இந்த சூப்பர்ஃபுட் பொருட்கள் சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறுவதற்கு வெளிப்படையான கலவையாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் காலேவின் லேசான கசப்பு மற்றும் வறுத்த பூண்டின் மண் சுவை ஆகியவை ப்ளாக்பெர்ரிகள், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் வெல்லப்பாகு ஆகியவற்றின் இயற்கையான இனிப்புடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. இந்த யோசனையை லேசான மதிய உணவு அல்லது சாதாரண ஸ்டார்ட்டராக பரிமாறவும்.
சூப்பர்பெர்ரி கேல் மற்றும் வறுத்த பூண்டு புருஷெட்டா ரெசிபி
சேவை 4
10 நிமிடங்கள் தயார் செய்யவும்
30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 பெரிய புதிய பூண்டு பல்ப்
- 3 தேக்கரண்டி கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 துண்டுகள் புளிப்பு மாவை ரொட்டி, பாதியாக
- 75 கிராம்/3 அவுன்ஸ் துண்டாக்கப்பட்ட காலே, குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, வடிகட்டியது
- 100 கிராம்/4 அவுன்ஸ் கருப்பட்டி
- 2 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி மாதுளை வெல்லப்பாகு, விருப்பமானது
- 25 கிராம்/1 அவுன்ஸ் வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட்ஸ், தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- கடல் உப்பு செதில்களாக மற்றும் கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு
தயாரிப்பு
அடுப்பை 190oC/375oF/Gas குறி 5க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முழு உரிக்கப்படாத பூண்டையும் ஒரு துண்டுப் படலத்தில் போட்டு, 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயைத் தூவவும், பின்னர் முழுமையாக அடைக்க படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது பிழியும்போது மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
பூண்டை அவிழ்த்து, கிராம்புகளாகப் பிரித்து, தோல்களை உரிக்கவும், மென்மையான கிரீமி பூண்டு சதையை ஒரு கரடுமுரடான பேஸ்டாக நறுக்கவும் அல்லது உணவு செயலியில் பிளிட்ஸ் செய்யவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கரண்டி.
ஒரு முகடு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அனைத்து ரொட்டித் துண்டுகளின் ஒரு பக்கத்தையும் சிறிது எண்ணெயுடன் துலக்கவும், பின்னர் சூடான கடாயில், எண்ணெய் தடவி 2 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். மேலே சிறிது எண்ணெய் தடவவும், பின்னர் திருப்பிப் போட்டு இரண்டாவது பக்கமாக சமைக்கவும். சுத்தமான தேயிலை துணியில் போர்த்தி சூடாக வைக்கவும்.
நான்-ஸ்டிக் வாணலியை சூடாக்கி, துவைத்த முட்டைக்கோஸை உலர்ந்த வாணலியில் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வாடிவிடும் வரை சமைக்கவும். காலேயில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் தண்ணீர் ஒட்டாமல் இருக்க போதுமானதாக இருக்கும். ப்ளாக்பெர்ரி, பால்சாமிக் வினிகர், மாதுளை வெல்லப்பாகு, பயன்படுத்தினால் சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியின் மீது பூண்டு ப்யூரியை பரப்பவும், பின்னர் கேல் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி கலவையுடன் மேல் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட்ஸ், உப்பு செதில்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் தூவி. உடனே பரிமாறவும்.
சமையல் குறிப்பு
2 பூண்டு பல்புகளை இரட்டிப்பாக்கி சமைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ளவற்றை 1 வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு திருகு-டாப் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும். இது ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், ஸ்டவ்ஸ் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கப்படும் சுவையானது.
