நன்கொடையாளர் கபாப் செய்வது எப்படி: ஆட்டுக்குட்டி நன்கொடையாளர் கபாப் செய்முறை

துருக்கிய நன்கொடையாளர் கபாப் ஒரு பண்டைய மத்திய கிழக்கு சமையல் நுட்பத்திலிருந்து உலகம் முழுவதும் ஒரு துரித உணவு சாண்ட்விச் பிரியமாக உருவாகியுள்ளது. உங்கள் அருகிலுள்ள கபாப் கடை உங்களிடம் இல்லையென்றால், வீட்டில் நன்கொடையாளர் கபாபில் உங்கள் கையை முயற்சிக்கவும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• டோனர் கபாப் என்றால் என்ன?
• நன்கொடையாளர் கபாபில் எந்த வகை இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது?
• நன்கொடையாளர் கபாப் சேவை செய்ய 5 வழிகள்
• ஆட்டுக்குட்டி நன்கொடையாளர் கபாப் செய்முறை
• யோட்டம் ஓட்டோலெங்கியின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற சமையல்காரர் யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி வண்ணம் மற்றும் சுவையுடன் அடுக்கப்பட்ட சுவையான மத்திய கிழக்கு தட்டுகளுக்கான அவரது சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

டோனர் கபாப் என்றால் என்ன?

நன்கொடையாளர் கபாப் (அல்லது நன்கொடையாளர் கபாப் ) என்பது செங்குத்து துப்பு அல்லது ரொட்டிசெரியில் சமைக்கப்படும் இறைச்சிக்கான துருக்கிய பெயர்; இறைச்சியின் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெளிப்புற அடுக்கு மொட்டையடித்து அரிசி அல்லது ஒரு பிளாட்பிரெட் சாண்ட்விச்சில் பரிமாறப்படுகிறது. ரோட்டரி சுழற்றுவதைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் சொல் கபாப் பரந்த அளவில் நெருப்பின் மீது சறுக்குவோர் மீது சமைத்த இறைச்சியைக் குறிக்கிறது. அரபு மொழியில், நன்கொடையாளர் கபாப் ஷாவர்மா என்று அழைக்கப்படுகிறது ; இது பயன்படுத்தப்படும் நுட்பமாகும் கிரேக்க கைரோக்களை உருவாக்குங்கள் . இந்த பாணி சமையல் முதன்முதலில் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் ஒட்டோமான் பேரரசில் (இன்றைய துருக்கி) தோன்றி மத்திய கிழக்கு முழுவதும் பரவியது. துருக்கிய குடியேறியவர்கள் 1960 களில் பெர்லினுக்கு நன்கொடையாளர் கபாப்பைக் கொண்டு வந்தனர், அங்கு பிடா ரொட்டியில் போர்த்தி ஒரு சாண்ட்விச்சாக விற்கப்பட்டது, இது ஜெர்மனியின் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவுகளில் ஒன்றாக மாறியது.

நன்கொடையாளர் கபாபில் எந்த வகை இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பாரம்பரிய நன்கொடையாளர் கபாப் இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டி. இன்று, கோழி, வியல், வான்கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவை ஒரே மாதிரியாக சமைக்கப்படுகின்றன, வியல் கால் இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி வால் கொழுப்பு ஆகியவை துருக்கியில் ஒரு கலவையாகும். (கொழுப்பு வெட்டுக்கள் இறைச்சியை ஈரப்பதமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்கின்றன, இது ரொட்டிசெரியில் சமைக்கும்போது.) இறைச்சி மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு சில நேரங்களில் தரையில் இறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகிறது. ஜெர்மனியில், தரையில் இறைச்சி நன்கொடையாளர் கபாப்பின் 60 சதவீதத்தை தாண்டக்கூடாது.

நன்கொடையாளர் கபாப் சேவை செய்ய 5 வழிகள்

நன்கொடையாளர் கபாப் என்ற சொல் பொதுவாக பேர்லின் பாணி சாண்ட்விச்சைக் குறிக்கிறது என்றாலும், தொழில்நுட்ப ரீதியாக இது இறைச்சியைக் குறிக்கிறது. வறுத்த, வெட்டப்பட்ட நன்கொடையாளர் இறைச்சியை பரிமாற பல வழிகள் உள்ளன:

1. ஜெர்மன் பாணி நன்கொடையாளர் கபாப் சாண்ட்விச் : பைடு (பிடா ரொட்டி), துண்டாக்கப்பட்ட கீரை, மற்றும் பூண்டு சாஸ், பார்பிக்யூ சாஸ் அல்லது சிலி சாஸுடன் பிரஞ்சு பொரியல்களின் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறவும்.
2. மடக்கு நன்கொடையாளர் : கபாப்பை பரிமாறுவதற்கான இந்த வழி சமீபத்திய கண்டுபிடிப்பு ஆகும், இது நன்கொடையாளர் இறைச்சியை யூஃப்கா எனப்படும் மெல்லிய துருக்கிய பிளாட்பிரெட்டில் போர்த்துவதை உள்ளடக்கியது.
3. இஸ்கெண்டர் கபாப் : பர்சா கபாப் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த ஆட்டுக்குட்டி நன்கொடை கபாப் கட்-அப் பிடா ரொட்டியில் தக்காளி சாஸ், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.
4. நன்கொடையாளர் கபாப் பான் மை : இந்த வியட்நாமிய பாணி பாகுட் சாண்ட்விச்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, நன்கொடையாளர் கபாப் சுவையூட்டல்களால் சுவைக்கப்படுகின்றன, தயிர் சாஸுடன் பரவுகின்றன.
5. சிகையலங்கார நிபுணர் : இந்த டச்சு உணவில் நன்கொடையாளர் கபாப் இறைச்சி, பூண்டு சாஸ், சீஸ் மற்றும் சாலட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பிரஞ்சு பொரியல்கள் அடங்கும்.

ஆட்டுக்குட்டி நன்கொடையாளர் கபாப் செய்முறை