வறுத்த கோழி நான் கடந்த காலத்தில் இருந்த இடங்களை நினைவூட்டுகிறது. அனைத்து புவியியல் எல்லைகளையும் அனைத்து சமூக எல்லைகளையும் பொருளாதார எல்லைகளையும் கடக்கும் அந்த தயாரிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். எல்லோரும் வறுத்த கோழியை விரும்புகிறார்கள். - செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மிச்செலின் நடித்த தி பிரஞ்சு லாண்டரியின் செஃப் உரிமையாளர்
செஃப் தாமஸ் கெல்லர் தனது கடைசி உணவாக என்ன விரும்புவார் என்று அடிக்கடி கேட்கப்படுகிறார். அவரது மெனு அவரது மனநிலையைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் ஒரு டிஷ் எப்போதும் அதில் இருக்கும்: வறுத்த கோழி. இது தனிப்பட்ட விருப்பம் மற்றும் அவரது உணவகமான பூச்சனில் கையொப்பமிட்ட உருப்படி.
கோஷர் உப்பை டேபிள் உப்பாக மாற்றவும்
கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்தும், போப்பின் மூக்கில் இருந்து வால் வரை, இறக்கைகள் மற்றும் தொடைகள் வரையிலும், பின்புறம் மற்றும் காலுக்கு இடையில் உள்ள சிப்பிகள் வரையிலும் உள்ள மாறுபட்ட சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை செஃப் கெல்லர் விரும்புகிறார். அவர் தனியாக இல்லை. ரோஸ்ட் சிக்கன் ஜூலியா சைல்டிற்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவர் பிரஞ்சு சலவைக்குச் சென்றபோது, ஊழியர்கள் எப்போதும் அவருக்காக ஒரு வறுத்த கோழியை அனுப்பினர் என்று செஃப் கெல்லர் கூறுகிறார்.
சரியான வறுத்த கோழிக்கான செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் செய்முறையுடன், அடுப்பு வறுத்தலுக்குப் பின்னால் உள்ள வழிமுறையை இங்கே காணலாம்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- செஃப் கெல்லரின் முறையைப் பயன்படுத்தி வேறு என்ன புரதங்களை வறுத்தெடுக்க முடியும்?
- செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் அடுப்பு-வறுத்த சிக்கன் ரெசிபி
- தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
காய்கறிகளையும் முட்டையையும் சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.
ஹேண்ட்ஸ் ஃப்ரீ உச்சியை எப்படி பெறுவதுமேலும் அறிக
செஃப் கெல்லரின் முறையைப் பயன்படுத்தி வேறு என்ன புரதங்களை வறுத்தெடுக்க முடியும்?
கோழியை உப்பு மற்றும் வறுத்தெடுப்பதற்கான செஃப் கெல்லரின் முறையானது புறாக்கள், கினியா கோழி, ஃபெசண்ட்ஸ் மற்றும் கபோன்கள் போன்ற பிற கோழி மற்றும் விளையாட்டு பறவைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். உங்கள் நன்றி வான்கோழி (அதிக நேரம்) அல்லது ஒரு காடை (குறைந்த நேரம்) ஆகியவற்றை நீங்கள் உப்பு செய்யலாம்.
உப்புநீரில் உப்புக்கான விகிதத்தைப் பாதுகாப்பதே முக்கியமாகும் - இல்லையெனில், நீங்கள் அதிக உப்பு அல்லது சாதுவான முடிவோடு முடிவடையும்.
