பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி: கிளாசிக் பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் ரெசிபி

திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் தகவமைப்பு, பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் இறுதி வார இரவு ஆறுதல் உணவு. பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் என்று மொழிபெயர்க்கும் பெயருடன் கூடிய இதமான இத்தாலிய சூப் சுவையில் பெரியது மற்றும் சமைக்க எளிது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் என்றால் என்ன?
• பாஸ்தா இ ஃபாகியோலிக்கு தேவையான பொருட்கள் என்ன?
• கிளாசிக் பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

தயாரிப்பாளருக்கும் நிர்வாக தயாரிப்பாளருக்கும் என்ன வித்தியாசம்

பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் என்றால் என்ன?

பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் , ஒரு இத்தாலிய பீன் சூப் ஆகும், இது பாரம்பரியமாக ஒரு விவசாய உணவாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் தாழ்மையான பொருட்களின் பட்டியல்-கன்னெல்லோனி பீன்ஸ், இத்தாலியன் sautéed , சுண்டவைத்த தக்காளி, குறுகிய பாஸ்தா, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு. மைனஸ்ட்ரோன், இத்தாலிய வேர்களைக் கொண்ட மற்றொரு இதயமான சூப், பொதுவாக இத்தாலிய தொத்திறைச்சி போன்ற கூடுதல் பொருட்களால் அல்லது சீமை சுரைக்காய் போன்ற காய்கறிகளால் நிரம்பியுள்ளது. பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் இன்னும் கொஞ்சம் குறைவானது.

பாஸ்தா இ ஃபாகியோலிக்கு தேவையான பொருட்கள் என்ன?

இத்தாலிய பீன் சூப்பிற்கான சமையல் உலகம் முழுவதும் வேறுபடுகிறது, ஆனால் பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் பொதுவாக ஒரு இத்தாலிய மொழியில் தொடங்குகிறது sautéed : பிரஞ்சு மிர்பாய்சைப் போன்ற ஒரு நறுமண சுவை தளம், அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட செலரி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை ஆழமாகவும் மென்மையாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை.

அடுத்து, இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு, தக்காளி சாஸ் மற்றும் ஒரு சில தேர்வு மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவை சேர்க்கப்படுகிறது sautéed அதன் சுவைகளை உருவாக்க. வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் காலே போன்ற அடர்ந்த இலை பச்சை கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு, ஆழமாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும். இறுதியாக, முழங்கை மாக்கரோனியின் குறுகிய, சிறிய பகுதியைப் போல தோற்றமளிக்கும் ஒரு சிறிய பாஸ்தா டிடலினி, இதயம் நிறைந்த சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், தி பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் அரைத்த பார்மேசனின் இறுதித் தொடுதல் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தூறல் பெறுகிறது.

கிளாசிக் பாஸ்தா மற்றும் பீன்ஸ் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தேவையான பொருட்கள்

• 3-4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய கேரட், நறுக்கியது
• 1 சிறிய வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது
• செலரி 1 தண்டு, ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட
• 3 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களின் ¼ - ½ டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)
• 1 கேன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி (நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியும் வேலை செய்யும்)
• கோழி குழம்பு / கோழி பங்கு
• 2 சிறிய ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸ்
• 1 வளைகுடா இலை
• 1 கப் உலர்ந்த வெள்ளை பீன்ஸ் (கன்னெல்லினி பீன்ஸ், வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் அல்லது கிரேட் வடக்கு பீன்ஸ் போன்றவை), ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன
• T டஸ்கன் காலே கொத்து, விலா எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கப்படுகின்றன
• Ital டிப்லினி போன்ற சிறிய பாஸ்தா கப்
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
• பர்மேசன் சீஸ், அழகுபடுத்த
• க்ரஸ்டி ரொட்டி, சேவை செய்வதற்கு

1. கேரட், வெங்காயம், செலரி ஆகியவற்றை உணவு செயலியில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வரை துடிப்பு, ஆனால் மென்மையாக இல்லை.
2. டச்சு அடுப்பில் 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். காய்கறிகளை பானைக்கு மாற்றவும், சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, பெரும்பாலான ஈரப்பதம் சமைத்து வெங்காயம் கசியும் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
   
3. பூண்டு சேர்த்து, பயன்படுத்தினால், சிவப்பு மிளகு செதில்களாக வைத்து, 30 வினாடிகள் முதல் ஒரு நிமிடம் வரை மணம் வரை சமைக்கவும்.
4. தக்காளி மற்றும் குழம்பு சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு பருகவும். இணைக்க அசை. ரோஸ்மேரி மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் உருட்டவும்.
5. பீன்ஸ் வடிகட்டவும், பானையில் சேர்க்கவும் (பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்தினால், வடிகட்டவும், ஆனால் சேர்க்கும் முன் அவற்றை துவைக்க வேண்டாம்). தேவைப்பட்டால் வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்கவும், ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறி, 10 நிமிடங்கள். பீன்ஸ் அந்த சுவையை எல்லாம் ஊறவைத்து, இலைகள் நன்றாக வாடி, பிரகாசமான பச்சை நிறமாக இருக்கும் வரை, காலேவை சேர்த்து, மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய பானை உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பாஸ்தாவை அல் டென்ட் வரை சமைக்கவும், சில நிமிடங்கள் மட்டுமே. வடிகட்டவும், சூப்பில் சேர்க்கவும். பாஸ்தா சூப்பை உறிஞ்சும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவைத்து, தேவைக்கேற்ப சுவையூட்டலை சரிசெய்யவும்.
7. கிண்ணங்களாக சூப் சூடு. புதிதாக அரைத்த பார்மேசன், ஒரு சில அரைத்த புதிய கருப்பு மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெயை தூறல் சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.