கார்னிடாஸ் செய்வது எப்படி: வீட்டில் மெதுவான குக்கர் பன்றி இறைச்சி கார்னிடாஸ் செய்முறை

உங்கள் மெக்ஸிகன் உணவுத் தீர்வை நீங்கள் எங்கிருந்து பெற்றாலும், பன்றி இறைச்சி கார்னிடாஸ் ஒரு பிரதான பொருளாகும். துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியின் ஒவ்வொரு ஜூசி, சுவையான கடித்தும் மிருதுவான, கேரமல் செய்யப்பட்ட சுறுசுறுப்பான முனைகளால் மேம்படுத்தப்படுகிறது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கார்னிடாஸ் என்றால் என்ன?
• கார்னிடாஸ் செய்வது எப்படி
• பன்றி இறைச்சி கார்னிடாஸுக்கு சேவை செய்வது எப்படி
• வீட்டில் மெதுவான குக்கர் பன்றி இறைச்சி கார்னிடாஸ் செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

கார்னிடாஸ் என்றால் என்ன?

கார்னிடாஸ், அல்லது சிறிய இறைச்சிகள் வழக்கமாக பன்றி தோள்பட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை மெதுவாக அதன் சொந்த கொழுப்பு, கன்ஃபிட்-ஸ்டைலில், இறைச்சி துண்டுகளாக இழுக்க போதுமானதாக இருக்கும் வரை.

கார்னிடாஸ் செய்வது எப்படி

எந்தவொரு செய்முறையையும் போலவே, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த இறைச்சியின் வெட்டு இறுதி முடிவின் சுவையையும் அமைப்பையும் பாதிக்கும். பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​எலும்பு இல்லாத பன்றி தோள்பட்டை (பன்றி இறைச்சி பட் அல்லது பாஸ்டன் பட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) தேடுங்கள், இது பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் அல்லது பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் போன்ற வெட்டுக்களை விட அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. மெதுவாக சமைக்கும் செயல்முறை முழுவதும் இறைச்சியை உட்செலுத்த கொழுப்பு உருகுவதை இது அனுமதிக்கிறது. எலும்பு இல்லாத மற்றும் எலும்பு இல்லாததைப் பொறுத்தவரை, இது விருப்பமான விஷயம். புத்செர் கவுண்டரில் புதிதாக இருப்பதை வாங்குவதே உங்கள் சிறந்த பந்தயம்.

கார்னிடாஸ் தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு டச்சு அடுப்பு அல்லது பிரஷர் குக்கரை முற்றிலும் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும், இந்த செய்முறையானது அதே விளைவை அடைய மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துகிறது. பன்றி இறைச்சியை மெதுவான குக்கரில் குழம்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் 6-8 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் விளிம்புகள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கார்னிடாஸுக்கு சேவை செய்வது எப்படி

நீங்கள் நினைக்கும் ஒவ்வொரு டிஷிலும் கார்னிடாஸ் பிரகாசிக்கிறது. நீங்கள் பின்வரும் வழிகளில் அவர்களுக்கு சேவை செய்யலாம்:

• டகோஸ் : கார்னிடாஸ் டகோஸைப் பொறுத்தவரை, இந்த சரியான துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை புதிய டார்ட்டிலாக்களாக கரண்டியால், நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும், ஒரு சிட்டிகை கொத்தமல்லி, சுண்ணாம்பு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளை வெங்காயம், அல்லது சல்சாக்கள் மற்றும் சூடான சாஸ் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
• பர்ரிடோஸ் : பைக்கோ டி கல்லோ, குவாக்காமோல் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகிய மூவருடனும் கார்னிடாஸை அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் உடன் பர்ரிடோஸில் மடிக்கவும்.
• நாச்சோஸ், என்சிலதாஸ் மற்றும் கஸ்ஸாடிலாஸ் : சிலி சாஸ் மற்றும் கஸ்ஸோ ஃப்ரெஸ்கோ அல்லது கோடிஜா சீஸ் ஆகியவற்றுடன் ஜோடியாக நச்சோஸ், என்சிலாடாஸ் அல்லது கஸ்ஸாடில்லாஸ் ஆகியவற்றைத் தடுக்க கார்னிடாஸைப் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் எதை தேர்வு செய்தாலும், பன்றி இறைச்சியின் பணக்கார, சுவையான சுவைகளை விளையாடுவதற்கும், அனைத்தையும் பாட வைப்பதற்கும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு வெங்காயம் அல்லது ஜலபீனோஸ் போன்ற அமில, பிரகாசமான அழகுபடுத்தலைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

வீட்டில் மெதுவான குக்கர் பன்றி இறைச்சி கார்னிடாஸ் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 3 எல்பி எலும்பு இல்லாத பன்றி தோள்பட்டை
• 1 கப் கோழி குழம்பு
• ½ கப் ஆரஞ்சு சாறு
• ¼ கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 2 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
• வெப்ப விருப்பத்தைப் பொறுத்து 1-2 டீஸ்பூன் சிலி பவுடர், சிபொட்டில், மிளகு, அஞ்சோ அல்லது அடோபோ
• ½ டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
• 1 சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம், தோராயமாக நறுக்கியது
• 3-4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு, மேலும் சுவைக்க மேலும்
• ¾ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
• 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சீரகம், ஆர்கனோ, சிலி தூள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
2. மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து சிக்கன் குழம்பு, ஆரஞ்சு சாறு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், பன்றி இறைச்சியை கோட்டாக மாற்றவும்.
3. மசாலா கலவையை இறைச்சி மீது சமமாக தெளிக்கவும். மூடி, 6-8 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், 3 மணி நேர அடையாளத்திற்குப் பிறகு அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும். (இறைச்சி முட்கரண்டி-மென்மையாக இருக்க வேண்டும், இறுக்கமாகவோ அல்லது கடினமாகவோ இருக்கக்கூடாது.)
4. உங்கள் அடுப்பின் பிராய்லரை அதிக வெப்பத்திற்கு இயக்கவும். ஒரு ஜோடி டங்ஸ் அல்லது ஒரு பெரிய துளையிட்ட கரண்டியால், பன்றி இறைச்சியை சமையல் திரவத்திலிருந்து பேக்கிங் தாள் வரை மெதுவாக அகற்றவும். கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​இறைச்சியைக் கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக கிழிக்க இரண்டு முட்கரண்டுகளை (அல்லது உங்கள் கைகளை) பயன்படுத்தவும். 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன், இறைச்சியின் மேல் 1 கப் பிரேசிங் திரவத்தை லேடில் வைத்து, விநியோகிக்க டாஸில் வைக்கவும்.
5. பேக்கிங் தாளை பிராய்லரின் கீழ் வைக்கவும், பெரும்பாலான துண்டுகளின் விளிம்புகள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 3-5 நிமிடங்கள். இந்த பகுதியின்போது விலகிச் செல்ல வேண்டாம்: அதிகப்படியான புழுக்கத்தால் இறைச்சியை உலர்த்தலாம். (நீங்கள் தொகுதிகளாக வேலை செய்வதன் மூலமும், துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை அடுப்புகளில் தங்க-பழுப்பு மற்றும் சிஸ்லிங் ஆகும் வரை அடுப்பில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் அடைத்து வைப்பதன் மூலமும் இதைச் செய்யலாம்.)
6. உடனடியாக பரிமாறவும், தேவைக்கேற்ப அதிக பிரேசிங் திரவத்துடன் முதலிடம் வகிக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.