உங்கள் சமையலறையை எவ்வாறு சித்தப்படுத்துவது: செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் சமையலறை கருவிகள்

எந்தவொரு ஆர்வமுள்ள சமையல்காரருக்கும் நன்கு பொருத்தப்பட்ட சமையலறை அவசியம். தாமஸ் கெல்லர் - சமையல்காரரும், பிரஞ்சு சலவை மற்றும் பெர் சே-வின் தலைவரும் அவரது அத்தியாவசிய சமையலறை கருவிகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.

ஒப்பீடு மற்றும் மாறுபட்ட கட்டுரையின் எடுத்துக்காட்டு

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் அத்தியாவசிய சமையலறை கருவிகளின் பட்டியல்
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
• தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

செஃப் தாமஸ் கெல்லர் போன்ற சமையல் மற்றும் நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளர் மற்றும் நியூயார்க்கில் உள்ள பெர் சே போன்ற பலவற்றில் ஒரு உயரமான ஒழுங்கு போல் தோன்றலாம், ஆனால் சரியான சமையலறை அத்தியாவசியங்கள் உங்கள் பயணத்திற்கு உதவும் ஒரு சிறந்த சமையல்காரர்.

இந்த அத்தியாவசிய கருவிகளின் உதவியுடன், நீங்கள் சமாளிக்க நன்கு ஆயுதம் வைத்திருப்பீர்கள் செஃப் கெல்லரின் பன்றி தோள்பட்டை à லா மேட்னிகன் , சுவிஸ் மெரிங், மற்றும் புதிய தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா போமோடோரோ.

செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் அத்தியாவசிய சமையலறை கருவிகளின் பட்டியல்

பயனற்ற கருவிகளுக்கு எனக்கு வெறுப்பு இருக்கிறது. எங்களுக்கு தேவையில்லாத விஷயங்களுடன் எங்கள் இழுப்பறைகளை ஒழுங்கீனம் செய்கிறோம். Oss பாஸ் தாமஸ் கெல்லர்

1. கத்திகள் : ஒரு நல்ல கத்தி என்பது சமையல்காரரின் கையின் விலைமதிப்பற்ற நீட்டிப்பு. ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி என்பது ஒரு சிறந்த அனைத்து நோக்கம் கொண்ட கத்தி ஆகும், இது சிக்கலான அளவீடு, செதுக்குதல் மற்றும் ஒன்றுக்கொன்று வெட்டுதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பாரிங் கத்தி கூனைப்பூக்களை ஒழுங்கமைத்தல் அல்லது தக்காளியை உரிப்பது போன்ற மிக மென்மையான வேலையைக் கையாளுகிறது, மேலும் வறுத்த வேர் காய்கறிகளிலிருந்து கேக் வரை எல்லாவற்றின் நன்கொடையையும் சோதிக்க பயன்படுத்தலாம். ஒரு நீண்ட, மெல்லிய துண்டு துண்டான கத்தி (அல்லது செதுக்கும் கத்தி) பெரிய ரோஸ்ட்களை வழங்குவதற்கும் சேவை செய்வதற்கும் சிறந்தது. ஒரு ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை துண்டு துண்டாக வெட்டுவதற்கான அனைத்து முக்கியமான பணியையும் ஒரு செரேட்டட் ரொட்டி கத்தி கொண்டுள்ளது, ஆனால் பழுத்த தக்காளியில் இருந்து காகித மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டவும் இது பயன்படுத்தப்படலாம்.
2. வறுத்த பான் : துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் நான்ஸ்டிக் ச é ட் பான்கள் 8 அங்குல அல்லது 10 அங்குல அளவுகளில், பிரேசிங், சீரிங், மேலோட்டமான வறுக்கவும் அல்லது வதக்கவும் தேவையான கருவிகளாகும்.
3. சாஸ்பாட்கள் : சாஸ்பாட்கள் கொதிக்க, சாஸ்கள் மற்றும் மெருகூட்டல்களை உருவாக்குதல் மற்றும் வறுக்கவும் எண்ணெயை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. ஸ்டாக் பாட் : 8-குவார்ட் ஸ்டாக் பாட் என்பது காய்கறிகளைப் பிடுங்குவதற்கும், பாஸ்தாவைச் சமைப்பதற்கும், முட்டைகளை வேட்டையாடுவதற்கும், பங்குகளை உருவாக்குவதற்கும் ஏற்ற அளவு.
5. யுனிவர்சல் மூடி : ஒழுங்கீனத்தை அகற்ற, ஒரு உலகளாவிய மூடியைப் பயன்படுத்தவும் your உங்கள் சமையல் சாதனங்கள் அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய ஒரு மூடி a ஒரு கைப்பிடியுடன் பயன்படுத்தவும், எனவே நீங்கள் அதைத் தொங்கவிடலாம். பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இந்த கருவியை பல தலைமுறைகளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஒற்றை மூடியைப் பயன்படுத்துவது குழப்பத்தை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் இது நிலையானது.
6. ரேக் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது : ஒரு வறுத்த பான் அதன் உயர் பக்கங்களுக்கும் ஆழத்திற்கும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு வெப்பத்தை நடத்த முடியும். வறுவல் தன்னை உயர்த்தி மிருதுவாக வைத்திருக்கும் போது பான் மதிப்புமிக்க சொட்டுகளையும் பிடிக்கும்.
7. வார்ப்பிரும்பு வாணலி பான் : சமையலறையில் பல்துறை பாத்திரங்களில் ஒன்றாக, நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு வாணலி அவசியம் இருக்க வேண்டும். இறைச்சிகள், திறந்தவெளி சமையல் மற்றும் ஒரு பான் சாப்பாட்டுக்கு 10-12 அங்குல வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் பயன்படுத்தவும்.
8. அரை தாள் பான்கள் : இந்த வொர்க்ஹார்ஸ் பான்கள் ஒரு உணவக பாணி முழு தாள் பான் பாதி அளவு, மற்றும் ஒரு அங்குல உயர்த்தப்பட்ட உதட்டால் 18x13 அங்குலங்கள் அளவிடலாம். காய்கறிகளை வறுப்பது, பாஸ்தாவை உலர்த்துவது அல்லது பேக்கிங் மெர்ரிங் போன்றவற்றுக்கு அரை-தாள் பான்கள் செல்ல வேண்டியவை.
9. கிண்ணங்களை கலத்தல் : கலக்கும் கிண்ணங்களின் தொகுப்பு பல்துறை மற்றும் இன்றியமையாதது: எளிதில் சேமிப்பதற்காக ஒருவருக்கொருவர் பொருந்தக்கூடிய இறங்கு அளவுகள் மூலம், அவை அமைப்பு, கலவை, சவுக்கடி மற்றும் பலவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். கலவை கிண்ணங்கள் கண்ணாடி மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு இரண்டிலும் காணப்படுகின்றன - நீங்கள் தேர்வு செய்வது தனிப்பட்ட விருப்பம், ஆனால் எஃகு கிண்ணங்கள் இலகுரக மற்றும் உடைக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு.
10. ட்ரைவெட்ஸ் : சூடான பானைகள் மற்றும் பான்களைக் கையாளும் போது, ​​இறுக்கமான ஜாடிகளைத் திறக்கும்போது அல்லது டைனிங் டேபிள் போன்ற விளக்கக்காட்சி மேற்பரப்புகளைப் பாதுகாக்க நெகிழ்வான ட்ரைவெட்டுகளை பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.
11. டிஜிட்டல் கிராம் அளவு : சரியான நுட்பம் சரியான அளவீடுகளுக்கு அழைப்பு விடுகிறது, மேலும் இது கிராம், அவுன்ஸ் மற்றும் பவுண்டுகளுக்கு இடையில் புரட்டும் டிஜிட்டல் அளவைப் பயன்படுத்துகிறது. எஸ்காலி அல்லது ஆக்ஸோ போன்ற பிராண்டுகளை முயற்சிக்கவும்.
12. வெட்டுப்பலகை : கட்டிங் போர்டுகள் உங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் (மற்றும் சமையல் செயல்முறையின் சில பகுதிகள், இறைச்சியை ஓய்வெடுப்பது போன்றவை) வெட்டும் பலகைகள் மரம், பிளாஸ்டிக் மற்றும் ரப்பரில் வந்துள்ளன, அவை பல்வேறு நன்மைகள் மற்றும் விலை புள்ளிகளுடன் உள்ளன. உங்கள் தேவைகளை மதிப்பிடுங்கள்: இரண்டின் கலவையானது சிறப்பாக செயல்படக்கூடும்.
13. மிளகு ஆலைகள் : வெவ்வேறு வகையான மிளகு வெவ்வேறு உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றது, மேலும் நீங்கள் அதிகம் பயன்படுத்தும் வகைகளுடன் ஒரு சில ஆலைகளை வைத்திருப்பது அதற்கேற்ப பருவத்தை எளிதாக்குகிறது.
14. அகப்பை : நீங்கள் ஒரு பிஞ்சில் ஒரு அளவிடும் கோப்பையைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​சூப், குண்டு, மற்றும் சாஸ்கள் பைனஸுடன் பரிமாற ஒரு லேடில் மிகவும் நேர்த்தியான விருப்பமாகும்.
15. கரண்டி : ஸ்பூன்கள் வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு பல்வேறு அளவுகளில் வந்துள்ளன, சுவைக்க சிறிய உலோக கரண்டிகள் முதல், பெரிய கரண்டியால் ஆழமான கோப்பையுடன் பான்-சீரேட் ஸ்டீக்கை சுவைக்கின்றன. ஒரு துணிவுமிக்க, நீண்ட கையாளப்பட்ட மர கரண்டியால் சுவையான பாசத்தை அசைக்கவும், துடைக்கவும் ஏற்றது, ஏனெனில் இது பான் மீது பூச்சு சேதமடையாது.
16. ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாஸ் : ஒரு கடினமான ரப்பர் ஸ்பேட்டூலா மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் உணவுகளுக்கு அவசியம், மேலும் பொருட்களின் மென்மையான மடிப்பு தேவைப்படுகிறது. கிண்ணங்கள் அல்லது உணவு செயலிகளை துடைக்கும்போது ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
17. தட்டு கத்தி : ஒரு தட்டு கத்தி (ஒரு கேக் ஸ்பேட்டூலா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது ஒரு தட்டையான, நெகிழ்வான நிலை, இது ஒரு கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் உறைபனியை மென்மையாக்க பயன்படுகிறது, அக்னோலோட்டி போன்ற மென்மையான பாஸ்தாவை சேமிப்பிற்காக தாள் பான்களில் கொண்டு செல்லலாம் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து லேசி பார்மேசன் மிருதுவாக உயர்த்தவும் .
18. வடிகட்டி : சிறிய, தளர்வான பொருட்களை துவைக்க அல்லது கொதிக்கும் நீரிலிருந்து வெற்று பொருட்கள் அல்லது பாஸ்தாவை அகற்றுவதற்கான ஒரு எளிய வழி ஒரு வடிகட்டி. ஒரு வடிகட்டி ப்யூரிஸ் மற்றும் கஸ்டர்டுகளை மென்மையாக்கலாம்.
19. சீஸ் grater : பார்மேசன் போன்ற கடினமான பாலாடைகளை அரைக்க அல்லது அரைக்க ஒரு மினி-கிரேட்டர் சிறந்தது என்றாலும், போமோடோரோ சாஸுக்கு தக்காளியை அரைக்க ஒரு நிலையான பெட்டி grater பயன்படுத்தலாம். தக்காளி கொண்டு ரொட்டி .
    
20. துடைப்பம் : நல்ல குழம்பாக்குதல் மற்றும் கலப்பதற்கு துடைப்பம் முக்கியம். அவை முட்டை, சாஸ்கள், வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் ஈரமான பொருட்களில் உலர்ந்தவற்றை இணைத்துக்கொள்ள பயன்படுத்தப்படலாம். உங்கள் சமையலறையில் இடம் இருந்தால், சிறிய மற்றும் பெரிய துடைப்பம் வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு சிறந்தது.
21. கத்தரிக்கோல் மற்றும் கத்தரிகள் : சிறிய சமையலறை கத்தரிக்கோல் நுணுக்கமாக பயன்படுத்தப்படலாம், அதாவது குழப்பமான விளிம்புகளை மென்மையாக வேட்டையாடிய முட்டைகளை வெட்டுவது அல்லது வெந்தயம் அல்லது சிவ்ஸ் போன்ற சிறந்த மூலிகைகள் மூலம் அலங்கரித்தல். ஒரு கோழி அல்லது வான்கோழியை பட்டாம்பூச்சி செய்வது போன்ற லேசான கசாப்புக்கு ஹெவி-டூட்டி கத்தரிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
    
22. துண்டுகள் : உங்கள் கைகளைத் துடைப்பதற்கும், உங்கள் பணியிடத்தை சுத்தமாக வைத்திருப்பதற்கும் பஞ்சு இல்லாத சமையலறை துண்டுகளைக் கண்டறியவும். பேப்பர் டவல்கள் அதிகப்படியான எண்ணெயை வறுக்கவும் அல்லது கன்ஃபிட் செய்யவும் அல்லது வெடித்தபின் தண்ணீரை உறிஞ்சவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
23. பேஸ்ட்ரி அட்டை : பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்த தட்டையான, செவ்வக கருவி உலோகம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் இரண்டிலும் காணப்படுகிறது. ரொட்டி, பேஸ்ட்ரி அல்லது புதிய பாஸ்தா தயாரிக்க ஒட்டும் மாவை தூக்குவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் இது உகந்ததாகும் - பின்னர் உங்கள் பணி மேற்பரப்பையும் சுத்தம் செய்யுங்கள்.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கேப்ரியல் செமாரா, மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.