பொன்சு சாஸ் செய்வது எப்படி: எளிய பொன்சு சாஸ் செய்முறை

பொன்சு சாஸ் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரதானமானது, இது வீட்டில் தயாரிக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பொன்சு சாஸ் என்றால் என்ன?
• பொன்சு சாஸுக்கு 3 வகையான சிட்ரஸ் ஜூஸ்
• எளிய பொன்சு சாஸ் செய்முறை
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நடித்த n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

பொன்சு சாஸ் என்றால் என்ன?

பொன்சு சாஸ் என்பது சோயா சாஸ் அல்லது தாமரி, சிட்ரஸ் ஜூஸ், மிரின், katsuobushi (நல்ல செதில்களாக), kombu (கெல்ப்), மற்றும் அரிசி வினிகர். இது பொதுவாக சஷிமி, ஷாபு ஷாபு (ஹாட் பாட்), tataki (வாட்டப்பட்ட இறைச்சி), கியோசா (பாலாடை), குளிர் நூடுல்ஸ் மற்றும் டெம்புரா. பொன்சு ஒரு இறைச்சி அல்லது சாலட் அலங்காரமாகவும் பிரகாசிக்கிறது. கட்சுவோபுஷி மற்றும் kombu போன்சு சாஸுக்கு அதே உமாமி சுவையை கொடுங்கள் dashi , சிட்ரஸ் சாறு மற்றும் வினிகர் புளிப்பு சேர்க்கும்போது, ​​சோயா சாஸ் உப்புத்தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது.

பொன்சு என்ற சொல் ஜப்பானிய மொழியில் புளிப்பு ஆரஞ்சுகளிலிருந்து பிழிந்த சாறு என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வார்த்தை டச்சு வார்த்தையிலிருந்து வந்தது pons , பஞ்ச் என்று பொருள், இது பின்னர் ஆனது பொன்சு , கலப்பு பொருட்களின் பானம். இறுதியில் பின்னொட்டு அதன் மாற்றப்பட்டது க்கு , வினிகர் என்று பொருள். ஆசிய மற்றும் மேற்கத்திய மளிகை கடைகளில் பரவலாகக் கிடைக்கும், பொன்சு சாஸ் வீட்டிலேயே தயாரிக்க எளிதானது.

பொன்சு சாஸுக்கு 3 வகையான சிட்ரஸ் ஜூஸ்

பாரம்பரியமாக, இந்த ஜப்பானிய சிட்ரஸ் பழங்களில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றிலிருந்து சாறுடன் போன்சு சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. யூசு : ஒரு பெரிய மாண்டரின் போன்ற ஒரு மணம், மஞ்சள் நிற சிட்ரஸ்.
2. கபுசோ : ஆரஞ்சு உட்புறம், பெரிய விதைகள் மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட பச்சை சிட்ரஸ்.
3. சுதாச்சி : ஜப்பானில் இருந்து ஒரு பச்சை சிட்ரஸ் ஒரு சுற்று சுண்ணாம்பு போல் தெரிகிறது.

போன்சு சாஸின் பல வணிக கலவைகள் அதற்கு பதிலாக சுண்ணாம்பு சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. வீட்டில், ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சைப்பழம் போன்ற வெவ்வேறு சிட்ரஸ் பழங்களை பரிசோதிக்க தயங்க.

எளிய பொன்சு சாஸ் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி இறந்தது
• 1 துண்டு கொம்பு (கெல்ப்)
• 2 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
• கப் கட்சுபுஷி (போனிடோ செதில்கள்)
• ½ கப் சோயா சாஸ் (அல்லது பசையம் இல்லாதிருந்தால் தாமரி)
• கப் கலந்த சிட்ரஸ் சாறு

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு சுத்தமான ஜாடி அல்லது பிற காற்று புகாத கொள்கலனில் இணைக்கவும்.
2. பொருட்கள் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் செங்குத்தாக இருக்கட்டும்.
3. திடப்பொருட்களை வடிகட்டவும் நிராகரிக்கவும் மெஷ் ஸ்ட்ரைனரைப் பயன்படுத்தவும்.
4. 1 மாதம் வரை, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் பொன்சு சாஸை சேமிக்கவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.