ஆட்டுக்குட்டி கோஃப்டாவை உருவாக்குவது எப்படி: சரியான கோஃப்டா கபாப் செய்முறை

கார்டிகன் கபாப்ஸ் என்பது ஒரு வகை தரை ஆட்டுக்குட்டி கபாப், அவை சூடான பிடாவில் மடிந்த சுவையாக இருக்கும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கோஃப்டா என்றால் என்ன?
• கோஃப்டா கபாப்ஸுடன் என்ன சேவை செய்ய வேண்டும்
• ஆட்டுக்குட்டி கோஃப்டா கபாப் செய்முறை
• யோட்டம் ஓட்டோலெங்கியின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற சமையல்காரர் யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி வண்ணம் மற்றும் சுவையுடன் அடுக்கப்பட்ட சுவையான மத்திய கிழக்கு தட்டுகளுக்கான அவரது சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

கோஃப்டா என்றால் என்ன?

கார்டிகன் இந்தியா, வட ஆபிரிக்கா, மத்திய கிழக்கு, பால்கன் மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் உள்ள பல்வேறு உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் மீட்பால்ஸ்கள். அந்த வார்த்தை கார்டிகன் பாரசீக மொழியிலிருந்து வருகிறது கூஃப்தே , அல்லது தரையில் இறைச்சி, ஆனால் இந்த மீட்பால்ஸ்கள் கிரேக்கம் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன kefte , மொராக்கோ kefta , பல்கேரியன் kyutfte , மற்றும் துருக்கிய மீட்பால் . மத்திய கிழக்கு உணவுகளில், கார்டிகன் பெரும்பாலும் தரையில் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரு வளைவு, கபாப் பாணியைச் சுற்றி வடிவமைக்கப்படுகின்றன. பாரம்பரிய தயாரிப்பு முறை ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியை உள்ளடக்கியது என்றாலும், நீங்கள் ஒரு செய்ய முடியும் கார்டிகன் உணவு செயலியில் இறைச்சி கலவை, அல்லது தரையில் இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

கோஃப்டா கபாப்ஸுடன் என்ன சேவை செய்ய வேண்டும்

முதல் கார்டிகன் கபாப்ஸ் விரைவாக சமைக்கின்றன, அவை ஒரு வார இரவு பிரதான பாடத்திற்கு சிறந்த தேர்வாகும். உடன் உணவைச் சுற்றவும் சூடான பிடா ரொட்டி , நான், அல்லது உங்கள் மடக்குதலுக்கான மற்றொரு பிளாட்பிரெட் கார்டிகன் வறுக்கப்பட்ட பிறகு கபாப்ஸ். உடன் மேலே கிரேக்க ஜாட்ஸிகி சாஸ் பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதிய புதினா ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் தயிர் சாஸ் - மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் சுமாக் ஆகியவற்றில் மெரினேட் செய்யப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம். உடன் பரிமாறவும் மத்திய தரைக்கடல் கொண்டைக்கடலை சாலட் அல்லது அரிசி பிலாஃப், கூஸ்கஸ், அல்லது புல்கர் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் ஹம்முஸ்.

ஆட்டுக்குட்டி கோஃப்டா கபாப் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், கிரில்லை
• 1 பவுண்டு தரையில் ஆட்டுக்குட்டி (அல்லது மாட்டிறைச்சி கோஃப்டா கபாப்களுக்கு தரையில் மாட்டிறைச்சி மாற்றவும்)
• டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
• ¼ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
• ½ கப் புதிய முனிவர் இலைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை (அல்லது புதிய வோக்கோசுக்கு மாற்றாக)
• 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
• 2 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக அரைக்கப்பட்ட அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட
• 2 தேக்கரண்டி கிரேக்க தயிர்

1. மர சறுக்குகளைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சமைக்கத் திட்டமிடுவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. இறைச்சி கலவையை உருவாக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
3. கோஃப்டா செய்யுங்கள். இறைச்சி கலவையை 1½ அங்குல மீட்பால்ஸாக உருட்டி பேக்கிங் தாளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு மீட்பாலிலும் ஒரு சறுக்கு வண்டியைச் செருகவும், மீட்பால் மெதுவாக தடிமனான பதிவாக சறுக்குவதைச் சுற்றி வடிவமைக்கவும். பேக்கிங் தாளில் skewers வைக்கவும்.
4. ஒரு வெளிப்புற கிரில் அல்லது கிரில் பான் தயார் செய்து, தட்டுகளுக்கு எண்ணெய் ஊற்றி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு அல்லது அதற்கு சமமானதாக சூடேற்றவும். இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கிரில்லில் கபாப்ஸை சமைக்கவும், ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.