புளிப்பு ஸ்டார்டர் செய்வது எப்படி: எளிய புளிப்பு ஸ்டார்டர் ரெசிபி

உங்கள் சொந்த புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரைத் தொடங்குவதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் இந்த எளிதான முறை உங்களுக்கு பிடித்த ரொட்டி ரெசிபிகளை உயர்த்தும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• புளிப்பு என்றால் என்ன?
• புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை எவ்வாறு பராமரிப்பது
• புளிப்பு ஸ்டார்டர் தயாராக இருக்கும்போது எப்படி அறிவது
• அடிப்படை புளிப்பு ஸ்டார்டர் ரெசிபி
• அப்பல்லோனியா பொய்லினின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

புளிப்பு என்றால் என்ன?

புளிப்பு என்பது இயற்கையாகவே புளித்த ரொட்டியின் மற்றொரு சொல். வணிக ஈஸ்டுக்கு பதிலாக (அல்லது கூடுதலாக), புளிப்பு ரொட்டி காட்டு ஈஸ்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மாவு உட்பட பல உணவுகளில் காணப்படுகிறது.

உங்கள் மாவில் காட்டு ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவது சம பாகங்கள் மாவு மற்றும் தண்ணீரை கலந்து கலவையை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டுவிடுவது போல எளிது. இந்த செயல்முறை லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியையும் ஊக்குவிக்கும், இது புளிப்புக்கு ஒரு சுவையான சுவை தரும். உங்கள் புளிப்பு ஸ்டார்டர் ஈஸ்ட் மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் நிறைந்தவுடன், நுண்ணுயிரிகள் மாவில் உள்ள ஸ்டார்ச்சை உட்கொண்டு கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவதால், நொதித்தல் அறிகுறிகளை நீங்கள் கவனிக்கத் தொடங்குவீர்கள்.

புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை எவ்வாறு பராமரிப்பது

செயலில் உள்ள ஸ்டார்டர் குமிழியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீண்ட நேரம் தனியாக இருந்தால், ஈஸ்ட்கள் சர்க்கரையை ஆல்கஹால் ஆக மாற்றத் தொடங்கும், முன்பு ஆரோக்கியமான ஸ்டார்ட்டரின் மேல் கடுமையான மணம் கொண்ட சிரப்பை விட்டு விடும். இதைத் தடுக்க, உங்கள் ஸ்டார்ட்டரின் ஊட்டச்சத்து விநியோகங்களை ஒவ்வொரு சில நாட்களிலும் புதிய மாவு மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டியது அவசியம்.

புளிப்பு ஸ்டார்டர் தயாராக இருக்கும்போது எப்படி அறிவது

புளிப்பு ஸ்டார்டர் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பிறகு அது உயரும் மற்றும் கணிக்கத்தக்க வகையில் வீழ்ச்சியடையும் போது சுட தயாராக உள்ளது மற்றும் நறுமணம் புளிப்பு ஆனால் அக்ரிட் அல்ல. உங்கள் ஸ்டார்ட்டரின் தயார்நிலையை சோதிக்க, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பி, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஸ்டார்ட்டரை ஸ்கூப் செய்யவும். ஸ்டார்டர் மிதந்தால், அது உங்கள் ரொட்டி உயர உதவும் அளவுக்கு முதிர்ச்சியடைகிறது. அது மூழ்கினால், ஈஸ்ட் போதுமான அளவு வளரும் வரை நீங்கள் உணவுப் பணியைத் தொடர வேண்டும்.

அடிப்படை புளிப்பு ஸ்டார்டர் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு அல்லது ரொட்டி மாவு போன்ற 25 கிராம் வெள்ளை மாவு
• முழு கோதுமை மாவு அல்லது கம்பு மாவு போன்ற 15 கிராம் முழு தானிய மாவு

1. ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி குடுவையில், இரண்டு மாவுகளையும் 40 கிராம் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து முழுமையாக இணைக்க கிளறவும்.
2. ஒரு ரப்பர் பேண்டுடன் பாதுகாக்கப்பட்ட துணியால் ஜாடியை மூடி, ஜாடியை வரைவு இல்லாத, சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
3. அறை வெப்பநிலையில் 1–7 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஸ்டார்டர் குமிழ்களை உருவாக்கத் தொடங்கி, இனிமையான, ஈஸ்ட் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், ரொட்டி ரெசிபிகளில் உங்கள் ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கலாம்.
4. ரொட்டி உயர உங்கள் ஸ்டார்டர் குமிழியாக இருக்கிறதா என்பதைப் பார்க்க மிதவை சோதனையைப் பயன்படுத்தவும்: கவனமாக ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஸ்டார்ட்டரை ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்கு பாதி நீரில் நிரப்பவும். ஸ்டார்டர் காற்று நிரம்பியிருந்தால், அது மிதக்க வேண்டும். உங்கள் ஸ்டார்டர் முதல் முறையாக மிதவை சோதனையில் தேர்ச்சி பெறவில்லை எனில், ஈஸ்ட்களின் வலுவான சமூகத்தை உருவாக்க ஒரு ஸ்டார்ட்டருக்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
5. உங்கள் ஸ்டார்டர் செயலில் இருந்தவுடன், நிராகரிக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது. ஒரு தேக்கரண்டி செயலில் உள்ள ஸ்டார்ட்டரைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் மற்றொரு ஜாடி அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் அகற்றி மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கு குளிரூட்டவும். (நீங்கள் இந்த 'நிராகரி' பயன்படுத்தலாம் அப்பத்தை , வாஃபிள்ஸ் மற்றும் அனைத்து வகையான வேகவைத்த பொருட்கள்.)
6. மீதமுள்ள ஸ்டார்ட்டருக்கு, அசல் செய்முறையில் அழைக்கப்பட்ட அதே அளவு மாவு மற்றும் குழாய் நீரைச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் ஸ்டார்டர் செயலில் இருக்கும்போது ஒவ்வொரு முறையும் இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . அப்பல்லோனியா பொய்லேன், கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.