.
- காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு மூங்கில் நீராவியின் கூடையில் பன்களை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், அவற்றுக்கிடையே இடத்தை விட்டு வெளியேறுவதை உறுதிசெய்க. மூங்கில் நீராவியை கூடையில் வைக்கவும், பன்களின் அளவைப் பொறுத்து 10-13 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் நீராவி வைக்கவும்.
- நீராவியிலிருந்து கூடையை அகற்றி, பரிமாறவும்.
உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
