யூகாவைப் பற்றி எல்லாம்: யூகாவைத் தயாரிக்க 6 வழிகள்

யூக்கா, இலை கசவா ஆலையில் இருந்து ஒரு மாவுச்சத்து கிழங்கு, கரீபியன் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் ஒரு பிரதான உணவாகும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• யூகா என்றால் என்ன?
• யூகா சுவை என்ன பிடிக்கும்?
• யூகாவைத் தயாரிக்க 6 வழிகள்
• யூகாவிற்கும் யூக்காவிற்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
• கேப்ரியல் செமாராவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

புகழ்பெற்ற சமையல்காரர் கேப்ரியல் செமாரா மக்களை ஒன்றிணைக்கும் மெக்சிகன் உணவை தயாரிப்பதற்கான தனது அணுகுமுறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்: எளிய பொருட்கள், விதிவிலக்கான பராமரிப்பு.

யூகா என்றால் என்ன?

யூக்கா ( மணிஹோட் எசுலெண்டா ) என்பது மாவுச்சத்து, உண்ணக்கூடியது கிழங்கு கசவா தாவரத்தின், வறட்சியை தாங்கும் வெப்பமண்டல வற்றாத. வைட்டமின் சி, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்த, யூகா பிரேசிலுக்கு சொந்தமானது, ஆனால் தென் அமெரிக்கா முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது, அங்கு இது அரிசி மற்றும் மக்காச்சோளத்துடன் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதிக்கம் செலுத்தும் மூலமாக உண்ணப்படுகிறது. யூகா கசவா, மண்டியோகா, கசவா , அல்லது கசவா , இது உலகில் காணப்படும் இடத்தைப் பொறுத்து.

உலகளவில் யூகாவின் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: கசப்பான யூகா மற்றும் இனிப்பு யூகா. ஸ்வீட் யூகா என்பது மேற்கத்திய மளிகைக் கடைகளில் நீங்கள் காணக்கூடிய வகையாகும் - வழக்கமாக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யாம் போன்ற வேர் காய்கறிகளுடன் வாழைப்பழங்களுடன் அல்லது உறைந்த பிரிவில் சேமிக்கப்படுகிறது - கசப்பான யூகா முக்கியமாக கசவா மாவில் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

யூகா சுவை என்ன பிடிக்கும்?

யூகா லேசான சுவை கொண்டது, லேசான மண் கசப்புடன். கிழங்கு மாவை மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு நடுநிலை அடித்தளத்தை அளிக்கிறது மற்றும் தைரியமான, பூண்டு, மிளகாய், சிட்ரஸ் போன்ற பிரகாசமான சுவைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகள் ஆகியவற்றிற்கு தானாகவே பரிமாறுகிறது.

ரோமெஸ்கோ சாஸை என்ன செய்வது

யூகாவைத் தயாரிக்க 6 வழிகள்

உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, நீங்கள் யூகாவை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம்:

1. தலாம் : யூகாவின் கரடுமுரடான, நார்ச்சத்துள்ள வெளிப்புற தோலை சமைப்பதற்கு அல்லது உட்கொள்வதற்கு முன் தோலுரிப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அதன் சதைக்கு ப்ரஸ்ஸிக் அமிலத்தின் நச்சு அளவு இருப்பதால் பச்சையாக சாப்பிட முடியாது. யூகாவை உரிக்க, கிழங்கை பாதி குறுக்கு வழியில் வெட்டி, இரு முனைகளையும் அகற்றவும். காய்கறியை அதன் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தில் நின்று, தோலை வெட்டவும் (வழக்கமாக ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியால், காய்கறி தோலுரிப்பவர் அல்ல), நீங்கள் செல்லும்போது சுழலும்.
2. கொதி : யூகா பொதுவாக பிசைந்து அல்லது சுண்டவைக்கப்படுவதற்கு முன்பு வேகவைக்கப்படுகிறது. கியூப உணவில் மோஜோவுடன் யூகா , வேகவைத்த யூகா பூண்டு, சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் சாஸில் marinated.
3. வறுக்கவும் : தடித்த வெட்டு யூகா பொரியல் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட யூகா சுற்றுகளை சில்லுகளாக செய்யலாம்.
4. தட்டி : டொமினிகன் குடியரசில், அரைத்த கசப்பான யூகா தயாரிக்க பயன்படுகிறது casabe , ஒரு பட்டாசு போன்ற, புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட்.
5. அரைக்கவும் : தரை யூகா வேர் கசவா மாவு, கசவா ஸ்டார்ச் அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு என அழைக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் சர்வதேச உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரேசில் மாவு , அல்லது மேற்கு ஆப்பிரிக்க garri இரண்டு மாவுகளும் தரையில் கசவா வேரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஜமைக்காவில், கசவா மிகவும் பொதுவானது, இது அதன் சொந்த வகை சுடப்பட்ட பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது குறிப்பிடப்படுகிறது பாம்-பாம் . நீங்கள் மாவை ஒரு தடிப்பாக்கி, வேகவைத்த பொருட்களுக்கு 1: 1 பசையம் இல்லாத மாற்றாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது கசவா டார்ட்டிலாக்கள், டமால்கள் அல்லது உணவுகள் போன்றவற்றை செய்யலாம் கைதிகள் , ஒரு டொமினிகன் பாணி எம்பனாடா.
6. வறுக்கவும் : அதிக வெப்பத்தில் யூக்காவை எண்ணெயுடன் வறுத்து, மசாலாப் பொருட்களின் வகைப்பாடு போன்றவை வறுத்த கசவா , இனிப்பு எழுத்துக்களை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சதை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும்.

யூகாவிற்கும் யூக்காவிற்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?

யூகா மற்றும் யூக்கா இரண்டும் ஒரே மாதிரியான பெயர்களைக் கொண்ட தாவரங்கள் என்றாலும், அவை ஒன்றோடொன்று மாறாது. யூகா என்பது கசவா செடியின் மாவுச்சத்து, உண்ணக்கூடிய கிழங்கு ஆகும், அதே நேரத்தில் யூக்கா என்பது தாவரங்களின் பரந்த இனமாகும் அஸ்பாரகேசே குடும்பம்.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.