டெக்கீலா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது? டெக்கீலா தயாரிக்கும் 6 படிகள்

நவீன டெக்கீலா உற்பத்தி மெக்ஸிகோவில் 1600 களில் இருந்து வருகிறது, இருப்பினும் அதன் தோற்றம் 250 ஆம் ஆண்டு வரை செல்கிறது. இன்று, டெக்யுலா மெக்ஸிகோவின் பொருளாதாரம் மற்றும் கலாச்சார பெருமையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• டெக்கீலா என்றால் என்ன?
• டெக்கீலா என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது?
• டெக்கீலா உற்பத்தியின் வரலாறு என்ன?
• டெக்கீலா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
• மேலும் அறிக
• லினெட் மர்ரெரோ & ரியான் செட்டியவர்தனாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

உலகத் தரம் வாய்ந்த பார்டெண்டர்களான லின்னெட் மற்றும் ரியான் (திரு லயன்) எந்தவொரு மனநிலையுடனும் அல்லது சந்தர்ப்பத்துக்காகவும் வீட்டில் சரியான காக்டெய்ல்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்கள்.

டெக்யுலா சூரிய உதயத்தை எப்படி உருவாக்குவது

டெக்கீலா என்றால் என்ன?

டெக்கீலா என்பது வெபர் நீல நீலக்கத்தாழை ஆலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வடிகட்டிய ஆவி. டெக்கீலா என்பது மார்கரிட்டா, பாலோமா மற்றும் டெக்யுலா சன்ரைஸ் போன்ற பல்வேறு காக்டெயில்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான ஆவி. மெக்ஸிகன் அரசாங்கம் டெக்யுலாவை மெக்ஸிகோவில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கப்படுவதாகவும், சில நியமிக்கப்பட்ட பிராந்தியங்களில் மட்டுமே: ஜலிஸ்கோ, நாயரிட், குவானாஜுவாடோ, மைக்கோவாகன் மற்றும் தம ul லிபாஸ்

டெக்கீலா என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது?

டெக்கீலா வெபர் நீல நீலக்கத்தாழை ஆலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது tequilana நீலக்கத்தாழை , இது கற்றாழை போன்ற நீண்ட, கூர்மையான இலைகளைக் கொண்ட பெரிய சதைப்பற்றுள்ளதாகும். நீல நீலக்கத்தாழை செடியின் மையத்தில் ஒரு பல்பு உள்ளது அன்னாசி . இந்த விளக்கை சுட்டு ஜூஸ் செய்து, டெக்யுலா தயாரிக்க சாறு பீப்பாய்களில் ஈஸ்ட் கொண்டு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது.

டெக்கீலா உற்பத்தியின் வரலாறு என்ன?

250 ஆம் ஆண்டில், ஆஸ்டெக்குகள் ஒரு பானம் தயாரித்தனர் pulque நீலக்கத்தாழை உறவினரான மாகுவே எனப்படும் ஒரு தாவரத்தின் புளித்த பழச்சாறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - இது டெக்கீலாவுக்கு முன்னோடியாக கருதப்படுகிறது. டெக்கீலா இன்று நமக்குத் தெரியும் - இது போலல்லாமல் வடிகட்டப்படுகிறது pulque ஸ்பெயினின் குடியேற்றவாசிகள் தென் அமெரிக்கா மீது படையெடுத்தபோது அவர்களால் முதலில் செய்யப்பட்டிருக்கலாம். 1600 களின் முற்பகுதியில், டான் பருத்தித்துறை சான்செஸ் டி டாக்லே முதல் டிஸ்டில்லரியைத் தொடங்கினார், இப்போது டெக்கீலா, ஜலிஸ்கோ என்று அழைக்கப்படுகிறது.

1974 ஆம் ஆண்டில், மெக்ஸிகன் அரசாங்கம் டெக்யுலாவை மெக்ஸிகோவின் அறிவுசார் சொத்து என்று அறிவித்தது, மேலும் டெக்கீலாவை சில மெக்சிகன் மாநிலங்களில் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும்: ஜலிஸ்கோ, நாயரிட், குவானாஜுவாடோ, மைக்கோவாகன் மற்றும் தம ul லிபாஸ். ஒரு டெக்கீலா ஒழுங்குமுறை சபை (தி டெக்கீலா ஒழுங்குமுறை கவுன்சில் , அல்லது சிஆர்டி) டெக்கீலா உற்பத்தித் தரங்களை (நீலக்கத்தாழை உள்ளடக்கம், ஏபிவி, வயதான நேரம் மற்றும் பொருட்கள் போன்றவை) பராமரிக்கிறது மற்றும் டெக்யுலா உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளுக்கு சுற்றுலாவை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் மற்ற நாடுகளுடன் வர்த்தகத்தை ஆதரிப்பதன் மூலமும் டெக்கீலா தொழிற்துறையை ஆதரிக்கிறது.

டெக்கீலா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

டெக்கீலா உற்பத்தியை ஆறு நிலைகளாக உடைக்கலாம்: அறுவடை, பேக்கிங், ஜூசிங், நொதித்தல், வடிகட்டுதல் மற்றும் வயதானது. இந்த படிகளில் ஒவ்வொன்றையும் பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் இங்கே:

1. நீலக்கத்தாழை அறுவடை செய்யுங்கள் . நவீன டெக்கீலா உற்பத்தி நீல நீலக்கத்தாழை செடியை அறுவடை செய்வதற்கான பாரம்பரிய முறையுடன் தொடங்குகிறது. ஒரு சிறப்பு கத்தி a உடன் நீலக்கத்தாழை செடியின் இலைகளை நிலத்தடியில் இருந்து வெட்டுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது அன்னாசி விளக்கை.
   
2. நீலக்கத்தாழை கோர் அல்லது அன்னாசி . தி அன்னாசி அதன் புளிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளை பிரித்தெடுக்க விளக்கை சுட வேண்டும். பாரம்பரியமாக, அன்னாசிப்பழம் பாறைகள் வரிசையாக குழிகளில் சுடப்பட்டன, ஆனால் இன்று அவை களிமண் மற்றும் செங்கல் அடுப்புகளில் சுடப்படுகின்றன அடுப்புகள் , அல்லது பெரிய எஃகு அடுப்புகள்.
3. துண்டாக்கப்பட்டது அன்னாசி மற்றும் நீலக்கத்தாழை சாற்றை பிரித்தெடுக்கவும் . பிறகு அன்னாசிப்பழம் சுடப்படுகின்றன, அவை நொறுக்கப்பட்டு துண்டாக்கப்படுகின்றன, அவை உள்ளே உள்ள இனிப்பு சாற்றைப் பிரித்தெடுக்கின்றன, அவை அழைக்கப்படுகின்றன வோர்ட் . கட்டாயம் இரண்டு வழிகளில் ஒன்றில் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது: ஒரு தொழில்துறை இயந்திர துண்டாக்குதலைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் (மிகவும் பொதுவான நவீன வழி), அல்லது பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தஹோனா , ஒரு பெரிய கல் சக்கரம் நசுக்கி சாறு செய்கிறது அன்னாசி .
4. நீலக்கத்தாழை சாற்றை புளிக்க வைக்கவும், அல்லது வோர்ட் . அடுத்து, தி வோர்ட் ஒரு ஆவியாக மாற எத்தில் ஆல்கஹால் புளிக்க வேண்டும். தி வோர்ட் பெரிய நொதித்தல் தொட்டிகளில் ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீருடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த செயல்முறை பெரிய எஃகு தொட்டிகள் அல்லது பெரிய மர பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துகிறது.
5. புளித்ததை வடிகட்டவும் வோர்ட் . நீலக்கத்தாழை சாறுகள் பின்னர் வடிகட்டப்படுகின்றன, இது திரவத்தை சுத்திகரிக்கிறது மற்றும் கலவையில் ஆல்கஹால் குவிக்கிறது. டெக்கீலா பொதுவாக இரண்டு முறை வடிகட்டப்படுகிறது. முதல் வடிகட்டுதல் ஒரு மேகமூட்டமான திரவத்தை உருவாக்குகிறது சாதாரண . இரண்டாவது வடிகட்டுதல் தெளிவான வெள்ளி டெக்கீலாவை உருவாக்குகிறது, பின்னர் அது வயது மற்றும் பாட்டில் செய்ய தயாராக உள்ளது.
6. டெக்கீலாவின் வயது . அனைத்து டெக்கீலாவும் குறைந்தது 14 முதல் 21 நாட்கள் வரை இருக்கும். வெள்ளி அல்லது வெள்ளை டெக்கீலா குறைந்தபட்ச நேரத்திற்கு வயது. வயதான டெக்கீலா மூன்று வகைகளில் வருகிறது: நிதானமான (ஓய்வெடுத்தது, இரண்டு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை வயது), பழையது (வயது, ஒன்று முதல் மூன்று வயது வரை), மற்றும் கூடுதல் பழையது (மூன்று வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள்). அதிக வயதான டெக்கீலாவை உருவாக்க, காய்ச்சி வடிகட்டியது வெள்ளை வயதான ஓக் பீப்பாய்களில் வைக்கப்படுகிறது, இது டெக்கீலாவுக்கு தங்க நிறத்தை அளிக்கிறது. ஐந்தாவது வகையான டெக்கீலாவும் அழைக்கப்படுகிறது இளம் (இளம்) அல்லது தங்கம் (தங்கம்), இது வெள்ளி டெக்கீலா மற்றும் நிதானமான டெக்கீலா.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

மிக்ஸாலஜி கற்பிக்கவும்

ஒரு கதையின் கருப்பொருள் என்ன

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக

விருது பெற்ற பார்டெண்டர்களிடமிருந்து கலவையைப் பற்றி மேலும் அறிக. உங்கள் அரண்மனையைச் செம்மைப்படுத்துங்கள், ஆவிகளின் உலகத்தை ஆராய்ந்து, மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் உங்கள் அடுத்த கூட்டத்திற்கான சரியான காக்டெய்லை அசைக்கவும்.