முக்கிய உணவு சோஃப்ரிட்டோ தயாரிப்பது எப்படி: பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் சோஃப்ரிடோ ரெசிபி

சோஃப்ரிட்டோ தயாரிப்பது எப்படி: பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் சோஃப்ரிடோ ரெசிபி

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

ஸ்பெயின் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதும், sofrito இணக்கமான சுவையுடன் நிரம்பிய பல நன்கு வட்டமான உணவுகளில் முதல் படியாகும்.



உங்கள் வெப்பநிலையை அளவிட இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்த முடியுமா?
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானது

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்

பிரிவுக்கு செல்லவும்


ஸ்பானிஷ் சோஃப்ரிடோ என்றால் என்ன?

சோஃப்ரிடோ தக்காளி பேஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு ஸ்பானிஷ் சாஸ் ஆகும். சோஃப்ரிடோ , லேசாக வறுக்கவும், ஸ்பானிஷ் சமையல் வகைகளுக்கு நறுமண சுவை தளத்தை உருவாக்குகிறது. சோஃப்ரிடோ சமையல் வகைகள் வீடு வீடாக மாறுபடும், மேலும் பல பிராந்தியங்களும் உள்ளன sofrito டொமினிகன், புவேர்ட்டோ ரிக்கன் மற்றும் பிரேசிலிய உணவு வகைகள் போன்ற வேறுபாடுகள். உதாரணமாக, டொமினிகன் sofrito , அல்லது sazon , சில நேரங்களில் வினிகர் மற்றும் அனாட்டோ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் புவேர்ட்டோ ரிக்கன் sofrito , அல்லது வலியுறுத்தல் , வழக்கமாக சுத்திகரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் க்யூபனெல்லே மிளகுத்தூள் உள்ளது, இனிப்பு மிளகுத்தூள் , மற்றும் குலான்ட்ரோ. பிரேசிலின் மாறுபாடு sofrito , என்று அழைக்கப்பட்டது braised , வெறுமனே உப்பு, எண்ணெய், வெங்காயம், மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து லேசாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.



இத்தாலிய சோஃப்ரிடோ மற்றும் ஸ்பானிஷ் சோஃப்ரிட்டோ இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் என்ன?

இருவரும் ஒரே மாதிரியான பெயரைப் பகிர்ந்து கொண்டாலும், இத்தாலியர்களிடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன sautéed மற்றும் ஸ்பானிஷ் sofrito .

  • சோஃப்ரிட்டோ ஒத்திருக்கிறது mirepoix . இத்தாலிய sautéed ச é டீட் கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றால் ஆன ஒரு நறுமண சுவை தளமாகும், இது பல சூப்கள் (மைனெஸ்ட்ரோன் போன்றவை), குண்டுகள், பாஸ்தா சாஸ்கள் மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகைகள் முழுவதும் அடித்தளமாக அமைகிறது. இந்த சுவை அடிப்படை கிளாசிக்கல் பிரெஞ்சுடன் ஒத்திருக்கிறது mirepoix கேரட், செலரி, வெங்காயம் ஆகியவற்றின் கலவை.
  • சோஃப்ரிடோ ஒரு சாஸ் . ஸ்பானிஷ் sofrito தக்காளி பேஸ்ட், பூண்டு, பெல் பெப்பர்ஸ், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களால் ஆன நறுமண சாஸ் ஆகும். இந்த சுவையான அடிப்படை ஆலிவ் எண்ணெயில் மெதுவாக சமைக்கப்படுகிறது, இது பேலா, எம்பனாதாஸ் மற்றும் குண்டுகள் போன்ற உணவுகளுக்கு வழங்க சுவைகளின் செறிவை உருவாக்குகிறது.
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

சோஃப்ரிடோ பயன்படுத்த 3 வழிகள்

பயன்படுத்த சில பொதுவான வழிகள் இங்கே sofrito உங்கள் சமையலில்:

  1. ஒரு தளமாக . பேலா, விரைவான, சாசி பிரேஸ்கள் போன்ற அரிசி உணவுகளுக்கு அடித்தளமாக சுவையான சாஸைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது வதக்கிய காய்கறிகளில் சுவையை வழங்கவும். நீங்கள் இணைக்கலாம் sofrito சுவையின் கூடுதல் பரிமாணத்தை வழங்க சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பங்குகளில்.
  2. நிரப்பலாக . இணைத்தல் sofrito சோரிஸோ அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி மிருதுவான எம்பனாதாக்களை நிரப்பவும் .
  3. ஒரு சாஸாக . பரிமாறவும் sofrito எளிதான, சுவையான காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு அரிசி அல்லது வறுத்த முட்டைகளுக்கு மேல் ஒரு சாஸாக.

பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் சோஃப்ரிடோ ரெசிபி

மின்னஞ்சல் செய்முறை
2 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
4 கப் செய்கிறது
தயாரிப்பு நேரம்
10 நிமிடம்
மொத்த நேரம்
35 நிமிடம்
சமையல் நேரம்
25 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

  • 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 1 சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
  • 1 லேசான, இனிப்பு பச்சை மிளகு (அல்லது பச்சை மணி மிளகு), துண்டுகளாக்கப்பட்டது
  • 3 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
  • 1 14-அவுன்ஸ் தக்காளி, அல்லது 5–6 துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி (முன்னுரிமை பிளம் தக்காளி)
  • டீஸ்பூன் மிளகு
  • As டீஸ்பூன் ஆர்கனோ
  • டீஸ்பூன் சீரகம்
  • 1 வளைகுடா இலை (விரும்பினால்)
  1. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெங்காயம் கசியும் வரை 7 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பச்சை மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, இணைக்க கிளறவும்.
  2. வாணலியில் தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, தக்காளி மென்மையாகி, நிலைத்தன்மை சிறிது கெட்டியாகும் வரை. பயன்படுத்தினால், வளைகுடா இலையை அகற்றி, நிராகரிக்கவும்.
  3. உடனடியாகப் பயன்படுத்தவும், அல்லது ஒரு வாரம் வரை ஒரு ஜாடியில் சேமிப்பதற்கு முன்பு முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். மாற்றாக, நீங்கள் உறைய வைக்கலாம் sofrito எளிதான தேக்கரண்டி பகுதிகளுக்கு ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் சாஸ்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.




கலோரியா கால்குலேட்டர்

சுவாரசியமான கட்டுரைகள்