எளிதான மற்றும் விரைவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரிக்கோட்டா க்னோச்சி செய்முறை

உருளைக்கிழங்கு க்னோச்சிக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தாதீர்கள்! ரிக்கோட்டாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் க்னோச்சி கடினமான மற்றும் மாவுச்சத்தை விட ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்றது, மேலும் வீட்டில் தயாரிக்க எளிதானது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ரிக்கோட்டா க்னோச்சி என்றால் என்ன?
• ரிக்கோட்டா க்னோச்சிக்கும் உருளைக்கிழங்கு க்னோச்சிக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?
• ரிக்கோட்டா க்னோச்சிக்கு சேவை செய்வது எப்படி
• சரியான ரிக்கோட்டா க்னோச்சியை உருவாக்குவதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
• எளிதான மற்றும் விரைவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரிக்கோட்டா க்னோச்சி செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ரிக்கோட்டா க்னோச்சி என்றால் என்ன?

ரிக்கோட்டா க்னோச்சி, என்றும் அழைக்கப்படுகிறது gnudi ravioli (நிர்வாண ரவியோலி), ரிக்கோட்டா சீஸ், மாவு, மற்றும் அனைத்தையும் ஒன்றாக பிணைக்க போதுமான முட்டை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இத்தாலிய பாலாடை. மிகவும் பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு க்னோச்சியைப் போலல்லாமல், ரிக்கோட்டா க்னோச்சி குழப்பமடைவது கடினம், ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் கிரீமி ரிக்கோட்டா சீஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆரம்பகால க்னோச்சி (கட்டிகளுக்கான இத்தாலியன்) பண்டைய-தானிய மாவு மற்றும் சுருட்டப்பட்ட பால் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, எனவே ரிக்கோட்டா க்னோச்சி உண்மையில் உருளைக்கிழங்கு க்னோச்சியை விட பழையது.

ரிக்கோட்டா க்னோச்சிக்கும் உருளைக்கிழங்கு க்னோச்சிக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டிலிருந்து இத்தாலியில் பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு க்னோச்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மாவு மற்றும் சில நேரங்களில் முட்டையுடன் இணைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் மாவை சிறிய பாலாடைகளாக வடிவமைத்து பின்னர் வேகவைக்கப்படுகிறது. ரிக்கோட்டா க்னோச்சி அவர்களின் உருளைக்கிழங்கு உறவினர்களைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக ரிக்கோட்டா சீஸ் கொண்டு.

ரிக்கோட்டா க்னோச்சிக்கு சேவை செய்வது எப்படி

ரிக்கோட்டா க்னோச்சி அவர்கள் கொஞ்சம் சாதுவாக இருக்கக்கூடும் என்பதால், அவை வெண்ணெயில் பொரித்தவை. கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு பழுப்பு-வெண்ணெய் சாஸ் தயாரிக்க கொஞ்சம் கூடுதல் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். வறுத்த முனிவர் அல்லது புதிய துளசி போன்ற மூலிகைகள் மூலம் மேலே, உங்களுக்கு ஒரு பான் பாஸ்தா இரவு உணவு கிடைத்துள்ளது. பொமடோரோ அல்லது மரினாரா போன்ற தக்காளி சாஸ்கள் மற்றும் அவற்றின் ஒளி சுவை மற்றும் அமைப்பு ஜோடிகளுடன் ரிக்கோட்டா க்னோச்சி சிறந்தது. பெஸ்டோ மற்றும் காய்கறிகளை வதக்கவும்.

சரியான ரிக்கோட்டா க்னோச்சியை உருவாக்குவதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்

• சிறந்த சுவைக்காக முழு பால் ரிக்கோட்டாவைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் அதில் ஈரப்பதம் பூட்டும் சேர்க்கைகள் (ஹுமெக்டன்ட் போன்றவை) இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• மாவை நன்றாக பிணைக்க உதவும் வகையில் ரிக்கோட்டாவை முடிந்தவரை (வெறுமனே ஒரே இரவில்) வடிகட்டவும்.
• உங்கள் மாவை முடிந்தவரை சிறிது கிளறவும் - அதிக வேலை செய்த மாவை கடினமான க்னோச்சியை உருவாக்கும்.
• சமைக்காத ரிக்கோட்டா க்னோச்சி பாலாடைகளை லேசாகப் பிழிந்த, காகிதத்தோல்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் உறைய வைக்கலாம். ஒரு முறை உறைந்த பின் ஒரு ஜிப்-டாப் உறைவிப்பான் பையில் க்னோச்சியை மாற்றி ஒரு மாதம் வரை சேமிக்கவும்.

எளிதான மற்றும் விரைவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரிக்கோட்டா க்னோச்சி செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 15 அவுன்ஸ் முழு பால் ரிக்கோட்டா சீஸ்
• 2 பெரிய முட்டைகள் மற்றும் 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, தாக்கப்பட்டது
• 1 கப் இறுதியாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
• டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு, மேலும் சுவைக்க மேலும்
• டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, மேலும் சுவைக்க
• ½ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, தேவைப்பட்டால் மேலும்

1. நீங்கள் க்னோச்சியை சமைக்கத் திட்டமிடுவதற்கு முந்தைய நாள் இரவு, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மேலே அமைக்கப்பட்ட சீஸ்கலால் (நீங்கள் காகித துண்டுகள் அல்லது ஒரு சமையலறை துண்டையும் பயன்படுத்தலாம்) ஒரு கோலாண்டரில் ரிக்கோட்டா சீஸ் ஒரே இரவில் வடிகட்டவும். மாற்றாக, ரிக்கோட்டாவை ஒரு சமையலறை துண்டில் போர்த்தி, முடிந்தவரை ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றவும்.
2. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக வடிகட்டிய ரிக்கோட்டா, முட்டை, பார்மேசன், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு ஒட்டும் மாவை உருவாக்கும் வரை மாவு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.
3. கொதிக்கும் நீரை அதிக அளவில் உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர், ஒரு தேக்கரண்டி மாவை வெளியேற்றி, 1 அங்குல துண்டுகளாக உருட்டி, கொதிக்கும் நீரில் இறக்கவும். சோதனை க்னோச்சி அதன் வடிவத்தை வைத்திருந்தால், மாவை தயார். இல்லையென்றால், இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்த்து, கலந்து, மீண்டும் சோதிக்கவும்.
4. ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி ஒரு சில க்னோச்சி (சுமார் ஆறு), வடிவம், மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் இறக்கவும். க்னோச்சி மேற்பரப்புக்கு உயரும்போது, ​​சுமார் 2-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவதற்கு ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் பயன்படுத்தவும் அல்லது வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் பூசப்பட்ட சூடான வாணலியில் பான்-ஃப்ரை செய்யவும்.