வீட்டில் பன்றி இறைச்சி ஆமைகளை செய்வது எப்படி: பன்றி இறைச்சி ரெசிபி

பிரபலமான மெக்ஸிகன் தெரு உணவான பன்றி இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• டோர்டா என்றால் என்ன?
• பன்றி இறைச்சி ஆமைகளை செய்வது எப்படி
• பன்றி இறைச்சி கேக் செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

டோர்டா என்றால் என்ன?

TO கேக் ஒரு மெக்ஸிகன் சாண்ட்விச் ஒரு வறுக்கப்பட்ட ரோலில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி, சாஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி, வெண்ணெய், கீரை, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, ஜலபீனோ மிளகுத்தூள், ஊறுகாய் சிவப்பு வெங்காயம், பிசைந்த கருப்பு பீன்ஸ் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் உருகும் சீஸ் போன்ற பல்வேறு மேல்புறங்களால் நிரப்பப்படுகிறது. என ஓக்ஸாக்கா சீஸ் . டோர்டாஸ் கிட்டத்தட்ட எதையும் நிரப்ப முடியும், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான சில பதிப்புகள் பின்வருமாறு:

• கியூபன் கேக் : மெக்ஸிகோ நகரத்திலிருந்து இந்த பாணி டார்டா, அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது: ஹாட் டாக், ஹாம், கால் (marinated, uncured pig leg), தலை சீஸ், துருவல் அல்லது வறுத்த முட்டை, சோரிசோ மற்றும் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி ரொட்டி ஒரு பெரிய சாண்ட்விச்சில் குவிந்துள்ளது.
• மூழ்கிய கேக் : ஜாலிஸ்கோவின் குவாடலஜாராவிலிருந்து வந்த இந்த பாணி டோர்டா ஒரு பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச் உப்பு பயோரோட் , ஒரு முறுமுறுப்பான, உப்பிட்ட மேலோடு ஒரு ரோல். பின்னர் டோர்டா சிலி டி ஆர்போல், ஆர்கனோ, பூண்டு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான சாஸில் மூழ்கி, வெங்காயத்துடன் முதலிடத்தில் உள்ளது.

பன்றி இறைச்சி ஆமைகளை செய்வது எப்படி

இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச்சின் மிகவும் பிரியமான மறு செய்கைகளில் ஒன்றாகும். அதை வீட்டில் செய்ய:

1. பன்றி இறைச்சியைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் . டக்டாஸ் என்பது டகோஸ் அல்லது பார்பிக்யூவிலிருந்து மீதமுள்ள இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த பயன்பாடாகும், ஆனால் நீங்கள் புதிதாக ஆரம்பிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு பன்றி தோள்பட்டை (அக்கா பன்றி இறைச்சி பட்) அல்லது பன்றி இறைச்சியைக் கட்ட வேண்டும். உப்பு, வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு, மற்றும் தரையில் சீரகம், மெக்ஸிகன் ஆர்கனோ, கருப்பு மிளகுத்தூள், மற்றும் சிபொட்டில் சிலிஸ் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் பன்றி இறைச்சியை தண்ணீரில் பிணைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை ஒரு டச்சு அடுப்பில் வைத்து குறைந்த அடுப்பில் சமைக்கலாம் அல்லது மெதுவான குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம் you நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கும்போது இறைச்சி வீழ்ச்சியடையும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. பன்றி இறைச்சியை துண்டாக்குங்கள் . பன்றி இறைச்சி மென்மையாகிவிட்டால், தொடுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும் வரை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை துண்டிக்கவும் - அல்லது இழுக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சியை மிருதுவாக்குங்கள் . இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு கட்டில் அல்லது காய்கறியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் அல்லது மற்றொரு கொழுப்பில் வறுக்கவும். மாற்றாக, துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, இடங்களில் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வதக்கவும். இந்த கட்டத்தில் பன்றி இறைச்சியை அடோபோ சாஸில் வறுத்து அல்லது சர்க்கரையுடன் கலப்பதன் மூலம் சுவையை சேர்க்கலாம்.
4. டார்ட்டாவை வரிசைப்படுத்துங்கள் . பன்றி இறைச்சி குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்களை சேகரிக்கவும். டோர்டா ரொட்டி மென்மையாக இருக்க வேண்டும், அது இறைச்சி மற்றும் சாஸிலிருந்து வரும் சாறுகள் ரொட்டியை ஊறவைக்கும், சற்று மிருதுவான வெளிப்புறத்துடன், முழு சாண்ட்விச்சையும் ஊறவிடாமல் தடுக்கிறது. தேடு பாபின்ஸ் அல்லது தந்திகள் மெக்ஸிகன் பேக்கரிகளில், அல்லது ஒரு பிரஞ்சு ரோல், பாகுட் அல்லது எந்த சாண்ட்விச் ரோலையும் மிருதுவான வெளிப்புற மற்றும் பஞ்சுபோன்ற உட்புறத்துடன் மாற்றவும். ரொட்டியை பாதியாக நறுக்கி, இருபுறமும் சிற்றுண்டி செய்யுங்கள், நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை மிருதுவாக அல்லது பிராய்லரில் மிருதுவாகப் பரிமாறவும். மயோனைசே கொண்டு இருபுறமும் பரப்பவும். பீன்ஸ் பயன்படுத்தினால், சாண்ட்விச்சின் கீழ் பாதியில் பரப்பவும். துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து கீரை அல்லது சீஸ் போன்ற உங்களுக்கு விருப்பமான மேல்புறங்களைச் சேர்க்கவும். ரோலின் மற்ற பாதியை சாண்ட்விச்சின் மேல் வைத்து, உங்கள் கைகளால் சூடாக சாப்பிடுங்கள்.

பன்றி இறைச்சி கேக் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சிக்கு :

• 1¼ எல்பி பன்றி தோள்பட்டை (அக்கா பன்றி இறைச்சி பட்)
• உப்பு
• 1 சிறிய வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
• 4 கிராம்பு பூண்டு, அவிழ்க்கப்பட்டு அடித்து நொறுக்கப்படுகிறது
• 1 வளைகுடா இலை
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
• 1 டீஸ்பூன் மெக்சிகன் ஆர்கனோ
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 2 உலர்ந்த சிபொட்டில் சிலிஸ்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு

டார்டாக்களுக்கு :

• பொலிலோஸ் போன்ற 4 ரொட்டி சுருள்கள்
• 1 கப் மயோனைசே
• 1 பெரிய பழுத்த வெண்ணெய்
• 2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கீரை
• கோடிஜா போன்ற கப் மெக்சிகன் சீஸ்
• சூடான சாஸ், சுவைக்க

1. ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் பன்றி தோள்பட்டை வைக்கவும், பருவத்தை உப்புடன் தாராளமாக வைக்கவும். மூடி வைக்க போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, பின்னர் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு, வளைகுடா இலை, சீரகம், மெக்ஸிகன் ஆர்கனோ, கருப்பு மிளகுத்தூள், மற்றும் சிபொட்டில் சிலிஸ் சேர்க்கவும். 2 அங்குல தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஒரு இளங்கொதிவாக்கி குறைத்து சமைக்கவும், மூடப்பட்டிருக்கும், மென்மையான வரை, சுமார் 1 மணி நேரம். திரவத்தை வடிகட்டி நிராகரிக்கவும்.
2. பன்றி இறைச்சி மென்மையாகிவிட்டால், தொடுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும் வரை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை துண்டாக்குங்கள் அல்லது இழுக்கவும்.
3. இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு கட்டில் அல்லது ஒரு கடாயில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்காயில் வறுக்கவும். மாற்றாக, துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, இடங்களில் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வதக்கவும்.
4. ரொட்டியை பாதியாக நறுக்கி, இருபுறமும் சிற்றுண்டி, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை மிருதுவாக அல்லது பிராய்லரில் மிருதுவாகப் பரிமாறவும். மயோனைசே கொண்டு இருபுறமும் பரப்பவும். துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, வெண்ணெய், கீரை, சீஸ் மற்றும் சூடான சாஸ் சேர்க்கவும். ரோலின் மற்ற பாதியை சாண்ட்விச்சின் மேல் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.