ஒரு வார இரவு நட்பு செய்முறையுடன் இத்தாலிய-உணவக-தரமான சிக்கன் மார்சலாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- சிக்கன் மார்சலா என்றால் என்ன?
- சிக்கன் மார்சலாவுடன் என்ன பரிமாற வேண்டும்
- எளிய சிக்கன் மார்சலா ரெசிபி
- கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
கார்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன்
அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
மேலும் அறிக
சிக்கன் மார்சலா என்றால் என்ன?
சிக்கன் மார்சலா என்பது ஒரு இத்தாலிய-அமெரிக்க உணவாகும், இது ஒரு கிரீமி, சுவையான மார்சலா ஒயின் சாஸில் பரிமாறப்படுகிறது. மார்சலா என்பது சிசிலியில் உள்ள இத்தாலிய நகரமான மார்சலா மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள ஒரு பிராந்தி-வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்; கோழி மார்சலா சிசிலியில் தோன்றியிருக்கலாம். இன்று, சிக்கன் மார்சலா-இத்தாலியில் அறியப்படுகிறது மார்சலா சிக்கன் எஸ்கலோப்ஸ் இது அமெரிக்காவில் பிரபலமானது. சிக்கன் மார்சலா பல ஸ்கலோபைன் உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது மாவு தோண்டப்பட்ட, வதக்கிய, மற்றும் ஒரு பான் சாஸில் பரிமாறப்படும் துடித்த இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது.
சிக்கன் மார்சலாவுடன் என்ன பரிமாற வேண்டும்
வெண்ணெய், மார்சலா சமையல் ஒயின் மற்றும் காளான்கள், வெங்காயம், வறட்சியான தைம் போன்ற நறுமணப் பொருள்களுடன் தாராளமாக கிரீம் சாஸுடன் சிக்கன் மார்சலாவை பரிமாறவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஏஞ்சல் ஹேர் பாஸ்தா, அல்லது polenta கிரீம் சாஸை உறிஞ்ச முடியும்.
எளிய சிக்கன் மார்சலா ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
சேவை செய்கிறது
4தயாரிப்பு நேரம்
20 நிமிடம்மொத்த நேரம்
40 நிமிடம்சமையல் நேரம்
20 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
- எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள், குறுக்கு வழியில் பாதி
- கோஷர் உப்பு, சுவைக்க
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 8 அவுன்ஸ் க்ரெமினி காளான்கள், மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 ஆழமற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட
- புதிய தைம், ரோஸ்மேரி அல்லது முனிவரின் 1 ஸ்ப்ரிக்
- டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
- அகழ்வு செய்வதற்கு அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
- 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- ⅓ கப் குறைந்த சோடியம் சிக்கன் பங்கு
- ⅔ கப் உலர் மார்சலா ஒயின்
- ½ எலுமிச்சை சாறு
- அழகுபடுத்த, இறுதியாக நறுக்கிய தட்டையான இலை வோக்கோசு அல்லது செர்வில்
- கோழி மார்பகங்களை உலர வைத்து, அவற்றை மீண்டும் மாற்றக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.
- கோழி மார்பகங்களை ¼- அங்குல தடிமனாக வையுங்கள்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இருபுறமும் கோழியை சீசன் செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உருகவும்.
- வெட்டப்பட்ட காளான்கள், வெங்காயம், தைம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- உப்பு, மிளகு, பூண்டு தூள் சேர்த்து வாணலியை சீசன் செய்யவும்.
- காளான்கள் மென்மையாகவும், பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- காளான்களை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, ஒரு காகித துண்டுடன் பான் துடைக்கவும்.
- ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் மாவு வைக்கவும், கோழி துண்டுகளை அகழவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் அதே வாணலியில், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உருகவும்.
- கோழியைச் சேர்த்து இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும், ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 2-3 நிமிடங்கள்.
- வறுத்த கோழியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு மற்றும் கோழி குழம்பு ஒன்றாக துடைப்பதன் மூலம் ஒரு சோள மாவு குழம்பு செய்யுங்கள்.
- சோள மாவு கலவையில் மார்சலா ஒயின் சேர்க்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் பான் கொண்டு, பான் கீழே பூசுவதற்கு போதுமான மது கலவையை சேர்த்து, பிடியை துடைக்கவும்.
- மீதமுள்ள மது கலவையைச் சேர்த்து, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கோழி துண்டுகளை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள்.
- சாஸ் தடிமனாகவும், கோழி சமைக்கப்படும் வரை, எப்போதாவது கோழி துண்டுகளை திருப்பி, சமைக்க தொடரவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கோழி துண்டுகளை பரிமாறும் தட்டுகளுக்கு மாற்றவும்.
- சாஸில் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சேர்த்துக் கிளறவும்.
- தேவைப்பட்டால் சுவையூட்டவும் சுவையூட்டவும்.
- சாஸுடன் சிக்கன் துண்டுகளை மேலே போட்டு நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . கோர்டன் ராம்சே, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
